Gének dekódolása a vietnami rizs új korszakban betöltött szerepének feltárásához

(Dan Tri) - A vietnami rizs nemcsak élelmiszer lesz, hanem márka, identitás, valamint az okos és bátor mezőgazdaság sikertörténete is.

Az egyre súlyosbodó klímaváltozás és az egyre szigorúbb nemzetközi piaci követelmények közepette a vietnami rizsipar jelentős fordulópont előtt áll.

Ahhoz, hogy megtartsa pozícióját és továbblépjen, Vietnam nem támaszkodhat kizárólag a megművelt területre vagy a termelésre, hanem átfogóan, a gyökerektől kezdve kell átszerveznie gazdaságát – aminek a magvak a létfontosságú kiindulópontját jelentik.

Hazai kutatóintézetek, egyetemek és vállalkozások nagyszabású „génátviteli” kampányt hirdetnek, modern biotechnológiát és géntechnológiát alkalmazva új generációs rizsfajták létrehozására: ellenállóak a kártevőkkel és a kedvezőtlen környezeti feltételekkel szemben, jó minőségűek, mikrotápanyagokban gazdagok és környezetbarátak.

Ebben az általános folyamatban Dan Tri riportere interjút készített Dr. Duong Xuan Tuval, az Élelmiszernövények és Élelmiszernövények Intézetének igazgatóhelyettesével, hogy tisztázza a technológiai irányokat, az új fajták kiválasztásának megközelítéseit és a vietnami rizs új korszakban történő fejlesztésének jövőképét.

A vietnami rizs helye a világtérképen

Vietnam hatalmas előrelépéseket tett a rizságazatban.

Dr. Tu, hogyan értékeli a vietnami rizs jelenlegi helyzetét a globalizáció, a klímaváltozás és a mezőgazdasági termékekért folytatott egyre élesebb verseny kontextusában?

- A termelés és az export tekintetében Vietnam jelenleg a világ három legnagyobb rizsexportőr országa közé tartozik. Rizsünk több mint 150 országban van jelen, beleértve a magas színvonalú és igényes piacokat is, mint például Japán, Korea, az EU, az USA...

A vietnami rizs kiemelkedő erősségei a fajták sokfélesége, az illatos rizstől a ragadós rizsen át a különleges rizsig, valamint a számos ökológiai zónához való alkalmazkodóképesség.

Ha azonban mélyebben megvizsgáljuk az értékláncot, a vietnami rizsiparnak még sok tennivalója van.

Dr. Duong Xuan Tu - igazgatóhelyettes, az Élelmiszernövények és Élelmiszernövények Intézetének vezetője.

A rizs tonnánkénti hozzáadott értéke nem magas, a betakarítás utáni tartósítás és a mélyfeldolgozás még mindig korlátozott, a kisüzemi termelés sok helyen még mindig elterjedt, és a vietnami rizs nemzeti márkája nem igazán pozicionálódott szilárdan a nemzetközi piacon.

Érdemes megjegyezni, hogy míg a világ fogyasztói piaca gyorsan elmozdul a tiszta rizs, a biorizs és a funkcionális rizs felé, a vietnami termékek nem utolérték ezt a trendet a változatosság és a szabványosítás tekintetében.

Ebben a képben milyen szerepet játszik a tenyésztési kutatási rendszer?

- Elmondható, hogy ha „át akarjuk strukturálni” a rizsiparágat, a fajták jelentik a döntő kiindulópontot, és ahhoz, hogy jó, fenntartható, piacra alkalmas fajták álljanak rendelkezésre, a tudományos kutatás szerepe nélkülözhetetlen.

Az utóbbi időben számos kutatóintézet, egyetem és hazai vállalkozás működött együtt a rizsfajták kiválasztásának és nemesítésének előmozdítása érdekében.

Ez egy szükséges rezonancia, mivel egyetlen egység sem képes ezt egyedül megtenni a folyamatosan változó piaci követelmények kontextusában.

