A látogatók megcsodálhatják az illatos, ragacsos rizsszemekből készült műalkotásokat, és történeteket hallgathatnak a falusiak kézművesség iránti szeretetéről.

A Phu Thuong ragacsos rizs régóta híres egyedi, illatos és rágós állagáról, köszönhetően egy generációról generációra öröklődő titkos receptnek: a kétszeri párolásnak. Előző délután a ragacsos rizst alaposan áztatják, tisztára mossák, majd először párolják. Hajnali 3-4 óra körül, amikor az utcák még álmosak, a kézműves falu házaiban már égnek a lámpák. A tűz ismét vörös, gőz száll fel, és a ragacsos rizst másodszor is párolják a tökéletesebb íz érdekében. Hajnali 5-6 óra körül ragacsos rizzsel teli kosarakat hordanak az árusok Hanoi- szerte, magukkal hozva a frissen párolt rizs illatát, hogy felébressze a napot.

Phu Thuong lakói a Ragadós Rizs Fesztiválon 2026-ban.

Ez az életritmus sok család számára szokássá vált itt. Nguyen Thi Hong asszony, a Phu Thuong Hagyományos Ragacsos Rizs Falusi Egyesületének 1. fiókjának tagja, megosztotta, hogy a finom ragacsos rizs elkészítéséhez a kiváló minőségű ragacsos rizs kiválasztása mellett minden egyes szemcsét aprólékosan meg kell tisztítani. A tépett sertéshúst maga készíti, minden lépésre odafigyelve, hogy még a legigényesebb vásárlók igényeit is kielégítse. Közel 20 évvel ezelőtt, amikor Phu Thuong faluból várossá alakult, és a rizsföldek fokozatosan házakká váltak, sok család érthető módon aggódott.

„A férjemmel három kisgyermekünk volt, és elhagytuk a földeket anélkül, hogy tudtuk volna, hol keressünk megélhetést. Aztán visszatértünk a falunk hagyományos ragacsos rizsfőző vállalkozásához. Az a kis stand, ahol ragacsos rizst árultak, segített nekünk átvészelni a legnehezebb időket” – emlékezett vissza Hong.

Talán ezért az évenkénti ragacsos rizsfesztivál nemcsak a mesterség tiszteletére szolgál, hanem alkalmat ad az embereknek arra is, hogy emlékezzenek őseik hozzájárulására, akik megalapították és életben tartották a mesterséget. Emellett tavaszi összejöveteleknek is helyet ad, ahol Phu Thuong lakói megosztják tapasztalataikat, bátorítják egymást az üzleti életben, és együtt dolgoznak egy virágzóbb egyházközség építésén.

Idén a fesztivált könnyű tavaszi eső közepette, némileg szerényebb helyszínen rendezték meg, de a hangulat pezsgő maradt. A kulturális előadások és népi játékok mellett a fesztivál fénypontja továbbra is a ragacsos rizs volt. A ragacsos rizs és az édes leves itt nemcsak gazdag aromájával ébreszti fel az ízlelőbimbókat, hanem aprólékosan kidolgozott színeivel, formáival és mintáival is rabul ejti a tekintetet. Mindezek természetes, környezetbarát és biztonságos termékek. A kézművesek ügyes kezei alatt a ragacsos rizs puha, finom műalkotásokká alakul.

A legélénkebb esemény kétségtelenül a ragacsos rizs főzőversenye, egy értékes hagyomány, amely a kézműves falu generációit köti össze. Az évek során Phu Thuong lakói nemcsak kreativitást, hanem őseik képességeinek lényegére való büszkeséget is beleöntöttek ragacsos rizses ételeikbe.

A „Kiáltások az öt kapuból” című kiegészítő verseny tovább élénkítette a hangulatot. A ragacsos rizst árusító utcai árusok egyszerű, ismerős kiáltásai, amelyek egykor Hanoi öt kapujánál visszhangoztak, élénken jelennek meg. A közönség minden egyes tapsa a csapatok inspiráló képességének mércéjeként szolgált, mintha egy egész emlékbirodalom ébredt volna fel.

Nguyen Thi Tuyen asszony, a Phu Thuong Hagyományos Ragacsos Rizs Faluszövetségének alelnöke elmondta: „A digitális korban sok tag online platformokon népszerűsíti és tanítja mesterségét, bővítve piacát és mindenhol kapcsolatba lépve a vásárlókkal. De a fesztivál továbbra is spirituális horgony, egy hely, ahová Phu Thuong népe mindig tekint. Bárhol is főznek, emlékeztetik egymást, hogy őrizzék meg hírnevüket, biztosítsák az élelmiszerbiztonságot és a higiéniát, hogy hagyományos falujukból származó ragacsos rizs illata örökké illatos maradjon azok szívében, akik élvezik.”

    Forrás: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/huong-xoi-thuc-pho-1030273