A kubai elnök és felesége ebédjének története sült tavaszi tekercsekkel és halpogácsákkal Hanoiban

(Dan Tri) - Tudván, hogy Miguel Díaz-Canel, Kuba első titkára és elnöke, valamint felesége szeretik a halpogácsákat és a sült tavaszi tekercseket, Le Thi Bich Loc asszony (a Cha Ca utcában, Hanoiban) személyesen készítette fel őket a két előkelő vendég megvendégelésére.

Augusztus 31-én délelőtt 10 órakor a rendőrség megjelenésével hirtelen megszigorították a biztonsági intézkedéseket a Cha Ca utcában ( Hanoi ). A körülöttük lévők kíváncsiak voltak, azt sejtették, hogy egy különleges vendég érkezik.

Két órával később egy csillogó fekete autó állt meg a Cha Ca utca 14. számú ház előtt. Az autó ajtaja kinyílt, és kiszállt belőle Miguel Díaz-Canel Bermúdez, Kuba első titkára és elnöke a feleségével. Mosolyogva lassan beléptek az ódon házba.

Ms. Loc fényképet készített Kuba első titkárának és elnökének feleségével (Fotó: A szereplő által biztosított kép).

Le Thi Bich Loc asszony (született 1949-ben, a ház tulajdonosa) nővérével és néhány rokonával melegen fogadta a vendégeket. A második emeleten a család egy halpogácsákkal, sült tavaszi tekercsekkel és vietnami gyümölcsökkel megterített étkezőasztalt helyezett el a vendégek fogadására.

„Az ebéd családi esemény volt, nem diplomáciai összejövetel” – osztotta meg Ms. Loc Dan Tri riporterével .

Loc asszony szerint családja és Miguel úr családja közötti ismeretség nővére fiának egy kubai lánnyal kötött házasságából ered.

Halpogácsa és sült tavaszi tekercs a bankettasztalon a kubai vendégek szórakoztatására

Egy hónappal ezelőtt Mrs. Loc értesüléseket kapott arról, hogy Kuba első titkára és elnöke, valamint felesége Hanoiba érkeznek, hogy részt vegyenek az augusztusi forradalom 80. évfordulóján és a nemzeti ünnepen szeptember 2-án. Biztonsági okokból senkinek sem árulta el, és csendben egy erős vietnami ízvilágú menüt tervezett.

A ház, ahol Mrs. Loc lakik, egyben egy híres halsüteménybolt is az óváros szívében, amely 1871-ben nyílt meg. Mrs. Loc a negyedik generáció, amely folytatja férje családi vállalkozását.

„Három kubai látogatásom során abban a megtiszteltetésben volt részem, hogy halpogácsákat és sült tavaszi tekercseket készíthettem Miguel úrnak és feleségének. Tudván, hogy mindketten szeretik ezt a két ételt, úgy döntöttem, hogy egy különleges ebédbe is belefoglalom őket” – mondta Loc asszony.

Elmondása szerint a két előkelő vendégnek szánt ételeket a hagyományos recept szerint készítették, mindenféle változtatás vagy drága hozzávaló hozzáadása nélkül.

A halsüteményes étterem több mint 150 éve létezik a Cha Ca utcában (Fotó: Nguyen Ngoan).

A sült tavaszi tekercsekhez a következő hozzávalókat vásárolta egy nappal korábban: fekete sertéshúst, csirketojást, hagymát, jicama gombát, shiitake gombát és fafülgombát. A sertéshúst sós vízben áztatta, megmosta és felaprította. A tojásfehérjét kidobta, a sárgáját összekeverte a többi hozzávalóval. A jicama gombát és a hagymát felaprította, hogy természetes édességet kapjon. A tavaszi tekercs rizspapírja ropogós volt, nem túl sós, így sütés után nem tört.

Mielőtt megérkeztek volna a vendégek, tavaszi tekercsek illata terjengett a kis konyhában. A hetvenes éveiben járó nő aprólékosan kisütött 30 tavaszi tekercset csirke- és sertészsírban. Gondosan lejjebb vette a lángot, hogy a tekercsek belülről kifelé süljenek, majd növelte a hőt, hogy a tészta aranybarna és ropogós legyen.

„A tavaszi tekercseknek ropogósnak, de nem zsírosnak kell lenniük, halszószba mártva és fűszernövényekkel együtt fogyasztva, hogy finomak legyenek. Gondosan megmostam az összes nyers zöldséget, minden egyes szálat. Minden szépen előkészített, egy fehér porcelántányéron elrendezve, nagyon vonzóan nézett ki” – mondta.

