A Toninni Caffè márka tulajdonosa és az útja, amellyel hozzájárult a vietnami kávé színvonalának emeléséhez

Nguyen Kim Son üzletember, a James Boat Technology Joint Stock Company igazgatótanácsának elnöke szintén imádja a kávét.

Nguyễn Kim Son üzletember, aki távol él otthonától, és sok éven át dolgozott egy távoli országban, sok hullámvölgyet megtapasztalt egy idegen országban.

Nguyễn Kim Son üzletember – egy férfi, akinek ég a kávé iránti rajongása – a Toninni Caffè alapítója. Fotó: NVCC

1997-ben Nguyen Kim Son úr, a Sigma Engineering Company (Cseh Köztársaság) képviselője üzleti úton járt Vietnam 10 tartományában és városában.

Ez az út – Vietnam megnyitásának kontextusában – mély emlékeket és véget nem érő gyötrelmet hagyott benne. Miután oly sok évet távol töltött hazájától, mindig azon tűnődött: Hogyan hozzon vietnami mezőgazdasági termékeket külföldre?

Sok évnyi kutatás után megalkotta Toninni Caffè nevű ötletét. Kitartó kávérajongóként számos változatos és gazdag kávémodellt kutatott fel és dobott piacra, amelyek kiválóan alkalmasak arra, hogy a fogyasztók széles választékot kínáljanak.

Nguyen Kim Son úr és a Trabattoni Vállalat, a Metteo Nigra elnöke egy hagyományos fapörkölő technológiát alkalmazó kávépörkölő mellett. Fotó: NVCC

Ez nem csupán egy olasz szabványoknak megfelelő kávétermék, hanem az európai technológia és a vietnami anyagok kvintesszenciájának kombinációja is. Jelenleg a Toninni Caffè nemcsak ázsiai (Japán, Korea, Tajvan (Kína)) és európai (Csehország, Németország, Hollandia...) országokba és területekre jut el, hanem erőteljesen fejlődik az olasz és az Egyesült Királyság piacán is.

Vietnámban az országos franchise-értékesítési rendszer mellett a Toninni Caffè számos ügynökség és egység diplomáciai választása.

Az ember, aki ízekkel meséli el hazája történetét

A Toninni Caffè különlegessége a hagyományos olasz fapörkölési technológia, amelyet a Trabattoni elektronikusan programoz - egy híres márka, amelynek története 1910-ig nyúlik vissza Leccóban (Olaszország). Ezt a technológiát Mr. Son sokéves kutatás és nemzetközi együttműködés után hozta vissza.

Nguyen Kim Son úr és koreai partnerei. Fotó: NVCC

A Toninni gyárában a fatüzelésű pörkölők egyenletesen működnek, a kávé aromája nagyon is „valódi” aromát hoz létre. De a manuális látszat mögött egy kifinomult automatizált programozási rendszer rejtőzik, ahol minden egyes pörkölési adagot pontosan szabályoznak a hőmérséklet, a páratartalom és az idő tekintetében.

„A kávét műalkotásként kell tisztelni. Csak a kávébab igazi lelkének megőrzésével mesélhetjük el országunk történetét az ízeken keresztül” – mondta Mr. Son.

A Toninni Caffè-t a koreai partnerek szeretik. Fotó: NVCC

A Toninni Caffè-t az olasz kávéminőségi szabványok szerint készítik, de 100%-ban vietnami zöld kávébabot használnak. Minden egyes kávébabot a Közép-felföldről válogatnak – ahol az éghajlat és a talaj egyedi ízt teremt –, majd szigorú folyamaton keresztül dolgozzák fel a tisztaság és az egyensúly elérése érdekében.

Törekvés, hogy a vietnami kávébabokat messze földre eljuttassák

Húszéves szakmai tapasztalattal a háta mögött Mr. Son nemcsak finom kávét szeretne készíteni, hanem fenntartható értékrendet is kiépíteni a vietnami gazdák számára. A Toninni Caffè közvetlenül együttműködik a kávétermesztőkkel, tiszta gazdálkodási folyamatokat irányít, magasabb áron vásárol, mint a piac, és tisztességes juttatásokat biztosít.

Nguyen Kim Son úr megosztotta: „Nem csupán kávét árulunk, hanem minden egyes csésze kávén keresztül elmeséljük a vietnami büszkeség és méltóság történetét.”

Nguyen Kim Son úr és Martin Koupal alezredes, a Cseh Köztársaság Nagykövetségének védelmi attaséja. Fotó: NVCC

Visszatekintve több mint negyed évtizedes útjára, Nguyen Kim Son úr nem tudta leplezni büszkeségét, de továbbra is megőrizte a régóta gyakorlók nyugalmát. Azt mondta: „A kávé tanított meg a türelemre. Ahhoz, hogy tökéletes kávét pörköljünk, tudni kell várni. A márkaépítés ugyanilyen – elég szeretet és elég idő kell hozzá.”

Egy 1997-es üzleti úttól kezdve a visszatérés döntésén át a Toninni Caffè hosszú útjáig minden bezárult – ahol a vietnami kávébabokat olasz stílusban emelik ki, mégis megőrzik a vietnami lelket. Nguyen Kim Son úr számára pedig nemcsak egy márka sikere számít, hanem az is, ahogyan saját hitével és kezével hálálja meg hazájának.

Forrás: https://vietnamnet.vn/chu-thuong-hieu-toninni-caffe-va-hanh-trinh-gop-phan-nang-tam-ca-phe-viet-2451977.html