Például az Élelmiszernövények és Élelmiszernövények Intézetében számos új rizsfajtát kutattunk és ültettünk át, amelyek magas hozamúak, jó minőségűek, ellenállnak a kártevőknek és a kedvezőtlen környezeti feltételeknek.

Az intézet kísérleti rizstermesztő területe.

Az Intézet által a közelmúltban létrehozott rizsfajták, mint például a Gia Loc 97 (TBR97), a Gia Loc 25 (TĐ25), a HDT10, a HD11 vagy a BT7-02 (BT7 baktériumos levélfoltossággal szemben rezisztens), a BC15-02 (BC15 rizsfűvel szemben rezisztens), mind az ökológiai övezetekhez és a fogyasztói igényekhez kapcsolódó nemesítési irányt bizonyítják.

De ez csak a nagy kép egy része.

Az olyan intézetek, mint a Mekong Delta Rizskutató Intézet, a Mezőgazdasági Genetikai Intézet, valamint az olyan iskolák, mint a Vietnami Mezőgazdasági Akadémia, a Can Tho Egyetem stb., szintén a modern technológia alkalmazásának irányába történő fajták kiválasztását támogatják, illatos rizsfajtákat, kiváló minőségű rizst, rövid tenyészidejű rizst és sótűrő rizst fejlesztve az éghajlatváltozás problémájának kezelése érdekében.

Gének dekódolása, rizsfajták "tervezése" a piaci igényeknek megfelelően

A mezőgazdaságot erősen befolyásoló klímaváltozás közepette a rizsnemesítés egyre nehezebbé válik. Véleménye szerint milyen szerepet játszik a biotechnológia és a géntechnológia a vietnami rizs nemesítésében?

- A modern biotechnológia a rizsipar „jövőjének kulcsa”. Segít lerövidíteni a fajták kiválasztásának és létrehozásának idejét, növeli a pontosságot, és különösen olyan lehetőségeket nyit meg, amelyek áttörést jelentenek a termelékenység, a minőség és az ellenálló képesség tekintetében.

Jelenleg az Élelmiszernövények és Élelmiszernövények Intézete, valamint számos kutatóintézet az országban egyidejűleg alkalmaz modern technikákat, mint például: sejt-szövettenyészet, kettős haploid technológia, embriómentés hibridizációban, DNS molekuláris markerek, következő generációs szekvenálás (NGS), GWAS analízis (genom-szintű asszociáció)... a termelékenység, a minőség (aroma, amilóztartalom...), a sótartalommal, aszállyal, árvízzel, kártevőkkel és betegségekkel szembeni ellenállást szabályozó gének azonosítására...

A modern biotechnológia a rizsipar „jövőjének felszabadításának kulcsa”.

Ez már nem egy elméleti történet a laboratóriumban, hanem a gyakorlatban is alkalmazták, új generációs rizsfajtákat hozva létre gyorsabban, alacsonyabb költséggel és nagyobb pontossággal.

Az Élelmiszernövények és Élelmiszernövények Intézetében számos fejlett technikát sajátítottunk el, amelyek támogatják az új rizsfajták kiválasztását és létrehozását, jellemzően:

- Duplázott haploid technológia alkalmazásával gyorsan létrehozható tiszta vonalak, lerövidítve a tenyésztési időt 8-10 évről 3-5 évre.

- A DNS molekuláris markerek olyan géneket azonosítanak, amelyek olyan célzott tulajdonságokat szabályoznak, mint az aroma, a terméshozam-összetevők, az aszály, a sótartalom, az áradás, a hőtűrés, a barna kabócával, a kirojással és a levélfoltossággal szembeni ellenállás.

2013 óta az Intézet részt vesz egy nemzetközi együttműködési programban is, amelynek célja új technológiai alkalmazások fejlesztése a rizs genomjának genetikai elemzésében (Genome Wide Association Study - GWAS).

Ez a munka a rizsnövények hozamát, növekedését, minőségét és ellenálló képességét szabályozó gének/QTL-ek (kvantitatív genetika) azonosítását célozza, kihasználva a hagyományos különleges rizsfajták, a helyi és az őshonos rizsfajták értékes genetikai erőforrásait.

