A parttól 56 tengeri mérföldre fekvő Phu Quy szigetén található Binh Thuan specialitása vadon termő zöldségeket, a rau le-t és a sam cat-ot kínálja, amelyek finomabbak, mint a hús.

Phu Quy szigetén ( Binh Thuan tartomány) bőségesen terem ez a fajta vadzöldség, a rau le, ahol homok van. A rau le (sam fa, rau sam cat) betakarítása is nagyon egyszerű, csak menj a kertbe, vagy sétálj tíz percig a part menti homokdűnék mentén, és máris egy kosár finom vadzöldséget kapsz.

A barátunknak nemrég volt egy 3 napos, 2 éjszakás kirándulása Phu Quy szigetére. Az út után azt mondta, hogy a természeti táj és a friss tengeri herkentyűk mellett nagyon lenyűgözte az ebből az egyedi zöldségből készült leves.

Miután alaposan megkérdeztem, megtudtam, hogy rau le-ről van szó, egy Phu Quy szigetén növő vadon termő zöldségről, amelyet nemcsak ételként, hanem értékes gyógyszerként is használnak, amellyel a természet megajándékozta ezt a szigetet.

Phu Quy szigetén (Binh Thuan tartomány) számos ilyen különleges zöldségfajta található, ahol homok van, ott terem. A zöldségek egyenkénti betakarítása is nagyon egyszerű.

Csak menj ki a kertbe, vagy sétálj néhány percig a tengerparti homokdűnék mentén, és máris lesz egy kosár zöldséged. Itt az emberek főként saját szükségletre szedik ezeket a vadzöldségeket, nem pedig megvásárlásra; ráadásul olcsók is, körülbelül 20 000 VND egy kiló zöldségért.

Ez a ritka zöldség természetesen, esőre és éjszakai harmatra támaszkodva nő. A száraz évszakban elhervad, eső esetén pedig gondtalanul hajt friss zöld leveleket. Ha otthoni kertben termesztik, ahol nedvesség, rothadt levelek és elegendő napfény van, egész évben elélhet.

Megfigyelés útján látható, hogy ez a vadzöldség fürtökben nő, körülbelül 7-8 cm-rel a talaj felett. Minden tövéből 2 vagy 3 hosszú, fonalszerű kúszó szár nőhet; minden kúszó szár sok szelvényre oszlik.

Minden nódusznál gyökerek nőnek a földbe, és különálló növénnyé fejlődnek, és így tovább, a végtelenségig terjedve. Kihúzáskor a gyökerek hosszúak, nagyok és halványsárgák. Amikor a növény virágzik, sárga virágai vannak, mint a krizantémoknak.

Egy vadfűszerekből álló cserje - egy finom különleges zöldség Phu Quy szigetén, Binh Thuan tartományban. A vadfűszereket homoki ginzengnek is nevezik.

A leszedés és megmosás után a ritka zöldségek nyersen fogyaszthatók sült hallal, megfőzhetők párolt hallal mártogatni, vagy garnélaráklevesbe főzhetők – ezek mind finomak. A gyökereket száríthatjuk, aranybarnára süthetjük, és vízben főzhetjük, hűsítő italként fogyaszthatjuk.

A cikk írója szintén Phu Quy szigetének „veteránja”, sokszor evett már ebből a zöldségből, de kevés figyelmet szentelt neki. Most valaki megdicsérte, ezért utánajártam, és megtudtam, hogy Sa Samnak hívják – egy értékes gyógynövénynek.

Do Tat Loi professzor szerint a Vietnami gyógynövények és gyógynövények című művében ( Tudományos és Technológiai Kiadó, 1986) a Sa = homok, egy gyógynövény, amelynek ugyanaz a felhasználási módja, mint a ginzengnek, de tengerparti homokon nő, ezért homoki ginzengnek nevezik.

A növény gyökereit a keleti gyógyászatban köhögés kezelésére, váladék csökkentésére és láz csillapítására használják. A leveleket nyersen fogyasztják, mint a salátát, és nyirokrendszeri betegségek kezelésére. A növény gyökereit vízben forralva isszák meg, hogy hűsítsék a tüdőt, nedvesítsék és elősegítsék a vizeletürítést. Nha Trangban a tengerészek ezt az összezúzott növényt használják karcolások kezelésére.

Az internetről származó információk szerint jelenleg a Mekong-deltában, különösen a Ben Tre tartományban, ginzeng speciális termesztésébe fektetnek be, hogy funkcionális élelmiszerekké és kozmetikumokká dolgozzák fel exportra.

Forrás: https://danviet.vn/dac-san-binh-thuan-dao-phu-quy-cach-bo-56-hai-ly-co-rau-dai-ten-rau-le-sam-cat-an-ngon-hon-thit-20250228202401291.htm