Bemutatjuk a Binh Dinh kulináris lényegét.

Báo Bình Định•17/03/2024

Az Amazing Binh Dinh Fest 2024 részeként az első Binh Dinh Kulináris Kulturális Fesztivál 2024 77 tipikus specialitást mutat be 11 kerületből, városból és településről, aprólékosan elkészítve és vonzóan tálalva. A fesztivált tartományi szinten, három napon keresztül (március 22-24.) rendezik meg a Thi Nai-öböl területén, Quy Nhon városában (Dong Da utca, a Phan Dinh Phung utcától a Tran Hoan utcáig). A fesztivál része lesz egy "Binh Dinh 77 egyedi és különleges étele" című svédasztalos rendezvény március 22- én; a megnyitó ünnepség március 23-án; és több mint 50 ételstand , OCOP (Egy község, egy termék) standok a tartományból, néhány szomszédos tartományból, valamint nemzetközi és regionális szervezetek, amelyek ételeket és italokat szolgálnak fel a turistáknak és a helyieknek. Emellett Michelin-csillagos séfek és számos más séf is fellép Binh Dinh tartományból és a szomszédos tartományokból. A fesztivál egyik fénypontja a büfé, amely 77 tipikus, ízletes Binh Dinh ételt kínál. Nguyen Hoang Sam, a Tartományi Kulináris Kultúra Szövetségének elnöke szerint ezek az ételek megtestesítik az egyes kerületek, városok és települések gazdag hagyományos kulináris kultúráját és jellegzetes ízeit. Az ízletes ételek közvetlen megtapasztalása mellett a küldöttek és a látogatók az önkéntesektől tájékoztatást kapnak az ételek eredetéről, elkészítési módjairól és tápértékéről is.

A Binh Dinh számos jellegzetes étele, mint például a kókuszos rizspapír, a tavaszi tekercsek, az erjesztett sertéskolbász (tré) és a tüskés levelekbe csomagolt ragacsos rizssütemény, népszerű szuvenírré vált a turisták körében. Fotó: NGUYEN DUNG

„A fesztivál eseményeit élőben közvetítik a tartomány digitális platformjain és közösségi médiáján. Binh Dinh kulináris kultúrája egyedülálló abban, hogy mindkét aspektust bemutatja: az ételt (italokat) és az italokat (ételeket). A Binh Dinh Kulináris Kulturális Fesztiválon a látogatók nemcsak számos finom ételt élvezhetnek, hanem néhány egyedi italt is, köztük a Bau Da bort, amely a Vietnámi Kulináris Kulturális Szövetség által elismert és tanúsított négy specialitás egyike. Remélhetőleg ez a fesztivál még több embert fog inspirálni Binh Dinh specialitásainak értékelésére, hozzájárulva Binh Dinh kulináris kultúrájának további terjesztéséhez” – osztotta meg Nguyen Hoang Sam úr. A Binh Dinh és más települések, illetve egységek konyháját és OCOP termékeit bemutató és feldolgozó kiállítótér 39 ételstanddal várja a látogatókat 12 tartományon kívüli egységből (Hue, Dong Nai, Binh Duong, Nghe An, Long An, Gia Lai, Ho Si Minh-város, Soc Trang, Lam Dong, Da Nang, dél-vietnami konyha és délkelet-vietnami konyha), 1 nemzetközi egységből (Yongsan kerület, Dél-Korea), 9 kerületi, városi és települési népi bizottságból a tartományban, 13 egységből a Binh Dinh Kulináris Kulturális Egyesület alá tartozó egységből, valamint 4 étteremből és szállodából a tartományban… A fesztivál keretében fellép a Michelin-díjas séf, a közép-vietnami kulináris szakértő, Nguyen Ngoc Duy és a Binh Dinh Kulináris Kulturális Egyesület séfje, Ho Thi Thu Hien. Ezenkívül a tartomány számos egysége regisztrált olyan ételek bemutatására, mint például: medúzasaláta Binh Dinh fermentált sertéshússal, bambuszban sült csirke, Tay Son rizspapírtekercsek, koktélkészítés (óceáni tonhal sashimi), thai An Song Than vermicelliből készült ételek, pirított bambuszrügyek füstölt hússal, Tay Son marhahússzárítmány, Mang Linh articsóka vermicelli, koreai Kimbap készítési bemutató… „A fesztivál lehetőséget teremt a tartomány éttermei, szállodái és vendéglátóipari vállalkozásai közötti cserére és tanulásra, ezáltal javítva a szolgáltatás minőségét, valamint a tartomány turisztikai ágazatának kulturális és kulináris üzleti tevékenységeit. Emellett a fesztivál számos tartományon kívüli vendéglátóipari egységet vonz, lehetőséget teremtve a cserére, a tapasztalatszerzésre, valamint a kulináris turizmus jellemzőinek, erősségeinek, hasonlóságainak és különbségeinek jobb megértésére a tartományok és városok között országszerte. Innen tovább erősíti a Binh Dinh konyha erősségeit, formálva a finom Binh Dinh ételek márkáját és imázsát a turisták szívében. „Mind a belföldi, mind a nemzetközi célunk, hogy jobban kiszolgáljuk a közösséget, és a jövőben több turistát vonzzunk” – mondta Tran úr. Van Thanh, a Turisztikai Minisztérium igazgatója.

A garnélarákos tavaszi tekercs Binh Dinh tartomány négy jellegzetes ételének egyike, és a Vietnami Kulináris Kulturális Egyesület is elismerésben részesítette. Fotó: NGUYEN DUNG

A Binh Dinh tartomány négy jellegzetes étele közül, amelyeket a Vietnami Kulináris Kulturális Szövetség (VCCA) elismert és minősített (köztük a Bau Da bor, a Cho Huyen tavaszi tekercs, a tüskés levelű ragacsos rizssütemény és a garnélás tavaszi tekercs), kettő, a Cho Huyen tavaszi tekercs és a tüskés levelű ragacsos rizssütemény a Tuy Phuoc kerület specialitása; ezért a kerület nagyon izgatott a fesztivál miatt. A Tuy Phuoc kerületi Népi Bizottság elnöke, Huynh Nam elmondta: „A kerület regisztrált egy élelmiszerstandot a különleges Cho Huyen tavaszi tekercsek bemutatására, valamint egy OCOP (Egy Község, Egy Termék) standot a Loc Tin Biogazdálkodási Szövetkezettől (Quang Tin falu, Phuoc Loc község).” A híres vietnami és külföldi séfek kulináris bemutatói ígéretesen elkápráztatják majd a Binh Dinh-i éttermek vendégeit, turistákat és gasztronómiai szerelmeseit, hozzájárulva a tartomány kulináris kultúrájának dicsőségéhez. Nguyễn Ngoểc Duy kulináris művész, a Tartományi Kulináris Kulturális Egyesület alelnöke lelkesen megosztotta: „Két felvonást fogok előadni: garnélarákos palacsintát fogok sütni, valamint tonhalas tésztalevest fogok főzni. Remélem, mindenkinek a kedvére teszek majd.”

NGOC TU - Baobinhdinh.vn

Forrás