Az a tény, hogy sok egység modern technológiát alkalmaz, bizonyítja a rizstermesztési iparban végbement technológiai forradalmat, amelynek közös célja a vietnami rizs minőségének és mennyiségének javítása.

A hagyományos nemesítési módszerekkel összehasonlítva milyen kiemelkedő előnyöket kínál a modern biotechnológia és géntechnológia?

- Ha a magok kiválasztása olyan, mint egy utazás az „aranymagok” megtalálására, akkor a hagyományos magvak kiválasztása olyan, mint a ködben sétálni, a tapasztalatokra, az érzékekre hagyatkozni, és sok vetési szezonon keresztül apránként szelektálni.

Eközben a biotechnológia és a genetikai technológia támogatása olyan, mintha egy „műholdtérképet” tartanánk a kezünkben: ismerjük minden egyes „genetikai kincs” helyét, ezáltal lerövidítve az utat, időt és energiát takarítva meg.

A biotechnológia és a géntechnológia rendelkezésre állása olyan, mintha egy „műholdtérképet” tartanánk a kezünkben.

Pontosabban, a hagyományos nemesítés általában 8-12 évig tart egy új fajta létrehozása, amely több generáción átívelő keresztezésen, ültetésen, szelekción és terepi értékelésen megy keresztül.

Ebben a folyamatban a véletlenszerűség aránya nagyon magas, elkerülhetetlen az értékes génkombinációk „elszalasztása”. Nagyon nehéz új fajtákat kiválasztani és létrehozni, amelyek számos kívánatos tulajdonsággal rendelkeznek, mint például: magas hozam, jó minőség, kártevőkkel és kedvezőtlen környezeti feltételekkel szembeni ellenállás, ha csak hagyományos módszerekkel is.

Épp ellenkezőleg, a géntechnológia és a géntechnológia támogatásával pontosan megtalálhatjuk a tulajdonságokat szabályozó géneket vagy QTL-régiókat, segítve a nemesítési munkát abban, hogy gyorsabb és pontosabb legyen, és olyan fajtákat válasszunk ki, amelyek számos kívánt tulajdonsággal rendelkeznek.

A genomikai technológia és a géntechnológia segítségével pontosan meghatározhatjuk a géneket vagy QTL-régiókat.

A szelekciót laboratóriumban végzik, ahelyett, hogy megvárnák, amíg a növény virágzik.

A tiszta vonalak gyors előállítását biztosító kettős haploid technológia a termelési folyamatot mindössze néhány évre lerövidíti.

Az olyan technikák, mint a molekuláris markerek, a génszekvenálás vagy a genomszerkesztés, lehetővé teszik a nagyobb pontosságot, a kibővített tulajdonságspektrumot, és különösen a „dizájner” rizsfajták létrehozását a piaci igényeknek megfelelően.

Természetesen a hagyományos nemesítésnek továbbra is van bizonyos szerepe, de a minőség, a gyorsaság és az alkalmazkodóképesség iránti egyre magasabb követelmények közepette a biotechnológia és a géntechnológia a nemesítők „kinyújtott karja” az új korszakban.

A vietnami gyöngyök kvintesszenciájának öröklése

Teraszos mezők ölelik át az északnyugati hegyoldalakat.

A modern technológia segítségével kifejlesztett új fajták hullámában sokan aggódnak amiatt, hogy a kulturális és genetikai értékekben gazdag őshonos rizsfajták fokozatosan feledésbe merülnek. Véleménye szerint hogyan segíthet az új technológia a vietnami hagyományos értékes fajták megőrzésében és fejlesztésében?

- Ez az aggodalom valós, és sok kutatót is aggaszt.

Vietnamban számos különleges, hagyományos, helyi és őshonos rizsfajta található regionális jellemzőkkel, mint például: Nep Cai Hoa Vang, Tam Xoan Hai Hau, Nang Huong, Seng Cu...

