A járdán grillezett ragacsos rizses banán a legnépszerűbb Ho Si Minh-városban, a nyugati vendégek az esőben is élvezik.

[hirdetés_1]

2023 márciusában a CNN a „ Világ legjobb desszertjei” listáján említette a grillezett ragacsos rizses banánt. Ez a szavazás a CNN International havonta sugárzott Culinary Journeys műsor része volt. „Az étel ropogós, forró és illatos, kókusztejjel és pörkölt földimogyoróval a legjobb. Kihagyhatatlan kóstoló, ha Vietnamba látogatunk” – mutatta be a híres amerikai újság.

A grillezett ragacsos rizses banán egy rusztikus csemege Nyugaton, és manapság nagyon népszerű Ho Si Minh-városban. Azonban nincs sok olyan hely, ahol régóta fennálló, finom és zsúfolt grillezett ragacsos rizses banánt árulnak.

A 378-as sikátor elején található, Vo Van Tan (5. kerület, 3. negyed, Ho Si Minh-város) található grillezett banános bolt Ho Si Minh-város lakosait, belföldi és külföldi turistákat egyaránt vonzza. Az üzlet reggel 7-től este 9-ig tart nyitva, és mindig tele van. Közel 30 évvel ezelőtt ez csak egy kis járdaszéli árusítóhely volt. Később a tulajdonos egy körülbelül 10 m2 széles házat épített.

Az üzlet tulajdonosa Nguyen Thi Thu Mai asszony (69 éves). Annak érdekében, hogy az üzlet egész nap nyitva maradjon és kiszolgálja a nagyszámú vásárlót, Mai asszonynak „több mint egy focicsapat” alkalmazottai vannak, akik 3-4 főre vannak felosztva, akik az üzletben banánt grilleznek és árulnak, valamint néhány emberre, akik otthon végzik az előkészítés lépéseit.

Mai asszony sokszor megosztotta a sajtóban, hogy ez a kis üzlet naponta 600-700 grillezett banánt és grillezett ragacsos rizsbanánt tud eladni, csúcsidőben pedig ez a szám akár ezret is meghaladhatja.

Köztudott, hogy az étteremben banánt vagy sziámi banánt használnak. A banánnak olyan fajta banánnak kell lennie, amelyik a fán megfelelő érettségi fokon érik. Az éppen csak érett vagy túlérett fajtát nehéz feldolgozni vagy grillezni. A ragacsos rizst kókuszreszelékkel keverik, hogy zsíros és ne ragacsos legyen, mielőtt ragacsos rizzsé főzik. A ragacsos rizst kikaparják, és ügyesen a banán köré tekerik. A ragacsos rizzsel csomagolt banánt ezután kívülről egy újabb banánlevélrétegbe csomagolják. Ennek a banánlevélrétegnek köszönhetően a sütemény nem ég meg, és a cukrász kényelmesen figyelheti a sütemény sütését.

Az étterem mangrove faszenet használ, mert ez a fajta faszén kisebb valószínűséggel robban fel grillezéskor, a tűz egyenletesen ég, de kevés füstöt téve. Amikor a banánlevelek megpirulnak, a ragacsos rizshéj aranybarna és ropogós, és illatos illata van, akkor van kész.

A grillezett ragacsos rizses banánt gazdag kókusztejjel és egy kevés pörkölt földimogyoróval tálalják. Az érett banán édes íze az illatos ragacsos rizzsel, a kókusztej gazdag ízével és a pörkölt földimogyoró diós ízével keverve egy egyszerű ételt alkot, amelyet sok vendég szeret. A tulajdonos szerint a kókusztejet is aprólékosan és igényesen készítik, és normál körülmények között csak körülbelül 6 órán át lehet elállni.

Jelenleg a grillezett banán 20 000 VND/gyümölcs, a grillezett ragacsos rizsbanán pedig 22 000 VND/gyümölcs. Az étteremben nincsenek ülőhelyek, így a vendégeknek elvitelre kell rendelniük az ételt, vagy a járdán kell állniuk, hogy azonnal élvezhessék a meleg ételt. Ez az étterem egyik hátránya.

Két német turista, Luca és Ira, izgatottan várták, hogy megkóstolhassák a grillezett ragacsos rizsből készült banánt, miközben felfedezik Ho Si Minh-város utcai ételkínálatát . Ez volt az első alkalom, hogy hallottak erről az ételről, de messziről vonzotta őket az ellenállhatatlan illat. „A vietnami idegenvezető bemutatta nekünk a grillezett ragacsos rizsből készült banánt, és elvitt ide. Úgy tűnik, ez a bolt nagyon népszerű a helyiek körében, folyamatosan idejárnak vásárolni. A vietnami gyümölcsök finomak, és sokféleképpen el lehet készíteni őket. Ez még szenvedélyesebbé tesz minket Vietnam iránt” – osztotta meg Luca (szemüveges).

Pham Quang Huy úr (idegenvezető) elmondta, hogy több mint két éve visz turistákat a Vo Van Tanon található grillezett banános ragacsos rizst kínáló étterembe. Látogatói mind elégedettek az utcai ételek ízével.

Esős napokon a városban kissé hűvös az idő, ez az étel még vonzóbb a vendégek számára, így sokan hajlandóak az esőben várni, hogy megvehessék.

Esti csúcsforgalomban az étterem gyakran nagyon zsúfolt, a vendégeknek sorban kell állniuk, hangosan kiabálniuk kell a rendeléseket és sürgetniük kell az embereket. Egyes vendégek szerint az utóbbi években egyes éttermek személyzete nem olyan barátságos és vendégszerető, mint korábban. A közösségi oldalakon olyan cikkek is megjelentek, amelyek szerint a grillezett banános ragacsos rizst kínáló étterem személyzete "sznob" és "kényelmetlenül érzi magát, amikor a vendégek az ételekről kérdeznek". Ez az étterem egyik sajnálatos mínuszává vált.

[hirdetés_2]
Forrás