Vállalkozás indítása Muong Deng sóval

Ha Thi Xem asszony a Yen Thang község Van falujában, a Muong Deng hegységben született és nőtt fel – ahol a mac khen erős aromája minden étkezést áthat, és a faszenes kályha mindig lángol, hogy a füstölt húst szárítsa. Gyermekkora óta ismeri a mac khen mártogatós jellegzetes fűszeres aromáját – a muong és thai emberek egyedi fűszerét. Amikor elhagyta a falut, hogy tanuljon és dolgozzon, rájött, hogy a vidéki ízeket nagyon nehéz megtalálni a városban, és nagy becsben tartotta a Muong Deng mac khen só készítését.

A Muong Deng Turisztikai és Mezőgazdasági és Erdészeti Fejlesztési Szövetkezet dolgozói Muong Deng Mac Khen sótermékeket csomagolnak.

A Muong Deng Mac Khen sót a doi fa kérgéből, doi magokból, citromlevélből, szárított chiliből... készítik. Ez egy olyan fűszer, amelyet ragacsos rizs, szárított bivalyhús, csirke, főtt sertéshús... mártogatására és pácolására használnak, vonzó és egyedi ízt adva az ételeknek. Miután 2013 óta gondozta, 2019-ben Xem asszony úgy döntött, hogy mindössze 6 millió vietnami donggal indít vállalkozást. Egy kis konyhából, amelyben az erdőben természetesen kitermelt nyersanyagokat használták, és édesanyja hagyományos receptje alapján készítették el, összekeverte, megpörkölte, összetörte és kis műanyag és üvegedényeket vásárolt, hogy elkészítse az első sóadagokat. Eleinte csak barátok és ismerősök vásárolták, hogy támogassák. Később, amikor dolgozni ment, vitt még néhány üveget, hogy a zsebébe tegye a marketinghez. A vállalkozásindítás kezdeti napjai meglehetősen manuálisak és nehezek voltak, de ő kitartott.

Xem asszony elgondolkodott: „Ha csak mac khen sót készítek, nehéz lesz eladni, ezért a szülővárosomra jellemző, elérhető termékekkel kell kombinálnom. Diákéveim alatt részmunkaidőben dolgoztam egy étteremben, így rájöttem, hogy a szülővárosomban sok tiszta, egyértelmű eredetű, vegyszerek nélkül tartósított élelmiszer található, de nehezen fogyaszthatóak. Ezért úgy döntöttem, hogy vállalkozást indítok, hogy mac khen sóval ízesített bivalyhúst és füstölt sertéstermékeket adjak a kínálathoz a marketing érdekében.”

A helyi önkormányzat támogatta, megteremtve a feltételeket a csomagoláshoz, címkézéshez, üzleti bejegyzéshez, értékesítési készségek elsajátításához, online marketinghez és OCOP termékek előállításához. 2023-ban Muong Deng mac khen sótermékét 3 csillagos OCOP minősítéssel ismerték el. Innentől kezdve családja termékeit egyre inkább a közösségi oldalakon népszerűsítették, és sokan rendeltek tőlük. Megalapította a Muong Deng Turisztikai és Mezőgazdasági és Erdészeti Fejlesztési Szövetkezetet 14 taggal, amely a következő termékek előállítására szakosodott: bivalyhús, füstölt sertéshús, kézzel élezett bambuszpálcika, valamint vadbambuszrügyek előfeldolgozása és szárítása, és hegyi kukoricabor. A stabil nyersanyagforrás érdekében a Szövetkezet egy 2 hektáros helyi nyersanyagterületet épített ki, és összekapcsolódott a nyersanyagok Phu Tho tartományban történő felvásárlásával.

„A vállalkozásindítás folyamata során számos nehézségbe ütköztem a termékek értékesítése és a tőkehiány miatt... De a kezdeményezésnek és a község Női Uniójával való kapcsolatfelvételnek köszönhetően, amely kedvezményes hiteleket igényelt a Szociálpolitikai Banktól, a helyi vásárokon való részvételnek, az online értékesítési csatornák kiépítésének, a közösségi hálózatokon keresztüli promóciónak köszönhetően... megvalósítottam az álmomat. Az otthoni konyhától a piacig vezető út; a hagyományos sótól a „különleges sóig”, a szenvedély startup projektté alakítása segített megőrizni a nemzet kulináris kultúráját” – osztotta meg Xem asszony.

Ahhoz, hogy sikeres legyen az üzleti életben, Xem asszonynak tanulnia kellett, és nyitottnak kellett lennie a termékminőség javítására; csoportokban kellett dolgoznia a nehézségek megosztása és közös megoldása érdekében; ki kellett használnia a helyi erősségeket, a helyi specialitásokat magas értékű termékekké kellett alakítania, valamint kitartónak és kreatívnak kellett lennie a termékek promóciójában. Emellett kiemelt fontosságú volt az élelmiszer-higiénia és -biztonság biztosítása a nyersanyagok beszerzése és a feldolgozás folyamata során.

A vállalkozásindítás, a munkahelyteremtés és különösen a thai és muong népek kulináris kultúrájának megőrzése iránti szenvedélyének beteljesítéséért Ha Thi Xem asszonyt a Tartományi Nők Szövetsége a 2020-2025 közötti időszak hazafias emulációs mozgalmának kiemelkedő nőjeként ismerte el.

Cikk és fotók: Le Ha

Forrás: https://baothanhhoa.vn/khoi-nghiep-voi-muoi-mac-khen-muong-deng-267399.htm