Világkulturális Fesztivál: Amikor a konyhaművészet a kultúra nyelvévé válik

(Chinhphu.vn) - Október 10. és 12. között a Thang Long Császári Citadella Örökségközpontban Hanoiban megrendezett Világkulturális Fesztivál 48 ország és terület, 45 nemzeti kulturális tér, 34 nemzetközi kulináris stand és 23 hazai és külföldi művészeti társulat részvételével színes képet hozott, ahol az országok kultúrája - konyhája - művészete találkozik, különleges élményutazást teremtve a főváros lakói és a nemzetközi látogatók számára.

Termékbemutatók vonzzák a látogatókat a fesztiválon. Fotó: VGP/Minh Thu

Kulturális híd – Hanoitól a világig a gasztronómián keresztül

A hanoi Világkultúra Fesztiválon a kulináris részleg az egyik fényponttá vált, amely számos belföldi és külföldi turistát vonz. Több száz stand díszesen díszített, számos ország kulturális színeivel átitatva, az ismerős ázsiai ízektől a modern európai és amerikai konyháig.

A fesztivál területén az egyes országok jellegzetes ételstandjai keverednek, így a látogatók úgy érezhetik magukat, mintha elvesznének egy határokon átívelő ízlelőbimbók felfedezésének útján. Minden stand nemcsak az ételek élvezetének helye, hanem kulturális előadásoknak is helyet ad, ahol a kézművesek bemutatják a feldolgozási módszereket, a származási történetet és az egyes ételekben rejlő kreatív szellemet.

Számos külföldi stand, mint például India, Amerika, Thaiföld, Japán, Korea, Franciaország, Mexikó... is hozzájárul a színes kulináris kép gazdagításához, lehetőséget teremtve a kultúrák közötti cserére és tanulásra. Ebben a harmonikus légkörben a látogatók tisztábban érzik a fesztivál céljaként kitűzött „a kultúra az alap, a művészet az eszköz” szellemiségét – ahol a konyha híddá válik az emberek között, tiszteletben tartva az örökséget és népszerűsítve a barátságos és vendégszerető Vietnam képét a világ számára.

Sok turista látogatja meg és kóstolja meg a standok gasztronómiai kínálatát. Fotó: VGP/Ngoc Han

A nyüzsgő tömegben az indiai stand mindig vonzza a fűszerek erős illatát és a harsány nevetést. Akshay – a vietnami indiai étteremlánc képviselője – büszkén mutatja be a pani purit: „Az indiaiak mind imádják ezt az ételt. Minden kis puri egy ízvilág – savanyú, édes és fűszeres-sós. Ez egy egyedülálló keverék, amely csak az indiai konyhában található meg. A pani puri apró tésztahéjakból, úgynevezett puriból áll. Megtörünk egy purit, beletesszük a burgonya masala tölteléket, édes-savanyú tamarindmártást adunk hozzá, végül pedig fűszeres zöldmenta vizet. Így egyetlen darab puriban három különböző ízt fogsz érezni: savanyút, édeset és fűszeres-sósat. Ez teszi ezt az ételt különlegessé.”

Akshay hozzátette: „Ennek az ételnek erős indiai íze van. Bár sok más országban is elkészíthető, jellegzetessége a fűszeressége, mivel az indiaiak a csípős ízeket részesítik előnyben az édes vagy savanyú ízekkel szemben. Azt szeretnénk, ha a vietnamiak és a nemzetközi turisták megértenék, hogy az indiai konyha nem csak az ételekről szól, hanem a fűszerkultúráról, az életfilozófiáról, amely a sokszínűséget és a harmóniát értékeli.”

Camila Polo Florez, Kolumbiai vietnami nagykövet az első Világkulturális Fesztiválon a két kultúra közötti kötelék megerősítését és inspirálását reméli. Fotó: VGP/Ngoc Han

Kolumbia standja egy színes „spirituális fogást” hozott. Camila Polo Florez, Kolumbia vietnami nagykövete elmondta: „Ez a fesztivál lehetőséget nyit a vietnami emberek számára, hogy jobban megértsék hazánk, Kolumbia kultúráját és természetét. Itt Kolumbia leghitelesebb képeit és érzelmeit hozzuk el – egy vibráló, biodiverzitású és színes földet, ahol hisszük, hogy a vietnami emberek olyan közel érzik magukat hozzájuk, mint saját hazájukban.”

