A 2025-ös Pho Fesztivál megnyitója: A vietnami kulináris örökség kvintesszenciája előtt tisztelegve

A programot a Hanoi Kongresszusi Központ szervezi a Thang Long - Hanoi Örökségvédelmi Központtal és a kapcsolódó egységekkel együttműködve.

A 2025-ös Hanoi Pho Fesztivál megnyitója. Fotó: Viet Thanh.

A megnyitó ünnepségen részt vett: a Párt Központi Bizottságának tagja, a Hanoi Pártbizottság titkárhelyettese, Tran Sy Thanh, a Hanoi Népi Bizottság elnöke; Vu Thu Ha, a Hanoi Népi Bizottság alelnöke, valamint Hanoi számos központi minisztériumának, ágazatának és osztályának képviselője.

A 2025-ös Pho Fesztivál három napig, április 18. és 20. között kerül megrendezésre a Thang Long Császári Citadellában, ahol több mint 50 stand várja a vállalkozásokat és a pho kulináris márkákat mindhárom régióból, hogy előadásokkal népszerűsítsék arculatukat és márkáikat. A látogatók megkóstolhatják az egyes helyszínek tipikus pho ételeit, mint például: északnyugati, Nam Dinh , hanoi, központi, déli és nemzetközi pho stílusok.

A Hanoi Népi Bizottság elnöke, Tran Sy Thanh és a küldöttek megtekintik a standokat. Fotó: Viet Thanh.

Figyelemre méltó, hogy számos olyan hanoi pho márka volt jelen, amelyek nevet szereztek a főváros konyhájának : a Pho Thin Bo Ho, a Pho Tu Lun, a Pho Hoang Gia, a Pho Van Cu... A művészek közvetlenül léptek fel, és segítették a látogatókat a pho és a sült tészta elkészítésének folyamatában – az alapanyagok kiválasztásától a pho tészta elkészítésén át a húsleves főzéséig...

Az idei fesztiválon részt vevő Pho Thin Bo Ho standja a megnyitó napján délután 5 órától számos látogatót vonzott. Bui Chi Thanh úr, az étterem harmadik generációs tulajdonosa, elárulta, hogy az étterem az első napon körülbelül 500 ételt készített, és a következő napokban ez a szám várhatóan tovább fog emelkedni. A fesztiválon minden tál pho mindössze 40 000 VND-ba kerül, ami majdnem a fele a Bo Ho-i étterem árának. „A fesztiválon való részvétellel szeretnénk népszerűsíteni és bemutatni a hanoi konyha kvintesszenciáját számos embernek és turistának. Bár az ár a szokásosnál alacsonyabb, továbbra is elkötelezettek vagyunk a minőség fenntartása, valamint az élelmiszer-higiénia és -biztonság biztosítása mellett” – mondta Thanh úr.

Nemzetközi látogatók is megtapasztalhatják a Hanoi Pho Fesztivált. Fotó: Viet Thanh

A Nam Dinh pho területen Le Thi Thiet kézműves, a Nam Dinh Kulináris Kulturális Egyesület elnöke is szorgalmasan készíti a tipikus pho tálakat a vendégeknek.

„Bemutatjuk a Nam Dinh híres pho ételeit, mint például a ritka szegyhúst és a darált ritka marhahúst. Minden hozzávalót gondosan tartósítunk és géppel szeletelünk az élelmiszerbiztonság és a higiénia biztosítása érdekében. A fesztivál értékes lehetőséget kínál a pho kulináris örökség lényegének bemutatására és népszerűsítésére – egy olyan ételre, amely számos nemzetközi turista szívét meghódította” – mondta Le Thi Thiet kézműves.

A 2025-ös Hanoi Pho Fesztivál rengeteg látogatót vonz. Fotó: Viet Thanh.

Nguyen Thanh Hong asszony (Ba Dinh kerület) a fesztiválra érkező turistaként ezt mondta: „Családja korán érkezett, hogy megnézze a standokat, megnézze a szakácsok előadását és bejelentkezéskor fotókat készítsen.” „Számos híres pho márka kapható Hanoiból és más helyekről. A családom nagyon izgatott, mert rengeteg lehetőség közül lehet választani. Ez egy jó lehetőség arra, hogy megtapasztaljuk és felfedezzük Hanoi és az egész ország híres hagyományos phoját” – osztotta meg Hong asszony.

Köztudott, hogy a fesztiválon minden stand egységes, 40 000 VND/tál árat alkalmaz. A 2025-ös Hanoi Pho Fesztivál fénypontja a mesterséges intelligencia – a chatbot – technológia alkalmazása, amely javítja a résztvevők élményét, optimalizálja a szervezési folyamatot és támogatja az esemény promócióját. A chatbot az információs pultnál lesz elhelyezve, és segíti a vendégeket a standok felkutatásában, a megfelelő pho ételek megtalálásában... Ez az első alkalom, hogy a mesterséges intelligencia technológiát egy vietnami kulináris fesztiválon alkalmazzák.

A látogatók mesterséges intelligencia alkalmazásokat tapasztalhatnak meg a fesztiválon. Fotó: Viet Thanh.

A program keretében az emberek és a turisták megtekinthetik a „Pho Story” című kiállítást is, amely a vietnami pho fejlődésének útját mutatja be az egyes történelmi korszakokon keresztül. A látogatók „utazhatnak” a régi pho standoktól, a szubvenciók korabeli pho éttermektől a világszínvonalú pho márkákig. Emellett lesz egy hely a hanoi lótuszteának és egy Mau Dich sörstandnak is… újraalkotva a régi Hanoi kulináris kultúráját.

A fesztiválon többek között egy kerekasztal-beszélgetést is tartottak a „Pho UNESCO-örökséggé válása és nemzetközi terjeszkedése” témában, ahol a szakértők megvitatták a vietnami pho hagyományos ételből globális kulináris örökséggé válásának útját, valamint az UNESCO-hoz benyújtandó dosszié összeállításának folyamatát és kihívásait.

Forrás: https://hanoimoi.vn/khai-mac-festival-pho-2025-ton-vinh-tinh-hoa-di-san-am-thuc-viet-nam-699511.html