Mi a brit vietnami éttermek specialitása, amit róluk azt mondják, hogy „megéri minden fillért”?

Islington (London, Anglia) nyüzsgő kulináris utcájának közepén található egy Dzo! Viet Kitchen nevű kis vietnami étterem, amely egyedi dizájnjával és étlapjával sok vendéget vonz.

A Guardian újság azt írta, hogy ez az étterem "megéri a vendégek minden fillérjét és minden percét", és "elég ahhoz, hogy aki már járt ott, vissza akarjon jönni".

Az éttermet három vietnami alapította: Andy Le, Vincent Nguyen és Thang Tran séf. Az étterem megnyitásának ötlete abból a vágyból fakadt, hogy a hagyományos vietnami ízeket közelebb hozzák a nemzetközi vendégekhez.

A "Dzo!" (Egészségünkre) nevet az ismerős vietnami csilingelő hang ihlette, amely az öröm és a kapcsolat szellemét fejezi ki.

Az étterem hangulatos és otthonos hangulatot teremtett. Fotó: The Guardian

Az étterem főként krémszínű terét csupasz téglafalak, fonott bambuszlámpák, bambuszszékek és zöld cserepes növények egészítik ki, hogy otthonos, meghitt hangulatot teremtsenek.

Az étterem étlapja a hagyományos konyha és a modern tálalás okos kombinációja. Már az étlapra pillantva is a vendégeket a gőzölgő pho tálak képe vonzza, ami tipikus hanoi tésztaétel, mint például: bun cha, bun dau mam tom, hússal töltött kenyér, friss zöldségekkel töltött tavaszi tekercsek...

Az étterem számos vonzó utcai ételt is kínál, mint például a fokhagymás sült kacsa, a sóval és chilivel grillezett fürj, a sertéshizlal pirított uborka vagy a citromfűvel és chilivel pirított kecskehús. Az illatos, fokhagymás pirított hajnalka és a vonzó, grillezett lolot levelek szintén rusztikus fogások, amelyek izgalomba hozzák a vendégeket, amikor Anglia fővárosában fogyasztják őket.

Az étterem változatos, gyönyörűen tálalt vietnami ételekből álló étlappal rendelkezik. Fotó: dzovietkitchen

„Nehéz ellenállni egy tál forró pho-nak. De sok más érdekes fogás is van itt, amelyek felfedezésre ösztönzik a vendégeket” – írta a tekintélyes brit újság.

A vendégek friss salátával, puha rizstésztával, ropogós babcsírával és illatos grillezett marhahússal töltött marhahúsos tavaszi tekercsekkel kezdhetik az étkezést, édes-savanyú halszósszal tálalva. Ha szereted a tenger gyümölcseit, választhatsz illatos grillezett garnélarákos tavaszi tekercseket.

Marhahúsos tavaszi tekercsek. Fotó: The Guardian

A Guardian nagyon értékelte a fokhagymás sült kacsát és a sós-chilis grillezett fürjet.

A fokhagymás sült kacsa vastag kacsahúsdarabokból készül, sokszor sütik, amíg kívülről sötétbarna és ropogós nem lesz. A kacsahúst fokhagymadarabokkal, chilivel és újhagymával keverik, illatos és ízekben gazdag.

A sóval és chilivel grillezett fürj „csontig rágásra” készteti a vendégeket. A sózott tojással és sima szósszal sült garnélarák, kenyérrel tálalva, szintén nagyon finom.

Édes-csípős tengeri sügér és finom sült kecske. Fotó: The Guardian

Az Infatuation ételkritikus alkalmazás dicsérte a szósszal átitatott, borssal illatosított marhahúsos ételt, vagy a párolt sertéshússal, gazdag tojással és néhány friss zöldséggel tálalt ragacsos rizzsel tálalt ételt.

A Timeout eközben a banh mi chao-t (sült kenyeret) ajánlja puha marhahússal, házi készítésű pástétommal és egy forró, tükörtojással. Az édes-csípős tengeri sügér is megéri a választást, vizuálisan vonzó és finom is.

Az étterem weboldalán az alapítók megosztják, hogy minden egyes fogás a vietnami kulináris kultúra büszkesége. Szeretnék egy szegletet elhozni Vietnamból London szívébe – ahonnan minden vendég ragyogó mosollyal és ismerős ízekkel távozik.

Az étteremben az ételek ára 4 és 25 euró (120 000 és 770 000 VND) között mozog. Fotó: dzovietkitchen

Linh Trang - Khanh Linh

Egy New York-i vietnami étteremben a vendégek hajlandóak 1-2 órát várni egy sor specialitásra, mint például a Banh Uot Chong, a La Vong Hanoi halszeletek és a Hai Phong bagettek.

Forrás: https://vietnamnet.vn/quan-an-viet-o-anh-co-dac-san-gi-ma-duoc-khen-dang-gia-tung-dong-2449551.html