Az arabica kávéültetvényeket az 1970-es években telepítették Dien Bienbe , és fokozatosan, folyamatosan fejlődtek a Dien Bien és a Muong Ang kávéültetvényeken. Évtizedes termesztés után a Muong Ang kávé a helység reprezentatív termékévé vált, amelyet a 15. nemzetgyűlés ülésszakán is bemutattak és felszolgáltak, hozzájárulva a Muong Ang régió imázsának népszerűsítéséhez az egész országban.
A Muong Ang kávé három termékforma alatt áll oltalom alatt: zöld kávébab, pörkölt kávébab és őrölt kávé. Zöld kávébab formájában a termék szürkészöld színű, enyhén zöld endospermiummal rendelkezik, és a részecskemérete négy milliméter vagy annál nagyobb. A koffeintartalom 1,21% vagy magasabb, a nyersfehérje-tartalom 10,10% és 14,96% között, a cukortartalom pedig 4,09% és 7,99% között van. A pörkölt kávébab és az őrölt kávé finom virág- és gyümölcsaromával rendelkezik, mézzel keverve, a koffeintartalom 1,01% vagy magasabb, a nyersfehérje-tartalom pedig 10,16% és 12,96% között van.
A Muong Ang kávé egyedi jellemzőit és minőségét a természeti adottságok, a talaj, az éghajlat és a helyiek termesztési technikáinak kombinációja alkotja. A Muong Ang kávévidék Dien Bien tartomány keleti részén található, körülbelül 600 méteres tengerszint feletti magasságban. Ez a magasság alacsonyabb, mint néhány híres Arabica régió, mint például a Son La vagy a Di Linh, ami a színbeli és a babméretbeli különbségekhez vezet. A Muong Ang kávébabok általában sötétebb színűek, magasabb a koffeintartalmuk és alacsonyabb a cukortartalmuk a magasabban termesztett kávékhoz képest.
A talajviszonyok is hozzájárulnak a termék különleges minőségéhez. A Muong Ang kávétermő talaja közepes arányban tartalmaz finom homokot és megfelelő mennyiségű, könnyen felszívódó káliumot, emellett nyomelemekben, például rézben és cinkben is gazdag. Ez a körülmény segíti a kávébabok ideális nyersfehérje-tartalmának elérését. Ezenkívül a betakarítási technikákat szigorúan ellenőrzik: a kávécseresznyét csak akkor szedik le, ha az érettségi arány eléri vagy meghaladja a 95%-ot, és a szennyeződések aránya nem haladja meg a 0,5%-ot, ezáltal biztosítva a nyersanyagok egyenletességét.
A feldolgozást és a pörkölést szigorú idő- és hőmérséklet-szabályozás mellett végzik, hogy megőrizzék a termék jellegzetes ízét.
A Muong Ang kávé minőségéhez hozzájáruló másik fontos tényező a szárazanyag-képződés és a gyümölcsben való felhalmozódás időszakában tapasztalható nagy napi hőmérséklet-ingadozás. Májustól szeptemberig a Muong Ang hőmérséklete minden évben 8,5°C és 11,5°C között ingadozik. Ez a hőmérséklet-különbség elősegíti a cukrok, szerves savak és aromaelőanyagok felhalmozódását a kávébabban. Megfelelő pörkölési technikákkal kombinálva ezek az előanyagok átalakulnak, és létrehozzák a finom virágos és gyümölcsös aromát, valamint a mézes ízt, amely a Muong Ang kávé jellegzetes védjegye.
A minőség és a nyomonkövethetőség biztosítása érdekében a termékek csomagolása helyben történik. Ez segít megőrizni a termék állandóságát, mielőtt az piacra kerülne.
A természeti adottságok, a hagyományos gazdálkodási módszerek és a fejlett feldolgozási technikák hírnevet szereztek a Muong Ang kávénak, amely Északnyugat-Vietnam egyik fontos kávétermő régiója. A földrajzi jelzés oltalom alatt álló területe magában foglalja Ang Cang, Ang Nua, Ang To, Bung Lao, Muong Dang, Ngoi Cay, Nam Lich, Xuan Lao, Muong Lan községeket, valamint Muong Ang városát a Dien Bien tartomány Muong Ang kerületében (ami megfelel a 2025. július 1-jétől hatályos új közigazgatási egységeknek). A földrajzi jelzés tanúsítványának megszerzése kulcsfontosságú lépés a termék hazai és nemzetközi piacokon elfoglalt pozíciójának erősítésében, miközben lendületet ad a fenntartható mezőgazdasági gazdasági fejlődésnek a térségben.
Forrás: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-muong-ang-cho-san-pham-ca-phe-197251210194437304.htm
![[Videó] A Dong Ho népi festmények készítésének mesterségét az UNESCO felvette a sürgős védelemre szoruló mesterségek listájára.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/10/1765350246533_tranh-dong-ho-734-jpg.webp)
Hozzászólás (0)