Küldj szeretetet ezekbe a kis, csinos süteményekbe, melyeket Hanoi ízei itatnak át.

A hagyományos sütemények iránt elkötelezett család harmadik generációjához tartozó Trinh Hong Giang asszony, a Gia Trinh süteménymárka vezérigazgatója nagymamája és édesanyja emlékeit és tanításait megosztotta, hogy apró, csinos süteményeket alkosson Hanoi merész ízeivel.

Giang asszony elmondta: „A Hanoi gazdag ízvilágával megőrzött és helyreállított hagyományos sütemények, valamint a számos híres vietnami sütemény lényegének megőrzése érdekében nagymamám és édesanyám olyan termékeket készítettek, mint a lakkozott sült sütemények, manh cong sütemények, gac sütemények, gai sütemények, gardénia sütemények...”

Gyermekkorom egy kis pékséghez kötődik, amely Hanoiban , a Ly Nam De utca 16. szám alatt, egy csendes sikátorban található. A kicsi, csinos sütemények nagymamám és édesanyám minden emlékét és szenvedélyét magukban hordozzák. Minden haláleset évfordulóján, a holdhónap első napján vagy ünnepnapokon, Tet... nagymamám és édesanyám hagyományos süteményeket készítenek, hogy az egész család élvezhesse. Még mindig tisztán emlékszem, mit tanított nekem édesanyám: "Az ókori hanoiak mindenféle apró és szép süteményt készítettek, csak hogy élvezzék, nem pedig hogy megtöltsék a gyomrukat. Az idősek gyakran párban ették a süteményeket, így kombinálva őket, hogy harmóniát teremtsenek az ízekben, és az egészségre is jótékony hatással legyenek."

Ms. Trinh Hong Giang, a Gia Trinh süteménymárka vezérigazgatója

A torták finoman és igényesen készülnek. Már fiatal koromban is feltűnt nagymamám és édesanyám aprólékossága és szigorúsága a torták készítésekor. Amikor elkezdtek egy bizonyos típusú tortát készíteni, nagymamám és édesanyám gyakran kutattak és gyakoroltak, amíg el nem érték az eredeti ízt. Az alapanyagok kiválasztásától a feldolgozásig mindent gondosan elő kellett készíteni és ellenőrizni. Az alapanyagoknak a legjobbaknak kellett lenniük. A feldolgozásnak egyenletesnek és a megfelelő szintűnek kellett lennie ahhoz, hogy a torta a megfelelő ízt kapja. Ezért minden polcon kiállított tortatételnek egyenletesnek kellett lennie, a természetes alapanyagok színével, harmonikusnak és élesnek.

Ms. Pham Hong Ha, Ms. Trinh Hong Giang anyja, banh chungot takar.

A hagyományos ízek iránti szenvedély és elkötelezettség generációkon át öröklődött a családomban, hozzájárulva a Gia Trinh sütemények mai sikeréhez. A vásárlók nemcsak azért jönnek az üzletbe, hogy vásároljanak és élvezzék gyermekkori süteményeik ízét, hanem ajándékba is választhatják őket.

Gia Trinh süteménytermékek

Én, a 9X generáció tagjaként, a Külkereskedelmi Egyetemen végeztem külgazdaságtan szakon, majd közgazdaságtanból , végül pedig fejlesztéstudományból szereztem mesterdiplomát Indiában és Svájcban, de végül minden szenvedélyemet a süteményeknek szenteltem. 2018 óta hivatalosan is a Gia Trinh Pékség irányítására és adminisztrációjára koncentrálok. Családommal és kollégáimmal együtt tökéletesítettük és fejlesztettük a Gia Trinh-et a mai formájává. A harmadik generációként, amelyre rám bízták a Gia Trinh átvételét nagymamámtól és édesanyámtól, továbbra is szenvedélyesen és szenvedélyesen törekszem arra, hogy megőrizzem ezt a kulináris hagyományt, de szélesebb körben, olyan termelési folyamatokat alkalmazva, amelyek megfelelnek a vietnami és a világ élelmiszer-biztonsági és higiéniai előírásainak.

Megértve a vásárlók pszichológiáját, igyekszünk megoldást találni a „problémára”: Mit együnk finomat, megfizethetőt és mégis szemet gyönyörködtetőt. Bár számos változás történt a modern fogyasztói igények kielégítése érdekében, továbbra is fenntartjuk a túlélésre vonatkozó alapelveinket: gyógyító ételek, együttérzés, tartósítás, innováció. Jelenleg a Gia Trinh olyan nagy vietnami szupermarketek partnere, mint a Winmart System, az Aeon Mall/Aeon Max Valu, a Lotte... és számos nagy szálloda.

Forrás: https://phunuvietnam.vn/gui-tinh-yeu-vao-nhung-chiec-banh-nho-xinh-mang-dam-huong-vi-ha-thanh-20250206144002519.htm