Az étkezőasztal fénypontja a halpogácsa, amelybe Mrs. Loc teljes szívét beletette. Az elkészítési mód ugyanaz, mint a mindennapi kiszolgálásnál.

Egy finom ételhez Mrs. Loc 3-3,5 kg súlyú, tavakban és tavakban nevelt kígyófejű halat választ. A tisztítás után a halat két ujjnyi hosszúságú vékony szeletekre szeletelik, bambuszrudakkal összefogják, és kézzel faszénen grillezik, amíg mindkét oldala aranybarna nem lesz. Fogyasztáskor minden egyes haldarabot illatos újhagymaolajjal meglocsolnak, és kaporral, fűszernövényekkel, pörkölt földimogyoróval és tésztával tálalják.

„Tíz évvel ezelőtt, amikor Mr. Miguel felesége Vietnámba jött, halszeleteket evett garnélarákpürével. Ezúttal úgy döntöttek, hogy halszósszal fogyasztják ezt az ételt” – mondta Mrs. Loc.

Az étkezés előkészítése Miguel úr és felesége szórakoztatására a legnagyobb gondosságot és biztonságot igényelte. Loc asszony boldog volt, mert ez volt az első alkalom, hogy a kis ház két különleges kubai vendéget fogadott.

Loc asszony érezte Miguel Díaz-Canel Bermúdez úr és felesége egyszerűségét és közelségét (Fotó: Tran Thanh Cong).

Ebéd előtt két órával ő és három alkalmazottja mindent befejezett. A halpogácsa és a grillezett tavaszi tekercs mellett a család sárkánygyümölcsöt, longant, dinnyét, lótuszlekvárt és teát készített a főétkezés utáni élvezetre.

„Az őrök minden egyes ételt gondosan ellenőriznek az elkészítése után. Mivel ez az alapelv az államfők fogadásakor, teljes mértékben támogatom. Ennek a gondosságnak köszönhetően nagyobb biztonságban érzem magam a családom által elkészített ételekkel kapcsolatban” – mondta Ms. Loc.

Ebéd barátságos légkörben

A kubai delegáció biztonsága érdekében a halpogácsa étterem nem a szokásos módon fogadta a vendégeket. Feszült volt a hangulat, mindenki igyekezett a lehető legtökéletesebbé tenni az ebédet.

Az étkező a 2. emeleten található, a csendes utcára néző üvegablak mellett.

„Az egyszerű faasztalon nincsenek friss virágok vagy terítők. A család egyszerű teret akar tartani, ezért nem készítettek túl bonyolult dekorációt” – bizalmaskodott Ms. Loc.

Majdnem 12 órakor Mr. Miguel és felesége felment a falépcsőn a második emeletre. Az ebéd 12 főből állt, akik közül 7 fő a vietnami, 5 fő pedig a másik oldalról érkezett. A teljes testőrség, több mint 30 fő, az első emeleten állt, és folyamatosan figyelte a környező eseményeket.

A terem, ahol az emlékezetes ebéd zajlott - Mrs. Loc családjának kubai vezetőjével (Fotó: Nguyen Ngoan).

– mondta Mrs. Loc, majd leült az asztalhoz. A meleg üdvözlés után Mr. Miguel és felesége ügyesen szedték fel a tésztát pálcikával. A házigazda az asztal túloldalán ült, közvetlenül a serpenyőbe tette a halat, hozzáadta a zöldhagymát és a kaprot, jól megkeverte, majd meghívta a két különleges vendéget, hogy fogyasszák.

Az étkezés során a kubai vezető egyszerű modort mutatott, dicsérve a halszeleteket és a grillezett tavaszi tekercseket.

„Az ebéd hangulata nagyon meghitt volt, a beszélgetés bensőséges, mintha régi barátok találkoznának újra. Korábban a kubai vezető megígérte, hogy meglátogatja a családomat, amint lehetősége nyílik Hanoiba jönni. Ezúttal a feleségével betartották az ígéretüket, és kifejezték hálájukat a meleg és figyelmes fogadtatásért” – osztotta meg.

Az étkezés során Kuba első titkárának és elnökének felesége boldogan emlékezett vissza arra, amikor 10 évvel ezelőtt először evett Ms. Loc által készített halpogácsaból.

A főétkezés után Mrs. Loc egy tányér édes piros sárkánygyümölcsöt, longánt és dinnyét tett az asztalra Mr. Miguelnek, feleségének és a vendégeknek. Személyesen készített teát – nyáron szedett lótuszvirágokból. Az illatos aroma betöltötte a teret, és mindenki csodálatát keltette benne.

