Egy nőtlen, 70-es korosztályú étteremtulajdonos Ho Chi Minh Cityben „szabadjára engedte” magát, hogy ropogós ételeket áruljon árva unokái felneveléséhez.

A soha nem házasodott nő egy egyedülálló „szabadtartású” rizsbolt tulajdonosa Ho Si Minh-városban, ahol párolt zsemléket árult, hogy eltartsa fiatalabb testvéreit. Idős korában ropogós, illatos ételeket árul, hogy eltartsa három árva unokáját.

„Szabad barangolású” étterem

Délben hirtelen eleredt az eső Ho Si Minh-városban. Azonban a Hoang Dieu utca 243. sikátorában (Khanh Hoi negyed, Ho Si Minh-város) található kis étterem előtt még mindig sok vendég várakozott.

Néhány perc múlva a vendégek megláttak valakit a régi ház első emeletén, aki egy műanyag kosarat lógatott le. A kosárban forró rizses adagok voltak, dobozokba téve, tiszta, higiénikus műanyag zacskókkal átkötve.

Néhány vendég az esőben várakozott, hogy ropogós csirkerizst vásárolhasson Nga asszonytól. Fotó: Ha Nguyen

Az alatta lévő személyzet átveszi a rizses adagokat a műanyag kosárból, és kiadja azokat a vásárlóknak. Amikor a vásárlók befizetik a pénzt, a személyzet azt is beleteszi a műanyag kosárba, hogy a felette lévő személy odaérhessen.

Ez a tevékenység reggel 9-től este 8 óra körüli zárásig ismétlődik minden nap. Ez egy egyedülálló felszolgálási mód Le Thi Phi Nga asszony (62 éves, Khanh Hoi kerület) tulajdonában lévő „szabadtartású” csirke-rizs étteremben.

Nga asszony egyedi „szabadtartású” csirkés rizsboltja. Fotó: Ha Nguyen

Korábban Mrs. Nga kis étterme a háza előtti járdán volt. Itt ő és alkalmazottai, főként testvérei és unokahúgai, rizst és ragacsos rizst készítettek és árultak egy üvegvitrinben. A közelmúltban azonban felújították a járdát, és Mrs. Nga az éttermet az első emeletre költöztette.

Ezt osztotta meg: „Az étterem megfizethető áron árul, így nem engedhetem meg magamnak, hogy béreljek egy helyiséget. Amikor a sikátort felújították, a házamba költöztettem az éttermet, mert nem volt helyem mind az étel elkészítésére, mind a vendégek közvetlen kiszolgálására.”

Most az első emeleten készítjük az ételt, a rizst pedig a földszinten áruljuk. Az időmegtakarítás érdekében arra jutottam, hogy a rizses dobozokat kosarakba teszem, majd kötélen leengedem őket az első emeletről, hogy kiszállítsam a vásárlóknak.

A személyzet rizses adagokat vesz ki az emeletről ledobott kosarakból, és kiszállítja azokat a vendégeknek. Fotó: Ha Nguyen

Miután az éttermet egy házba költöztették, és kötéllel szolgálták ki a vendégeket, az étterem bevétele csökkent, mivel csak a törzsvendégek és a régi vendégek tudtak róla, és jöttek vásárolni. Ezért többnyire elvitelre árulunk ételt."

Az étterem számos ételt kínál, például sertéshúsos tekercset, tükörtojást, sült csirkét, char siu-t... adagonként 20 000 és 30 000 VND közötti áron. A legnépszerűbb étel azonban, amelyet sok vendég választ, a ropogósra sült csirkebőr rizs.

Ezt az ételt Mrs. Nga csirkebőrből készíti. Miután megtisztította a csirkebőrt, forrásban lévő olajban 1-2 órán át sütötte.