Ezek nem csupán rizsfajták, hanem a nemzeti kulturális identitás részét is képezik.

A hosszú tenyészidő és a hosszú termesztési folyamat miatt azonban gyakran előfordulnak vegyes és leromlott fajták, alacsony a termőképesség és az alacsony ellenálló képesség, ezért sok értékes fajtát fokozatosan felváltanak a modernebb kereskedelmi fajták.

Ahelyett azonban, hogy hagynánk őket eltűnni, a géntechnológia ma lehetőségeket nyit meg nemcsak az őshonos fajták megőrzésére, hanem értékük növelésére is.

A modern technikáknak, mint például a genomanalízisnek, a molekuláris markereknek és a DNS-szekvenálásnak köszönhetően a tudósok pontosan azonosíthatják a hagyományos fajtákban található értékes géneket, például azokat a géneket, amelyek természetes aromát, a rizs jellegzetes puhaságát vagy az egészségre jótékony mikrotápanyagok metabolizálásának képességét hozzák létre.

Erre az alapra építve kiválaszthatjuk a legjobb tulajdonságokkal rendelkező tiszta vonalakat az eredeti fajta helyreállításához, és egyidejűleg keresztezhetjük azokat modern fajtákkal a termelékenység és az alkalmazkodóképesség javítása érdekében, miközben megőrizzük az őshonos fajta "lelkét".

Ahelyett, hogy „vonakodva megőriznék” őket a génbankokban, ezeket a hagyományos fajtákat most továbbfejlesztett változatokkal lehet forgalomba hozni, amelyek nagyobb kereskedelmi értékkel bírnak, miközben megőrzik a hagyományos minőséget.

Az Élelmiszernövények és Élelmiszernövények Intézete számos településsel is együttműködik az ilyen irányú kutatási projektek végrehajtásában.

Úgy gondoljuk, hogy megfelelő befektetés esetén az őshonos fajták nemcsak megőrzendő emlékek, hanem Vietnam egyedülálló versenyelőnyét is jelenthetik a világ rizstérképén.

A fenntartható gazdálkodástól a nemzeti rizsmárkáig

Ahogy Ön is megosztotta, a rizsfajták csak egy részét képezik a teljes termelési láncnak. Véleménye szerint melyek a legfontosabb tényezők a vietnami rizs értékének növeléséhez az új korszakban?

- A rizs értékének növelése érdekében zárt láncban kell tekinteni a rizst, nemcsak a termelési szakasztól kezdve, hanem a tartósításig, a feldolgozásig, az értékesítésig és a márkaépítésig is.

Dr. Tu szerint a rizsszemek értékének növelése érdekében zárt láncban kell tekinteni a rizsnövényre.

Az első a fenntartható gazdálkodás. Fokozatosan meg kell változtatnunk a termelési szemléletünket, a műtrágyákon és növényvédő szereken alapuló gazdálkodásról az ökológiai gazdálkodásra, az erőforrások megtakarítására, a környezetbarátságra és az üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkentésére.

Ez nemcsak belső követelmény, hanem egyben „útlevél” is a vietnami rizs számára, hogy beléphessen az olyan magas színvonalú piacokra, mint Európa és Észak-Amerika.

Számos kutatóintézet, köztük az Élelmiszernövények és Élelmiszernövények Intézete, fejlett termesztési eljárásokat fejlesztett ki: rövid tenyészidejű fajtákat használ, vizet és műtrágyát takarít meg, technikákat kombinál a növényvédő szerek mennyiségének csökkentése érdekében, miközben továbbra is biztosítja a termelékenységet és a minőséget.

Ezzel párhuzamosan ott van a logisztika és a piacok. A vietnami rizs betakarítás utáni tartósítása, mélyfeldolgozása, logisztikája... továbbra is korlátozott, ami csökkenti a termék minőségét és értékét.

Szisztematikusabb beruházási stratégiára van szükségünk az utófeldolgozási láncban: a tárolástól, a szárítógépeken, a modern őrlésen át a nyomonkövethetőségig, a termesztési körzetszámokig és a nemzetközi minőségtanúsításig.