Egy csésze meleg tea mellett kubai vendégek beszélgettek Mrs. Loc családjával, miközben a tiszta fehér lótuszlekvárt kortyolgatták, amelynek édes íze elolvadt a nyelv hegyén.

„Miguel úr különösen szereti a sárkánygyümölcsöt és a lótuszlekvárt, a felesége pedig dicsérte a vietnami gyümölcsöket illatukért és frissességükért. Örömmel választottam szezonális gyümölcsöket, egyszerű és gazdag vietnami ízvilágúakat a vendégeink kiszolgálására” – osztotta meg.

Emlékfotó, mielőtt Kuba első titkára - elnöke és felesége elhagyták Mrs. Loc házát (Fotó: A szereplő adatai).

Az ebéd délután 2 óra körül ért véget. A kubai vezető lement a földszintre, és csendben nézegette a falon lévő, időtlen tárgyakat. Figyelmesen megnézett minden egyes fényképet, és dicsérte a ház ősi szépségét.

Mielőtt beszálltak volna az autóba, Mr. Miguel és felesége emlékbe fotózkodtak Mrs. Loc családjával, és megköszönték nekik a finom ebédet. Amikor az autó elhagyta a Cha Ca utcát és biztonságban megérkezett a szállodába, az egész család végre fellélegezhetett.

„Családi ebéd esetében hiszem, hogy ha teljes szívvel készítem el, biztosan elégedettek lesznek a vendégek” – mondta a híres halpogácsa étterem tulajdonosa.

Kuba, mint második otthon

76 évesen, miután a világ számos országában utazott, Mrs. Loc mindig Kubát tekintette „második hazájának”. A karibi szigetország fákkal szegélyezett utcái és barátságos emberei sok szép emléket őriznek benne.

2016-ban, amikor először járt Kubában, lenyűgözték a főváros, Havanna központjában található ősi negyedek és hatalmas terek. Legutóbb 2019-ben, amikor a szomszédos országban járt, a nő nem tudta elfelejteni a város képét, amelyet egy nagy vihar sújtott, és számos utat elöntött a víz.

Mielőtt visszatértek volna Vietnámba, Mrs. Loc-ot és húgát Mr. Miguel családja meghívta vacsorára. Tekintettel arra, hogy Havannában éppen akkoriban tombolt a vihar, az egyszerű vacsora, néhány egyszerű fogással, de tele meleg családi szeretettel, minden jelenlévőt megérintett aznap.

„Számomra ez egy felejthetetlen emlék. Anélkül, hogy pazar lakomára lett volna szükség, meghatott az őszinteség és a közelség, amelyet Miguel úr és felesége mutatott a vietnami nép iránt” – fejezte ki Loc asszony.

Loc asszony szerint kubai látogatásai során családja érezte azt a különleges szeretetet és mély ragaszkodást, amelyet az ország népe Vietnam iránt érez. Ez a szeretet az, ami mindenkiben melegséget kelt, még akkor is, ha idegen földön áll.

A Hanoiban található Cha Ca utcában található halsüteményes éttermet, amely Mrs. Loc családjának tulajdonában van, 1871-ben nyitotta meg Doan Xuan Phuc úr és felesége, Bi Thi Van.

Loc asszony szerint Doan Van Phuc úr Hoang Hoa Tham úr jenfelkelő mozgalmát követve harcolt a francia gyarmatosítás uralma ellen.

A nehéz időkben az idősek gyakran ettek nyers halat. A higiénia biztosítása érdekében Doan Van Phuc úr és felesége úgy fejlesztették tovább az ételt, hogy faszénen grillezték a halat, kaporral, hagymával és garnélarák-krémmel tálalták.

1871-ben Doan Xuan Phuc úr és felesége úgy döntöttek, hogy éttermet nyitnak, hogy pénzt keressenek családjuk eltartásához, és találkozóhelyként szolgáljanak a hazafias tudósok számára.

Sok hullámvölgyön át Mrs. Loc a Doan család menye, a negyedik generáció, amely folytatja a halszeletek árusításának családi hagyományát.

Azt mondta, átadja a szakmát az unokájának, hogy a következő generáció megőrizhesse a híres ételt a vendégek szívében.

Forrás: https://dantri.com.vn/du-lich/chuyen-bua-trua-voi-nem-ran-cha-ca-cua-chu-tich-cuba-va-phu-nhan-o-ha-noi-20250904230808499.htm