Fekete sertés specialitás Tan Pheóban

Tan Pheo község meredek hegyvidéki tereppel és gazdag természetes erdőkkel rendelkezik, amelyek ideális feltételeket teremtenek a félig vad őshonos sertéstenyésztési modell kialakításához. Ez nemcsak egy hagyományos szakma, hanem egy új irányzattá vált, amely nagy hatékonyságot biztosít és fenntartható munkahelyeket teremt a felföldi gazdálkodók számára.

A szabadtartású, minimális gondozást igénylő őshonos fekete sertések nevelésének modellje rendkívül hatékonynak bizonyult a Tan Pheo község háztartásai számára.

Az állattenyésztéstől a fogyasztásig terjedő értéklánc kiépítése segített a gazdálkodóknak maximalizálni a helyi előnyöket, növelni a jövedelmet és javítani az életkörülményeiket. Ha Van Vinh úr Tram faluban található farmja a félintenzív őshonos sertéstenyésztés tipikus modellje. A 3 hektáros, független domboldali földterületen Vinh úr egy természetes gazdálkodási terület kiépítésébe fektetett be, ahol karámok vannak a sertések legeltetésére és ellésére, míg a fennmaradó földterület nagy részét szabadon hagyják a dombokon legeltetni.

Vung úr elmondta: „Korábban 2-3 ember kellett 70 sertés gondozásához, de most már egyedül is tudom kezelni őket. Minden nap csak takarmányt főzök, és beteszem a karámba. A sertések maguktól jönnek vissza enni, majd visszamennek a dombra. Este a sertések sem térnek vissza a karámba. Sok koca nem tér vissza a karámba ellni, hanem ott ell az erdőben. Csak akkor tudjuk meg, amikor az anyasertés visszahozza a malacait. Ez a sertéstenyésztési módszer egészségesebbé teszi az állományt, és kevésbé hajlamos a betegségekre, mert mozgásban vannak, és természetes környezetben élnek. Ezek őshonos sertések, így jól alkalmazkodnak a természetes körülményekhez, és a táplálékforrásaik egyszerűek és könnyen megtalálhatók. Főként mezőgazdasági melléktermékeket esznek, például édesburgonya-leveleket, vízispenótot, banánnövényeket, valamint fűféléket, fákat és bambuszrügyeket, amelyeket maguk találnak.”

Emellett Vung úr helyben beszerezhető élelmiszerként rizskorpát és kukoricát is főzik, ami segít csökkenteni a ráfordítási költségeket és magasabb profitot termelni. Ez a modell átlagosan több mint 100 millió VND-t hoz családjának évente. A közeljövőben azt tervezi, hogy körülbelül 300 sertésre növeli az állományát.

A helyi előnyöket kihasználva a Tam Cuong Tan Minh több szektorból álló szövetkezet a kisüzemi családi haszonállatból nagy értékű árucikké alakította át az őshonos sertést. Ez jelentős fordulópont, amely hídként szolgál, irányítja és fejleszti az őshonos fekete sertéstenyésztési láncot Tan Pheóban és a szomszédos településeken. A szövetkezet elsődleges célja az őshonos sertésgénállomány fenntartása és fejlesztése, a piac ellátása, valamint az élelmiszerminőség és -biztonság biztosítása. A szövetkezet hagyományos gazdálkodásból származó őshonos sertéseket szelektált, majd tenyésztett és szállított tagjainak és a kapcsolt háztartásoknak. A szövetkezetnek jelenleg körülbelül 2000 őshonos fekete sertése van 53 részt vevő háztartásban. A szövetkezet arra ösztönzi a gazdálkodókat, hogy tartsák fenn a hagyományos gazdálkodási módszereket, ízletes, kemény húst termelve.

Ha Thi Tam asszony, a Tam Cuong Tan Minh Többipari Szövetkezet elnöke és igazgatója elmondta: „A szövetkezet megalakulása előtt a családom már számos piacra szállított helyi sertéshústermékeket a Tan Pheóból, és ezek népszerűek voltak a fogyasztók körében. A gazdálkodási módszer főként a szabadtartású, így finom és ízletes húst állítanak elő. A megalakulást követően a szövetkezet célja a helyi sertéstenyésztés fejlesztése a gazdaságtól az asztalig tartó ellátási lánc mentén. A szövetkezet megalakulásának köszönhetően a Tan Minh fekete sertéshústermékei számos nagy piacra eljutottak, például Hanoiba , Hai Phongba, Hung Yenbe... Az élő sertések ára mindig magasabb a piaci árnál, több mint 100 000 VND/kg, ami stabil jövedelmet biztosít a gazdáknak.”

Az elmúlt időszakban a Tan Pheo községben az őshonos fekete sertések tenyésztésének modellje nemcsak gazdasági előnyökkel járt az egyes háztartások számára, hanem munkahelyeket is teremtett, segítve a felföldi emberek nagy részét abban, hogy fenntartható megélhetést biztosítsanak saját földjükön. Az emberek és a szövetkezet közötti szoros kapcsolatnak köszönhetően a Tan Pheo-i őshonos fekete sertéslánc egyre erősebbé válik, új és ígéretes irányt nyitva a felföldi gazdák számára.

Viet Lám

Forrás: https://baophutho.vn/dac-san-lon-den-nbsp-o-nbsp-tan-pheo-239002.htm