A járdán grillezett ragacsos rizses banán a legnépszerűbb étel Ho Si Minh-városban. A nyugatiak esőben is élvezik.

[hirdetés_1]

2023 márciusában a CNN a grillezett ragacsos rizses banánt a „Világ legjobb desszertjei” listáján említette. Ez a szavazás a CNN International havonta sugárzott Culinary Journeys című műsor része volt. „Az étel ropogós, forró és illatos, kókusztejjel és pörkölt földimogyoróval a legjobb. Kihagyhatatlan fogás, ha Vietnamba látogatunk” – mutatta be a híres amerikai újság.

A grillezett ragacsos rizses banán egy rusztikus csemege Nyugaton, ami mostanában nagyon népszerű Ho Si Minh-városban. Azonban nincs sok olyan hely, ahol régóta fennálló, finom és zsúfolt grillezett ragacsos rizses banánt árulnak.

A 378-as sikátor elején található, Vo Van Tan (5. kerület, 3. negyed, Ho Si Minh-város) található grillezett banános bolt Ho Si Minh-város lakosait, belföldi és külföldi turistákat egyaránt vonzza. Az üzlet reggel 7-től este 9-ig tart nyitva, és mindig zsúfolt. Közel 30 évvel ezelőtt ez csak egy kis járdaszéli árusítóhely volt. Később a bolt tulajdonosa egy körülbelül 10 négyzetméter széles házat épített.

Az üzlet tulajdonosa Nguyen Thi Thu Mai asszony (69 éves). Annak érdekében, hogy az üzlet egész nap nyitva maradjon és kiszolgálja a nagyszámú vásárlót, Mai asszonynak „több mint egy focicsapat” alkalmazottai vannak, akik műszakonként 3-4 főre oszlanak, akik az üzletben banánt grilleznek és árulnak, valamint néhányan otthon maradnak, hogy elvégezzék az előkészületeket.

Mai asszony sokszor megosztotta a sajtóban, hogy ez a kis üzlet naponta 600-700 grillezett banánt és grillezett ragacsos rizsbanánt tud eladni, csúcsidőben pedig ez a szám akár ezret is meghaladhatja.

Köztudott, hogy az étteremben banánt vagy sziámi banánt használnak. A banánnak olyan fajta banánnak kell lennie, amelyik a fán érik és megfelelő érettségű. Az éppen csak érett vagy túlérett fajtát nehéz feldolgozni vagy grillezni. A ragacsos rizst kókuszreszelékkel keverik, hogy zsíros és ne ragacsos legyen, mielőtt ragacsos rizzsé főzik. A ragacsos rizst kikaparják, és ügyesen a banán köré tekerik. A ragacsos rizzsel bevont banánt ezután kívülről egy újabb banánlevélrétegbe csomagolják. Ennek a banánlevélrétegnek köszönhetően a sütemény nem ég meg, és a grillező kényelmesen ellenőrizheti a sütemény elkészültét.

Az étterem mangrove faszenet használ, mert grillezéskor kisebb a valószínűsége, hogy felrobban, a tűz egyenletesen ég, de kevés füstöt téve. Amikor a banánlevelek megpirulnak, a ragacsos rizshéj aranybarna és ropogós, és illatos illata van, akkor van kész.

A grillezett banános ragacsos rizses ételt gazdag kókusztejjel és pörkölt földimogyoróval tálalják. Az érett banán édessége, a ragacsos rizs ragacsos aromája, a kókusztej gazdagsága és a pörkölt földimogyoró diós íze keveredik egy egyszerű étellel, amelyet sok vendég szeret. A tulajdonos szerint a kókusztejet is aprólékosan és igényesen készítik, és normál körülmények között csak körülbelül 6 órán át tárolható.

Jelenleg a grillezett banán 20 000 VND/gyümölcs, a grillezett ragacsos rizsbanán pedig 22 000 VND/gyümölcs. Az étteremben nincsenek ülőhelyek, így a vendégeknek elvitelre kell rendelniük az ételt, vagy a járdán kell állniuk, hogy élvezhessék a meleg ételt. Ez az étterem egyik hátránya.

Két német női turista, Luca és Ira izgatottan várta, hogy grillezett ragacsos rizses banánt fogyaszthasson útjuk során, hogy felfedezzék Ho Si Minh-város utcai ételeit . Ez volt az első alkalom, hogy hallottak erről az ételről, de messziről vonzotta őket az ellenállhatatlan illat. „A vietnami idegenvezető bemutatta nekünk a grillezett ragacsos rizses banánt, és elvitt ide. Úgy tűnik, ez a bolt nagyon népszerű a helyiek körében, folyamatosan jönnek vásárolni. A vietnami gyümölcsök finomak, és sokféleképpen el lehet készíteni őket. Ez még szenvedélyesebbé tesz minket Vietnam iránt” – osztotta meg Luca (szemüveges).

Pham Quang Huy úr (idegenvezető) elmondta, hogy több mint két éve visz turistákat a Vo Van Tanon található grillezett banános ragacsos rizst kínáló étterembe. Látogatói mind elégedettek az utcai ételek ízével.

Esős napokon a városban kissé hűvös az idő, ez az étel még vonzóbb a vendégek számára, így sokan hajlandóak az esőben várni, hogy megvehessék.

Az esti csúcsforgalomban az étterem gyakran nagyon zsúfolt, a vendégeknek sorban kell állniuk, a rendelés és a sürgetés hangos. Néhány vendég azt mondta, hogy az utóbbi években az étterem személyzetének egy része nem olyan barátságos és vendégszerető, mint korábban. A közösségi oldalakon olyan cikkek is megjelentek, amelyek szerint a grillezett banános ragacsos rizst kínáló étterem személyzete "sznob" és "kényelmetlenül érzi magát, amikor a vendégek az ételekről kérdeznek". Ez az étterem sajnálatos mínuszává vált.

[hirdetés_2]
Forrás