Camila Polo Florez nagykövet büszke hazájára: „Kolumbia több mint 2000 madárfajnak ad otthont, a biológiai sokféleség tekintetében a második helyen áll a világon, és mindenféle táj megtalálható itt – a hegyektől a dzsungeleken át a tengerig. A mai kiállításon bemutatjuk a kolumbiai turizmus egyik kiemelkedő eseményét – a Hét Színű Tavát, ahol a látogatók felfedezhetik, miért nevezik Kolumbiát az „öröm földjének”, mert a színek robbanása itt mindig boldogságot és pozitív energiát hoz.”

A kiállítóteret a gyerekek igényeit szem előtt tartva terveztük, abban a reményben, hogy a Kolumbiára jellemző élénk színek és madarak révén fantáziájuk és kreativitásuk felébred. Kolumbia a barátságos, kreatív és szenvedélyes emberek földje. Az innováció szelleme és a magánszektor dinamizmusa az, ami jelentősen hozzájárult a gazdasági fejlődéshez és összekapcsolta az embereket országszerte.

Az idei Világkultúra Fesztiválon a kolumbiai nagykövet megosztotta hazája jellegzetességeit a vietnami néppel, abban a reményben, hogy inspirálni és megerősíteni tudja a két kultúra közötti kapcsolatot.

Az idei fesztiválon Vietnam bemutatta a Comot – egy nemzeti szellemi kulturális örökséget – a belföldi és nemzetközi turistáknak. Fotó: VGP/Minh Thu

Egy összetartó és terjeszkedő Hanoi

Az első hanoi Világkulturális Fesztiválon a hagyományos ételek bemutatása a nemzetközi cseretérben nemcsak büszkeség forrása, hanem a nemzeti örökség megőrzésének felelőssége is.

Nem messze található a Me Tri zöldrizs standja, ahol teljesen más hangulat uralkodik – tiszta és lágy, mint Hanoi ősze. Mert a zöldrizs nemcsak egy étel, hanem a kifinomultság és az elegancia szimbóluma is a vietnami kultúrában. Minden egyes zöldrizsszem a nap, a szél és az emberek ügyes kezeinek kristályosodása, kifejezve egy egyszerű, de mély életfilozófiát.

Van asszony, a Me Tri zöldrizs-falu képviselője érzelmesen megosztotta gondolatait: „Ez az első alkalom, hogy részt veszünk a Világkultúra Fesztiválján. A zöldrizs nemzeti szellemi kulturális örökség, amely Hanoi őszéhez és a vietnami emberek szépségéhez kapcsolódik. Reméljük, hogy a fesztivál révén a külföldi barátaink jobban megértik és megszeretik a hagyományos zöldrizs-készítő szakmát.”

A 97 éves hanoi Thai Hao asszony meglátogatta a fesztivált, és meghatódva osztotta meg gondolatait: „Nagyon örülök, hogy számos olyan ország kultúráját láthatom, amelyekbe még soha nem volt lehetőségem betenni a lábam. Minden egyes standon áthaladva látom, hogy minden országnak megvan a maga szépsége – de valahol mégis ott van a közelség és az ismerősség.” Ezek az egyszerű megosztások mutatják meg, hogy a kultúra terjedése nem a földrajzi távolságban, hanem az emberi érzelmek harmóniájában rejlik.

Sok diák vett részt a kulináris élményben a fesztiválon. Fotó: VGP/Ngoc Han

A konyhaművészet a nemzeti identitás fontos része, a „közös nyelvvé” válás a legrövidebb út a kultúrák párbeszédéhez. A vietnami rusztikus ételektől India gazdag ízein át Kolumbia trópusi színein át a fesztiválon részt vevő számos ország kulináris kultúrájának gazdagságáig – mindezek érzelmi kapcsolódási utazást teremtenek.

A fesztivál nemcsak a turizmus vagy a gasztronómia népszerűsítésére szolgál, hanem lehetőséget kínál a hagyományos kézművesek számára is, hogy megerősítsék szerepüket a kreatív gazdaságban. A konyhaművészet a legrövidebb út egy ország megismeréséhez.

Az idei hanoi Világkulturális Fesztivál nemcsak a bemutatkozás helyszíne, hanem valódi híd is a nemzetek között. Vietnam – egyre fontosabb helyével a nemzetközi térképen – a régió kulturális célpontjává válik. 48 ország részvétele az első hanoi Világkulturális Fesztiválon megmutatta Hanoi – az UNESCO által elismert kreatív város – befolyását és vonzerejét.

Forrás: https://baochinhphu.vn/le-hoi-van-hoa-the-gioi-khi-am-thuc-tro-thanh-ngon-ngu-cua-van-hoa-102251012184109241.htm