Fekete sertés specialitás Tan Pheóban

Tan Pheo község meredek hegyvidéki tereppel és gazdag természetes erdőkkel rendelkezik, amelyek ideális feltételeket teremtenek a félig vad őshonos sertéstenyésztési modell kialakításához. Ez nemcsak egy hagyományos szakma, hanem egy új irányzattá vált, amely nagy hatékonyságot biztosít és fenntartható munkahelyeket teremt a felföldi gazdálkodók számára.

A szabadtartású, kevés gondozással járó őshonos fekete sertések tenyésztésének modellje nagy hatékonyságot biztosít a Tan Pheo község háztartásainak.

A tenyésztéstől a fogyasztásig tartó értéklánc kiépítése segített a gazdálkodóknak a helyi előnyök maximális kihasználásában, a jövedelem növelésében és az életminőségük javításában. Ha Van Vung úr Tram faluban található farmja a félig őshonos sertéslegelés tipikus modellje. A 3 hektáros, független dombokon fekvő területen Vung úr egy természetes tenyészterület kiépítésébe fektetett be, ahol karámok vannak a sertések számára az evéshez és az elléshez, a többi állatot pedig többnyire a dombokon hagyták barangolni, szabadon táplálkozva.

Vung úr elmondta: „Régebben 2-3 ember kellett 70 sertés gondozásához, de most már egyedül is meg tudom oldani. Minden nap csak korpát főzök, és beteszem a karámba. A malacok visszajönnek enni, majd felmennek a dombra. Éjszaka a malacok sem jönnek vissza a karámba. Sok koca nem jön vissza a karámba ellni, hanem ott ell az erdőben. Csak akkor tudják meg az anyamalacok, amikor hazahozzák a malacaikat. Ez a sertéstartási mód egészségesebb, kevesebb betegséggel jár, mivel mozoghatnak és természetes környezetben élhetnek. Ez egy őshonos sertésfajta, így alkalmazkodnak a természetes körülményekhez, és a táplálékforrás egyszerű és könnyen megtalálható. Főként mezőgazdasági melléktermékek, mint például édesburgonya-levél, vízispenót, banánfák, fűvel, fákkal és vadbambuszrügyekkel kombinálva, amelyeket maguk találnak.”

Emellett Vung úr rizskorpát és kukoricát is főzik, amelyek helyben beszerezhető élelmiszerek, ami segít csökkenteni a ráfordítási költségeket és magasabb profitot termelni. Ezzel a modellel családja átlagosan több mint 100 millió VND-t keres évente. A várakozások szerint Vung úr a közeljövőben körülbelül 300 sertésre fogja növelni az állományt.

A helyi adottságokat kihasználva a Tam Cuong Tan Minh Többipari Szövetkezet a kis családi kedvencből magas gazdasági értékű árucikké alakította át az őshonos sertést. Ez egy fontos fordulópont, híd, orientáció és fejlődés a Tan Pheo-i és a szomszédos települések őshonos fekete sertéstenyésztési láncában. A Szövetkezet legfőbb célja az őshonos sertésgén-forrás fenntartása és fejlesztése, a piac ellátása, a minőség, az élelmiszer-higiénia és -biztonság biztosítása. A Szövetkezet hagyományos gazdálkodásból származó őshonos sertéseket választott ki, majd tenyésztette és szállította azokat a tagjainak és a társult háztartásoknak. A Szövetkezet eddig mintegy 2000 őshonos fekete sertéssel rendelkezett 53 részt vevő háztartásban. A Szövetkezet arra ösztönzi a gazdálkodókat, hogy tartsák fenn a hagyományos gazdálkodási módszereket, finom, kemény húsminőséget eredményezve.

Ha Thi Tam asszony, a Tam Cuong Tan Minh Többipari Szövetkezet igazgatótanácsának elnöke és igazgatója elmondta: „A Szövetkezet megalakulása előtt családom számos piacra szállított helyi sertéshústermékeket Tan Pheóban, amelyeket a fogyasztók kedveltek. A sertéstenyésztés fő formája a szabadtartású gazdálkodás, amely ízletes húsminőséget eredményez. Megalakulása után a Szövetkezet célja a helyi sertéstenyésztés fejlesztése volt a fogyasztók ellátási láncának megfelelően, az istállóktól az étkezőasztalokig. A Szövetkezet megalakulásának köszönhetően a Tan Minh fekete sertéshústermékei számos nagy piacra eljutottak, mint például Hanoiba , Hai Phongba, Hung Yenbe... Az élő sertések ára mindig magasabb a piaci árnál, több mint 100 000 VND/kg, ami stabil jövedelmet biztosít a gazdálkodóknak.”

Az utóbbi időben a Tan Pheo községben az őshonos fekete sertéstenyésztési modell nemcsak gazdasági hatékonyságot hozott minden háztartás számára, hanem munkahelyeket is teremtett, sok felföldi embernek segítve abban, hogy fenntartható megélhetést biztosítson saját földjén. Az emberek és a szövetkezetek közötti szoros kapcsolatnak köszönhetően a Tan Pheo-i őshonos fekete sertéstenyésztési lánc egyre erősebbé válik, új, lehetőségeket rejtő irányt nyitva meg a felföldi gazdák számára.

Viet Lám

Forrás: https://baophutho.vn/dac-san-lon-den-nbsp-o-nbsp-tan-pheo-239002.htm