Százéves „illatos” falu Ho Si Minh-városban nyüzsög a Tet ünnep alatt.

(Dan Tri) - Az év vége felé a Le Minh Xuan községben (Binh Chanh kerület, Ho Si Minh-város) található füstölőfalu szorgalmasan készül a Tet megrendeléseire. A termelés már nem olyan élénk, mint korábban, de az emberek itt továbbra is hűek a szakmához.

A Le Minh Xuan Füstölőfalu (Binh Chanh kerület, Ho Si Minh-város) a déli régió egyik legrégebbi füstölőkészítő faluja, közel 100 éves múltra tekint vissza. Az emberek egész évben termelnek, a fő terményt a nagyobb ünnepekre, például a holdújévre, január 15-re, július 15-re koncentrálva... A Le Minh Xuan Füstölőfalut 2012-ben hagyományos kézműves faluként ismerték el.

Sok hullámvölgy után a Le Minh Xuan községben a füstölőkészítő háztartások száma fokozatosan csökkent. A Mai Ba Huong utca (Binh Chanh kerület) mentén azonban még mindig sok háztartás ragaszkodik a szakmához, megőrizve a füstölőkészítés családi hagyományát.

Nguyen Thi Thanh Thuy asszony (52 éves) több mint tíz éve készít füstölőket. Elmondása szerint minden héten házhoz szállítják az alapanyagokat, ő készíti el a késztermékeket, majd elszállítja azokat a tulajdonosnak. Minden ezer füstölőpálcikáért (1000 füstölőpálcika) 4500 VND-t kap, Thuy asszony naponta körülbelül 100 pálcát készít. „Ez a munka bizonytalan, de most, hogy öreg vagyok, ha nem készítek füstölőket, mivel tudnék még pénzt keresni?” – mondta Thuy asszony (52 éves).

A minőségi füstölőpálcika elkészítéséhez a kézműves sasfatörzs fűrészporából, bambuszrügyekből vagy ragasztóval kevert fűrészporból készült port használ a tapadás érdekében. A vásárló igényeitől függően adhat hozzá füstölőt, fahéjat... az egyes füstölők ára 27 000 - 47 000 VND/pálcika között mozog.

Jelenleg a legtöbb füstölőkészítő gépeket használ a termelésben a termelékenység növelése érdekében. A gépekkel készült füstölőpálcák egyenletesek, szépek és kiváló minőségűek lesznek.

A nagyvállalatok mellett sok kisvállalkozás is kihasználja a természetes napfényt a füstölők szárításához szárítógép használata nélkül. „A füstölők szárítása több időt és energiát igényel, mint a szárítógéppel történő szárítás. A füstölők szárításakor gondosan ellenőrizni kell, hogy a füstölő ne égjen meg, ha túl sokáig van kitéve a napnak” – mondta Nguyen Thi My Le (55 éves).

A füstölőpálcika elkészítéséhez először pirosra kell festeni a füstölő alját, majd napon kell szárítani, majd megőrölni és összekeverni a port, hengerelni, szárítani és csomagolni. A Tet ünnepet megelőző hónapokban a munkások munkája általában hajnali 3 órától késő estig tart. A munkanapok fizetése általában 300 000 vietnami dong körül mozog.

Hasonlóképpen, Hoang Van Long úr (53 éves) gyártóüzemében is közel tíz munkás dolgozik szorgalmasan. Long úr elmondta, hogy az év végén sok megrendelés érkezik a tartományokba, így családjának több munkást kell felvennie a mennyiség biztosítása érdekében.

A Long úr létesítményében dolgozó Do Thi Thanh Nga asszony (65 éves) elmondta, hogy az elmúlt években jelentősen csökkent a füstölőt készítő háztartások száma ebben a közösségben, és a szakmában még dolgozók többsége már túl van a munkaképes koron. „Idén elmúltam 60 éves, az egészségi állapotom nem elég jó ahhoz, hogy reggeltől estig dolgozzak. Korán kelek, hogy reggel 9-től vagy 10-ig dolgozzak, aztán pihenek, és keresek egy kis pénzt a megélhetésem fedezésére” – mondta Nga asszony.

„Régebben ruhaipari munkásként dolgoztam, de a világjárvány után a cég létszámleépítést vezetett be, így haza kellett mennem és meg kellett tanulnom füstölőt készíteni. Bár a jövedelem nem magas, ebben az időben nagyszerű dolog, ha van egy munkám, amivel pénzt kereshetek, és gondoskodhatok egy kisgyerekről” – mondta Minh asszony (40 éves).

Az általános helyzetre való tekintettel idén a füstölőkészítő háztartások nehézségekkel néznek szembe, mivel kevesebb a megrendelés, de magasak az alapanyagárak. A kézműves falvakban élő háztartások azonban továbbra is igyekeznek stabil termelési volument fenntartani, hogy ellássák a piacot, valamint biztosítsák a munkások jövedelmét.

Szárítás után a füstölőket kötegekbe csomagolják, minden köteg 1000 füstölőpálcát tartalmaz, amelyek súlya körülbelül 1,5 kg.

Mr. Long árut pakol, hogy a buszpályaudvarra vigye, ahonnan a nyugati tartományok kereskedőinek küldje.

A Ho Si Minh-város piacának ellátása mellett a kész füstölőkötegek "illatot" is terjesztenek a nyugati tartományokban és az északi piacon.

Dantri.com.vn