Sok sült halgolyót árulnak az ételfesztiválon, mit mondanak a szervezők?

Október 27-én a Ho Si Minh-városi Turisztikai Szövetség és a „Vietnami Kulináris Kultúra Népszerűsítése” Fesztivál Szervezőbizottsága sajtótájékoztatót tartott, hogy további információkat nyújtson a múlt hétvégén a Thong Nhat Hallban (Ho Si Minh-város) megrendezett eseményről.

A fesztiválon összesen 90 kulináris stand található, amelyek különböző régiókból származó jellegzetes ételeket mutatnak be a turistáknak és Ho Si Minh-város lakosainak.

Az ételstandok a fesztivál egyik programját képezik, beleértve egy főzőverseny meghirdetését és 126 étel bemutatását a vietnami konyhaművészeti térképen.

A 126 étellel rekordot döntött a vietnámi konyhaművészeti térkép, amely most először mutatta be az ország regionális konyháinak egyedi és vonzó fogásait.

A látogatók azonban arról számoltak be, hogy sok standon sült halgombócokat, kolbászokat és különféle húsnyársakat árultak, olyan ételeket, amelyeket "bárhol meg lehet találni"...

A szervezők elmondták, hogy a fesztiválon 90 standból 7 regisztrált utcai ételek árusítására, beleértve a sült halgolyókat, kolbászokat, nyársakat...

Nguyen Thi Khanh asszony, a Ho Si Minh-városi Turisztikai Szövetség elnöke újságíróknak nyilatkozva elmondta, hogy a fesztivál D zónájának bejáratánál mindössze 7 utcai ételárusító stand található, de a sok stand látványa túlterheltnek érezte a fesztivál látogatóit.

Khanh asszony szerint ez az arány a teljes fesztivál 90 standját tekintve nem túl magas. A halfasírtok, kolbászok, húsnyársak... utcai ételek, amelyek a hétköznapi látogatóktól a felső kategóriás látogatókig minden igényt kielégítenek.

„Az utcai ételek a gasztronómia részét képezik, és néhány standot regisztráltak a fesztiválra. Vannak azonban banh xeo és banh khot standok is; a fesztiválon ezek a standok utcai ételeket, többek között halgolyókat, marhahúsgolyókat és húsnyársakat állítanak ki kint, banh xeo-t pedig bent, és csak akkor sütik meg a süteményeket, ha valaki megveszi őket... A szervezők azonban a következő alkalomra tanulnak a tapasztalatokból” – mondta Nguyen Thi Khanh asszony.

A fesztivál egyedisége a vietnámi konyha térképe, amelyen minden régió 126 tipikus étele szerepel.

A tészta- és phoételek magas áraival kapcsolatos visszajelzésekkel kapcsolatban – a minőség nem jó, az ár magas – a szervezőbizottság képviselője elmondta, hogy a következő fesztiválokon igyekeznek majd javítani a színvonalon. Cserébe számos más regionális specialitás is népszerű, mint például: a pho, a hanoi halszeletek, a Soc Trang tésztaleves...

Néhány hely, mint például a Közép-felföld, az Északnyugati-hegység és a Mekong-delta, szintén szeretné elhozni specialitásait a részvételre, de a tartósítási körülmények ezt nem teszik lehetővé, vagy az eső és az áradások miatt ez befolyásolja az utazást.

A Ho Si Minh-városi Turisztikai Szövetség szerint a szervezők mindig arra emlékeztetik a standokat, hogy ne emeljék az árakat, biztosítsák a minőséget, és kötelezzék el magukat az élelmiszerbiztonság és a higiénia biztosítása mellett. A fesztivál mintegy 50 000 látogatót vonzott, hozzájárulva a régió és az egész ország kulináris kultúrájának népszerűsítéséhez és tiszteletben tartásához.

Forrás: https://nld.com.vn/kinh-te/tp-hcm-le-hoi-am-thuc-ban-nhieu-ca-vien-chien-ban-to-chuc-noi-gi-20231027130601865.htm