Egyedülálló fesztivál a "bazalt talajból és tengerből készült finom ételek" fesztiválján Gia Laiban

A fesztiválon a tengerparti emberek tonhalfilézési és -feldolgozási technikákat mutattak be, míg a hegyiek a brokátkészítést, a szövést és a jrai nép egyedi kávékultúráját mutatták be.

Az erdő és a tenger esszenciája

Augusztus 29-én és 30-án délutánonként emberek és turisták ezrei látogattak el a Gyermekparkba (An Duong Vuong utca, Quy Nhon kerület, Gia Lai tartomány), hogy megtapasztalják, élvezzék és vásároljanak a „Finom ételek bazalt talajból és tengerből” kulináris fesztivál területén – a „A nagy erdő kvintesszenciája – a kék tenger összeolvadása” fesztivál keretében. Minden délután hazai és külföldi szakácsok vágnak le és filéznek egy körülbelül 1,5 méter hosszú és több mint 50 kg súlyú tonhalat, majd 5000 adag ételt dolgoznak fel belőle a turisták kiszolgálására.

A női szakács ügyesen filézett ki egy közel 60 kg-os tonhalat.

Cao Thanh Thuong úr, a Gia Lai tartomány (a fesztivál házigazdája) Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztériumának igazgatója szerint a fesztivál fő összetevői az óceáni tonhal és a kávé – ezek a Gia Lai tengerének és hegyeinek tipikus termékei. Ebből a két összetevőből a szakácsok számos egyedi kombinációjú ételt készítenek, mint például: tonhal, kávé, ragacsos rizs; tonhal, kávé, kenyér; tonhal, kávé és italok; tonhal és makadámiadió...

Ezenkívül a fesztiválon 33 egységből álló 94 stand, köztük hagyományos kézműves falvak az erdőtől a tengerig, gyűltek össze. Az ételstandok mellett a látogatók olyan tereket is megtekinthettek, ahol OCOP termékeket, kézműves falusi specialitásokat, brokátot, szövést, közép-felföldi hangszereket mutattak be... Figyelemre méltó, hogy a látogatók és a lakosok egy Gia Lai kávéházat is megtapasztalhattak, ahol számos egyedi receptet kínáltak.

Dinh Thi Hoa kisasszony, a fesztivál médianagykövete beszélget a Pleiku hegyi város fiataljaival

Szabad hely a Central Highlands kávéjának élvezetéhez

A fesztiválra látogató turisták közül sokan érdeklődtek a hegyvidéki Pleiku városából származó jrai nép standjai és kiállítóterei iránt. Bui Thi Tuyet Nhung asszony (Ho Si Minh-városból származó turista) megosztotta velünk: „Nagyon lenyűgöztek a Gia Lai hegyi nép standjainak terei és kiállítási módszerei. Standjaikban ügyesen prezentáltak, ötvözve az előadást és a termékbemutatót, demonstrálva felelősségüket és kíváncsiságukat népük öröksége iránt.”

Hagyományos jrai etnikai szövést bemutató művészek

A fesztiválra érkező Pyui' kézműves (50 éves, Phung falu, Bien Ho község, Gia Lai tartomány) bemutatta a turistáknak a Jrai etnikai csoport hagyományos brokátszövési művészetét. Elmondta, hogy a Phung falusiak a mai napig ápolják a brokátszövés formáját szövőszékek segítségével. Az itteni brokát egyedülálló, gazdag mintákkal, amelyeket a Jrai falu élete, munkája és tevékenységei ihlettek.

„A fesztiválon való részvételhez elhoztuk a szövőszékeinket és a késztermékeinket. A termékek igen változatosak, a hagyományostól a modern dizájnokig, mind az idősek, mind a fiatalok számára alkalmasak. Különösen az árak elfogadhatóak, nem drágák, mind a helyiek, mind a turisták költségvetéséhez illeszkednek” – tette hozzá Pyui' kézműves.

A pyui kézművesek brokátot szövnek, hogy a turisták láthassák őket.

Jrai etnikai brokát számos egyedi vonallal és mintával

A Jrai embereknek egyedi kávékultúrájuk van.

Y Phuong asszony, a Pleiku Múzeum (Gia Lai tartomány) szolgáltatási osztályának vezetője elmondta, hogy a fesztiválon Jrai falvak kézművesei hozták el magukat, hogy kiállítsák, előadják és bemutassák jellegzetes termékeiket, mint például: brokát, szövés, kávé, hagyományos Jrai kellékek, bambuszrizs, grillezett csirke... A legkülönlegesebb a hagyományos Jrai kávé gyakorlására szolgáló tér.

Y Phuong asszony szerint a múltban, amikor a Közép-felföldön kávét termesztettek, a jrai emberek egy egészen egyedi módon fogyasztották azt. A kávébabokat kézzel dolgozták fel, szárították, serpenyőben pörkölték, mozsárban zúzták, majd forralták, hogy ivóvizet nyerjenek belőle. A jrai emberek bambuszcsészébe töltötték a kávét, egy kevés sót adtak hozzá, és reggelente fogyasztották, hogy ébren maradjanak a munkához. Ebből alakult ki a kézzel készített kávé kultúrája, amelynek több száz éves története van.

A fesztiválon a Jrai kézművesek bemutatják, hogyan kell feldolgozni és élvezni az ősi Közép-felföld etnikai csoportjainak kávéját.

„A fesztiválon kézművesek és jrai emberek mutatják be a Közép-felföld ősi falvainak hagyományos kávéfőzési receptjeit. Szeretnénk újraalkotni a helyiek kávéfogyasztási szokásait, hogy bemutassuk a látogatóknak az egyedülálló kávékultúrát, amely a nagy hegyek népeinek munkájából és termelési folyamataiból alakult ki” – mondta Y Phuong asszony.

A jrai kézművesek hozzávalókat készítenek, hogy bemutassák a közép-felföldi falvak hagyományos kávéfogyasztási módját.

A Pleiku Múzeumi Szolgáltatási Osztály vezetője így nyilatkozott: „Reméljük, hogy a kormány több fesztivált, vásárt szervez, és népszerűsíti az etnikai csoportok kultúráját és mezőgazdaságát , nemcsak Quy Nhonban, hanem Pleikuban is, hogy a tengeri és erdei specialitások kicserélődhessenek és kapcsolatba léphessenek egymással. Ezáltal a két régió lakosai, kereskedői és vállalkozásai együttműködhetnek, elősegíthetik a kapcsolatokat, a termelést és a termékek fogyasztását.”

NGOC OAI

Forrás: https://www.sggp.org.vn/doc-dao-le-hoi-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-o-gia-lai-post811021.html