A Toninni Caffè márka tulajdonosa és az útja, amellyel hozzájárult a vietnami kávé színvonalának emeléséhez

Nguyen Kim Son üzletember, a James Boat Technology Joint Stock Company igazgatótanácsának elnöke szintén égő szenvedéllyel szereti a kávét.

Nguyen Kim Son üzletember, aki elhagyta hazáját és hosszú éveket töltött karrierje építésével egy idegen országban, számos hullámvölgyet tapasztalt meg külföldi életében.

Nguyen Kim Son üzletember – aki szenvedélyesen rajong a kávéért – a Toninni Caffè alapítója. (Fotó: az interjúalany jóvoltából)

1997-ben Nguyen Kim Son úr, a Sigma Engineering Company (Cseh Köztársaság) képviseletében üzleti utat tett Vietnam 10 tartományába és városába.

Ez az út – Vietnam átalakulása és nyitása közepette – mély nyomot hagyott benne, és tartós nyugtalanságérzetet keltett benne. Miután ennyi évet töltött távol hazájától, mindig is aggódott: Hogyan juttassuk el a vietnami mezőgazdasági termékeket a nemzetközi piacra?

Évekig tartó kutatás után megalkotta ötletét, a Toninni Caffè-t. A kávé iránti végtelen szenvedélyének köszönhetően a kávékeverékek széles választékát kutatta és dobta piacra, számos választási lehetőséget kínálva a fogyasztóknak.

Nguyen Kim Son úr és Metteo Nigra, a Trabattoni cég elnöke egy hagyományos, fatüzelésű pörkölési technológiát használó kávépörkölő gép mellett állnak. (Fotó: az interjúalany jóvoltából)

Ez nem csupán egy olasz szabványok szerint készült kávétermék, hanem a legkiválóbb európai technológia és a vietnami alapanyagok kombinációja is. A Toninni Caffè jelenleg nemcsak ázsiai (Japán, Dél-Korea, Tajvan (Kína)) és európai (Csehország, Németország, Hollandia…) országokra és területekre terjesztette ki elérhetőségét, hanem az olasz és az Egyesült Királyság piacán is erőteljesen fejlődik.

Vietnámban az országos franchise-értékesítési rendszer mellett a Toninni Caffè számos ügynökség és szervezet diplomáciai választása.

Egy mesélő, aki ízeken keresztül meséli el hazája történetét.

A Toninni Caffè-t a hagyományos olasz fatüzelésű pörkölési technológiája különbözteti meg, amelyet a Trabattoni – egy neves márka, amelynek története 1910-ig nyúlik vissza az olaszországi Leccóban – elektronikusan programoz. Ezt a technológiát Mr. Son hozta vissza sokéves kutatás és nemzetközi együttműködés után.

Nguyen Kim Son dél-koreai partnereivel. A fotó az interjúalany jóvoltából készült.

A Toninni gyárában a fatüzelésű pörkölők egyenletesen működnek, a kávé aromája nagyon „földhözragadt” illatot áraszt. De e kézzel készített megjelenés mögött egy kifinomult automatizált rendszer rejtőzik, ahol minden egyes pörkölési adagot pontosan szabályoznak a hőmérséklet, a páratartalom és az idő tekintetében.

„A kávét műalkotásként kell tisztelni. Csak a kávébab igazi lelkének megőrzésével mesélhetjük el országunk történetét az ízén keresztül” – mondta Mr. Son.

A Toninni Caffè a koreai partnerek kedvence. (Fotó: az interjúalany jóvoltából)

A Toninni Caffè-t olasz kávéminőségi szabványok szerint készítik, de 100%-ban vietnami zöld kávébabot használnak. Minden egyes kávébabot a Közép-felföld régiójából válogatnak – ahol az éghajlat és a talaj jellegzetes ízt teremt –, majd szigorú folyamaton keresztül dolgozzák fel a tisztaság és az egyensúly elérése érdekében.

A törekvés, hogy a vietnami kávébabot szélesebb közönséghez juttassák el.

Miután húsz éve a szakmában dolgozik, Mr. Son nemcsak finom kávét szeretne főzni, hanem fenntartható értékrendet is kiépíteni a vietnami gazdák számára. A Toninni Caffè közvetlenül együttműködik a kávétermesztőkkel, tiszta gazdálkodási gyakorlatokra irányítja őket, a piaci árnál magasabb áron vásárolja fel terményeiket, és tisztességes juttatásokat biztosít.

Nguyen Kim Son úr megosztotta: „Nem csak kávét árulunk; minden egyes csésze kávén keresztül a vietnami önbecsülés és büszkeség történetét meséljük el.”

Nguyen Kim Son úr és Martin Koupal alezredes, a Cseh Köztársaság Nagykövetségének védelmi attaséja. A fotó az interjúalany jóvoltából készült.

Több mint negyed évszázados útjára visszatekintve Nguyen Kim Son úr nem tudja leplezni büszkeségét, de továbbra is megőrzi egy tapasztalt szakember nyugodt modorát. Azt mondta: „A kávé megtanított a türelemre. Ahhoz, hogy tökéletes kávét pörköljünk, tudni kell várni. A márkaépítés ugyanilyen – elég szeretetet és elég időt igényel.”

Egy 1997-es üzleti úttól kezdve a visszatérés döntésén át a Toninni Caffè hosszú útjáig minden egy körben áll össze – ahol a vietnami kávébabokat olasz stílusban emelik ki, mégis megőrzik vietnami lelküket. Nguyen Kim Son úr számára pedig nem csak egy márka sikere számít, hanem az is, ahogyan saját hitével és kezével visszaad hazájának valamit.

Forrás: https://vietnamnet.vn/chu-thuong-hieu-toninni-caffe-va-hanh-trinh-gop-phan-nang-tam-ca-phe-viet-2451977.html