Végül, a márkaépítés. Egy rizsszem nem csak arra való, hogy jóllakásunk legyen, hanem történetet is kell mesélnie.

Ez egy történet értékes fajtákról, egyedi termőhelyekről, környezetbarát termelési folyamatokról vagy a fogyasztók egészségügyi előnyeiről.

Az ST25 egy korai sikertörténet. De több ilyen márkára van szükségünk, amelyek erősen kötődnek a régióhoz, a kultúrához és a minőséghez.

A vetőmagválasztás mellett az Intézet számos településsel együttműködve olyan gazdálkodási modellt valósít meg, amely erőforrásokat takarít meg, csökkenti az üvegházhatású gázok kibocsátását, és az ökológiai tanúsítás felé halad.

Emellett a mikrotápanyagokban gazdag rizsfajták és a gyógynövényes rizs kutatására is összpontosítunk, hogy kielégítsük a magas fogyasztói igényeket és diverzifikáljuk a rizstermékeket.

A vietnami rizs jövőjének három pillére

A jövőre nézve mit vár a vietnami rizsipartól? És véleménye szerint melyek azok a pillérek, amelyeket meg kell erősíteni ahhoz, hogy a vietnami rizs modernizálódhasson, megőrizhesse identitását és fenntartható módon fejlődhessen?

– Legnagyobb elvárásom, és sok mezőgazdasági tudósé is, az, hogy a vietnami rizs ne csak az „élelmiszerbiztonság pilléreként” őrizze meg szerepét, hanem a hozzáadott érték, a magas minőség és a kulturális identitás szimbólumává is váljon.

Vietnam már rendelkezik a világelső ST25-ös rizsfajtával, de a fejlődéshez vezető út nem állhat meg egyetlen terméknél vagy díjnál.

Szinkronizált ökoszisztémára van szükségünk, a laboratóriumtól a terepig, a politikától a piacig.

Tudós szempontból a legfontosabb az alkalmazott kutatás előmozdítása nemcsak a termelékenység javítása, hanem az új fogyasztási trendeknek megfelelő rizsfajták kiválasztása és létrehozása érdekében is: tiszta, finom, tápláló és környezetbarát.

A tudomány fontos tényező a vietnami rizs pozíciójának kiépítésében az új korszakban.

Ugyanakkor a vietnami rizs képes alkalmazkodni a klímaváltozás szélsőséges hatásaihoz. A biotechnológia, a digitális technológia, a mesterséges intelligencia és a big data alkalmazása kötelező út lesz, nem pedig lehetőség.

A gazdálkodás oldalán hosszabb távú stratégiára van szükség, amelyet konkrét támogatási politikák kísérnek: beruházások az öntözőrendszer infrastruktúrájába, gépesítés, raktározás, ültetvénytervezés fejlesztése, valamint a nemzetközi piacnak megfelelő minőségi szabványok kiadása.

Vietnamnak elő kell mozdítania egy nemzeti rizsmárka kiépítését is.

Ami a gazdákat illeti, itt az ideje megváltoztatni a termelési szemléletüket. Nem folytathatjuk az egyéni, széttagolt üzletelést, vagy a „spontán” termelést.

Az új együttműködési modellekben való részvétel, az új fajtákhoz, új technikákhoz és nemzetközi gazdálkodási szabványokhoz való hozzáférés a rizstermesztők számára a módja annak, hogy proaktívabbak legyenek a globalizáció játékában.

Ha a tudósok, a vezetők és a gazdák három pillére együtt tud működni, meghallgatni és támogatni egymást, hiszem, hogy a vietnami rizs nemcsak élelmiszer lesz, hanem márka, identitás, egy okos és bátor mezőgazdaság sikertörténete is.

Köszönöm a beszélgetést.

Fénykép: “Thanh Dong”

Forrás: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/giai-ma-gen-tim-tam-voc-cua-cay-lua-viet-trong-ky-nguyen-moi-20250820180514423.htm