A sült csirke bőre ropogós, illatos, vonzó zsíros és édes ízzel. Fotó: Ha Nguyen

Sütés után a csirkebőrt titkos fűszerekkel pirítják meg. Fogyasztáskor a csirkebőr ropogós, enyhén zsíros és illatos aromájú. A ropogós, édes, illatos, zsíros csirkebőr íze az aranybarna sült rizzsel kombinálva, a rizsszemek pihe-puhák és nagyon finomak.

„A gyerekek nevelnek fiatalabb testvéreket, az idősek unokákat”

A folyamatos heves esőzések miatt egy Hieu nevű fiatalember (23 éves, HCMC) úgy döntött, hogy ebédel Mrs. Nga „szabadtartású” csirkét és rizst árusító boltjában. A fiatalember elmondta, hogy rendszeres vásárlója a boltnak, és azóta is ott étkezik, amióta Mrs. Nga még mindig a járdán árult.

„Az étel finom volt. Különösen ízlett a ropogósra sült csirkebőr, ezért visszajöttem, hogy megkóstoljam” – mondta Hieu.

Egy Hieu nevű vendég törzsvendég a „thà dây” csirkebőr rizst kínáló étteremben. Fotó: Ha Nguyen

Hieu-hoz hasonlóan sokan mások is törzsvendégek, és Mrs. Nga éttermében ettek már 2014-es megnyitása óta. Azonban nem sokan ismerik az étterem tulajdonosának csodálatra méltó, áldozatos életét.

Nga asszony egy ötgyermekes családban született. Kilencedik osztályban elvesztette édesapját. Később édesanyja újra férjhez ment, így négy fiatalabb testvére maradt, akik még iskoláskorúak voltak.

Nagyszülei gondoskodása alatt tanult és dolgozott, hogy pénzt keressen a megélhetéséhez. Amikor testvérei felnőttek, otthagyta az iskolát, hogy dolgozni tudjon, és eltartsa őket.

Nga asszony soha nem ment férjhez, és fiatal kora óta keményen dolgozott, mielőtt megnyitotta egyedi kiszolgálással rendelkező éttermét. Fotó: Ha Nguyen

Először gombócokat árult, majd ginzengtea készítésén kezdett dolgozni. Mivel Nga asszony küszködött a megélhetésért és a fiatalabb testvérei gondozásáért, elfelejtette, hogy milyen gyorsan elrepült a fiatalsága.

18-20 éves korában, látva, hogy kedves és tehetséges, sok férfi üldözte és megkérte a kezét. Attól tartott azonban, hogy ha saját családja lesz, nem lesz képes gondoskodni a fiatalabb testvéreiről, ezért visszautasította. Egyszerűen nem gondolt kapcsolatokra, és nem ment férjhez.

Több mint 10 évvel ezelőtt, miután már nem tudott minden nap reggeltől este 11-ig ülni ginzengvizet árulni, Mrs. Nga áttért a rizsárukra. A rizsboltnak köszönhetően nemcsak magát tartja el, hanem 3 árva unokája oktatásáról is gondoskodik.

Jelenleg Nga asszony továbbra is gondoskodik három árva unokájáról és támogatja őket. Fotó: Ha Nguyen

Bizalmasan elmondta: „A három gyermek a nővérem gyermekei. A férje és a felesége meghalt, amikor a gyerekek 5-7 évesek voltak. Nem vagyok házas, ezért én gondoskodtam róluk és fizettem a taníttatásukat.”

Jelenleg két gyermekem végzett az egyetemen. Amíg állásra várnak, jönnek segíteni nekem rizst árulni. A másik gyerekem harmadik éve jár egyetemre Ho Si Minh-városban.

Bár az élet még tele van nehézségekkel, semmi másra nem vágyom, mint hogy egészségben élhessek, boldogan és egészségesen, és hogy a testvéreimmel és az unokáimmal lehessek."

Forrás: https://vietnamnet.vn/khong-lay-chong-chu-quan-u70-o-tphcm-tha-day-ban-mon-gion-rum-nuoi-chau-mo-coi-2447412.html