Egy agglegény meggazdagszik a tésztából, amivel sok fiatalnak teremt munkahelyet a faluban

TPO – Családja és a tay etnikai csoport hagyományos ötszínű tésztakészítési mesterségéből kiindulva Hua Van Huong úr (született 1995-ben, Hong Thai községben, Tuyen Quang tartományban) felépítette saját márkáját, évente több tucat tonna tésztát fogyaszt, és munkahelyeket teremt számos helyi lakos számára. „Több munkahelyet szeretnék teremteni a szülővárosom fiataljai számára, hogy meggazdagodhassanak ezen a földön” – mondta Huong úr.

A Da Vi Szövetkezet ötszínű vermicelli műhelye, amely több mint 500 négyzetméteres, Hong Thai községben, nyáron mindig nyüzsög. Az udvaron a lila, zöld, sárga és narancssárga színű vermicelli-adagok ragyognak a napfényben. Bent a tésztát döngölő mozsártörők és a présgép hangja határozottan visszhangzik; a munkások kezei gyorsan összegyúrják a tésztát, és puha, vékony vermicelli-szálakká préselik. A vermicelli színezéséhez használt összetevők teljesen természetesek, beleértve a lila és piros leveleket, a kurkumát stb., amelyek átjárják az egyes szálakat, szemet gyönyörködtető színeket és egyedi ízt hozva létre.

Hua Van Huong már fiatal korától ismerte családja hagyományos mesterségét, a szárított tészta készítését. A Nemzeti Közigazgatási Akadémián tanult, és gyakran vitt ajándékba szárított tésztát barátainak és tanárainak. „Mindenki, aki megette, dicsérte a tésztát, mert rágós, illatos, és még sokszori főzés után is megőrzi szilárdságát” – emlékezett vissza. Ezekből a bókokból kezdett formát ölteni az ötlet, hogy szülővárosa ötszínű tésztáját a szélesebb piacra is eljuttassa.

Hua Van Huong úr a Da Vi ötszínű cérnametéltjével.

A diploma megszerzése után Huong visszatért szülővárosába, csatlakozott az Ifjúsági Unióhoz, és saját vállalkozást indított hagyományos tésztával. Kezdetben a környék hagyományos piacain árult tésztát. Az Ifjúsági Unión keresztül sikerült hozzáférnie egy 100 millió VND értékű kezdeti kölcsönhöz, majd kutatást végzett, és néhány helyi háztartással együtt szövetkezetet alapított azzal a céllal, hogy külön márkát hozzanak létre a helyi termékek számára.

A sikerhez vezető út azonban nem volt zökkenőmentes. Amikor bővíteni akarta a termelést, rájött, hogy a szakértelem önmaga nem elég. Ahhoz, hogy a tésztát szupermarketekben és üzletekben árusítsák, szabványos csomagolásra, teljes címkékre és az élelmiszer-higiéniai és biztonsági előírásoknak megfelelő tésztára volt szükség. A kezdeti időkben a tapasztalat hiánya miatt sok szállítmányt visszaküldtek a vásárlók, mert a csomagolás nem volt megfelelően nyomtatva, és a tészta egyenetlen volt. „Voltak idők, amikor azt hittem, fel kell adnom, mert valahányszor legyártottam valamit, az hibás volt, és nem lehetett eladni” – mondta.

2019-ben a család ötszínű szárított tésztatermékét 3 csillagos OCOP minősítéssel ismerték el, ami jelentős fordulópontot jelentett. A termék márkát épített, amely számos északi és néhány déli tartományba, például Ho Si Minh- városba és Da Nangba is eljutott. Nehézségek merültek fel azonban a Covid-19 járvány kitörésekor, a közlekedés akadozott, az áruk torlódtak, és a termelés szinte megbénult. „Abban az időben majdnem csődbe mentem, rájöttem, hogy ha csak a hagyományos kereskedelemre és a nagykereskedelemre támaszkodom, az nagyon bizonytalan lesz” – osztotta meg Huong.

Da Vi ötszínű száraz tészta feldolgozása.

A kudarcok és nehézségek után Huong új utat talált, mindenekelőtt a méretek csökkentését, a szomszédos tartományokban élő ügyfelekre összpontosítva a könnyű szállítás érdekében, ezzel párhuzamosan a termék közösségi hálózatokon és e-kereskedelmi platformokon való közzétételével. Ő és a szövetkezet tagjai megtanulták, hogyan kell szabványos csomagolást tervezni, QR-kódokat nyomtatni a származás nyomon követésére, és bátran befektettek egy hidraulikus présbe a kézi munka helyett. Ennek köszönhetően a tésztafélék mind szépek, rágósak, megfelelnek az élelmiszer-higiéniai és biztonsági előírásoknak, és jogosultak a szupermarketekbe kerülni.

A termék korábban nehezen talált piacot, de mára már szupermarketekben és szaküzletekben is kapható, és számos megrendelés érkezik Hanoiból és a szomszédos tartományokból. A szövetkezet évente több mint 35 tonna vermicellit ad el, több mint 1 milliárd VND bevételre szert téve. A termékek ára 35 000-45 000 VND/kg, és számos ügynökség és vállalkozás ajándékba választja őket.

A szövetkezet nemcsak gazdagodik, hanem stabil munkahelyeket is teremt 5 fő munkavállaló és számos idénymunkás számára, átlagosan havi 5-6 millió VND jövedelemmel. A termelési anyagokat is nagymértékben szervezik: Hong Thai községben 60 hektárnyi VietGAP rizst szerződtettek, és a színezéshez használt leveleket (lila levelek, moringa levelek, kurkuma stb.) helyben termesztik, biztonságosan és proaktívan.

Huong úr szerint, bár ma már számos hasonló termék kapható a piacon, a Da Vi Szövetkezet ötszínű tésztája továbbra is őrzi pozícióját hagyományos ízének, illatos, puha tésztájának és a hasonló termékektől teljesen eltérő, jellegzetes bao thai rizs ízének köszönhetően.

A Közösségi Ifjúsági Unió titkárhelyetteseként Huong nagyra értékeli azt a tervet is, hogy további, az élményturisztikai modellhez kapcsolódó termékeket fejlesszenek ki, hogy a látogatók ne csak tésztát ehessenek, hanem saját szemükkel láthassák az ötszínű tészta készítésének folyamatát is. „Több munkahelyet szeretnék teremteni a szülővárosom fiataljai számára, hogy meggazdagodhassanak ezen a földön” – mondta.

Le Anh Tu úr, a Hong Thai Község Népi Bizottságának elnöke elmondta: „A Da Vi Szövetkezet bevétele nem magas, de a modell segített létrehozni egy egyedi márkát a helyi lakosság számára. Ezáltal a helyiek által termesztett mezőgazdasági termékek stabil hozamot biztosítanak, a termékeket széles körben népszerűsítik, hozzájárulva a Hong Thai kulturális identitásának és konyhájának számos helyen való megismertetéséhez.”

Forrás: https://tienphong.vn/chang-cu-nhan-lam-giau-tu-soi-bun-tao-viec-lam-cho-nhieu-thanh-nien-trong-lang-post1769841.tpo