A büfééttermek nem új keletűek a kulináris üzletágban, de a több száz kifinomult, elegáns francia étel választéka, melyeket tapasztalt séfek készítenek, klasszikus, luxus környezetben, megfizethető áron, minden bizonnyal olyan élmény, ami csak a narbonne-i Les Grands Buffets étteremben érhető el.
Ez az érzése a franciaországi VNA riporternek, amikor ebbe az étterembe érkezik.
Óriási sajttömbök halmozva a mennyezetig, gőzölgő homárhegyek, tálcákon aranyló, zsíros libamáj, gazdag vérpudingmártással meglocsolt sült kacsa, és egy csokoládétorony, amely barna selyemszalagként lobog a tálcákon elhelyezett mindenféle formájú és színű sütemények és gyümölcsök között...
Több mint 300 féle fogás, az előételektől a főételeken át a desszertekig, nagyszerű lakomát teremt, akárcsak az étterem neve: Les Grands Buffets.
A dél-franciaországi Narbonne külvárosában található ez az egyedülálló étterem, amely nemcsak a séfek által készített menük változatosságával, a konyha hagyományos ízeivel és a borok gazdagságával nyűgözi le a vendégeket, hanem a fényűző és kifinomult, királyi stílusú térrel, valamint a személyzet figyelmes és átgondolt kiszolgálásával is.
Philippe Munoz, az étterem séfje a francia konyha nagykövetéhez hasonlítva a konyhai személyzet felelősségét abban jelöli meg, hogy ízletes és lenyűgöző ételeket szolgáljanak fel a vendégeknek.
Így nyilatkozott: „Minden egyes fogás egy történet a konyháról és a kultúráról. Specialitásaink a hagyományos francia ételek és az ünnepi fogások, amelyeket hagyományos módon készítenek, mint például a libamáj, a véres kacsa, a 36 órán át párolt borjúfej vagy a sajttal grillezett homár...”
Mintegy 90 fős konyhai csapata felelős az összes fázisért a wokban sütéstől a keverésen, sütésen, sütésen, kolbászok töltelékén át a tenger gyümölcseinek feldolgozásáig... mindezt igazi francia stílusban.
A tágas, egyedien berendezett étkezők mindegyike egy-egy témát követ és egy-egy híres francia művész alkotásaival díszített, egyedi eleganciát teremtve, ami sehol máshol nem található.
Az étterem minden apró részletét gondosan és aprólékosan kidolgozták, izgalmat keltve a vendégekben, felejthetetlen élményt nyújtva, nemcsak az ízlelés és a szaglás, hanem a látás, a hallás, a tapintás és az érzés érzékeit is felébresztve.
Lucia Lozano, egy spanyol vendég, lenyűgözve fogadta az ételek mennyiségét és minőségét is. „Az étel csodálatos volt, széles előétel-, hús-, hal-, bor- és desszertválasztékkal. Az étterem berendezése is gyönyörű volt, klasszikus, elegáns stílusban. Minden tökéletes volt. Ez már a második alkalom, hogy itt jártunk, először körülbelül 7 évvel ezelőtt. Nagyszerű újra itt lenni” – osztotta meg elégedett mosollyal.
Ami Christianne Bellosart asszonyt, egy svájci határvidékről származó vendéget illeti, ez volt az első alkalom, hogy találkozott a Les Grands Buffets-szel. Azt mondta, sokat hallott már az étteremről, de az asztalfoglalás nem volt könnyű. Négy hónappal korábban kellett asztalt foglalnia, hogy a barátaival bulizhasson itt.
Elmondása szerint sok minden tetszik az embereknek ebben a helyben, a szálloda dekorációjától kezdve az ételek minőségén át a személyzet lelkes és elkötelezett hozzáállásáig... Ezért szeretne igazán visszajönni jövőre.
Ami Aymet Jacques éttermet illeti, mivel Narbonne közelében lakik, családjával gyakran látogat ide az ünnepek alatt. „Az árak itt nagyon kedvezőek. Az étterem széles és változatos választékot kínál, a tenger gyümölcseitől a húsételeken át a desszertekig és még a borokig is. Ezért jövök ide gyakran” – magyarázta.
Több mint 30 évnyi hírnévépítés
A Les Grands Buffets éttermet 1989-ben alapította Jane és Louis Privat Narbonne városában, az Occitanie régióban, azzal a céllal, hogy hagyományos ételeket és luxus kiszolgálást kínáljon a vendégeknek klasszikus francia stílusban.
Az elmúlt 34 évben az étterem töretlen sikert aratott. Hírneve messze túlmutat Narbonne kisvárosán, sőt Franciaország határain is túlra terjedt. Mindössze 600 férőhellyel az étterem az év 365 napján nyitva tart, és évente körülbelül 370 000 vendéget fogad, akiknek több mint 60%-a Franciaország egész területéről és külföldről érkezik.
A franciaországi VNA újságíróinak megosztva sikerének titkát, Louis Privat úr, a Les Grands Buffets étterem tulajdonosa elmondta: „Eleinte csak Narbonne városában és a környező településeken voltunk ismertek. Fokozatosan híressé váltunk Franciaország déli részén, majd egész Franciaországban, és mára hírnevünk átlépte a határokat, elérve Európát és más kontinenseket is.”
A vendégek azért jönnek hozzánk, mert nem minden francia étterem kínálja a hagyományos konyha minden színét, a népszerűtől a királyi fogásokon át az ünnepiekig."
A kommunikációért felelős Stéphane Simon úr hozzátette, hogy a Les Grands Buffets számos rekordról is ismert. Elmondta: „Nálunk található a világ legnagyobb sajttálja, amely 2021-ben bekerült a Guinness Rekordok Könyvébe. Az évszaktól és a kínálattól függően naponta több mint 100 féle sajtot kínálunk vendégeinknek.”
A második rekord, hogy nálunk van a világ legnagyobb ezüsttányérja, amely 1989-ben bekerült a Guinness Rekordok Könyvébe is. A forgalom mindig is a legmagasabb a franciaországi éttermek között, évi 24 millió eurós adattal, ami egyben az étterem profitjának rekordját is jelenti."
Louis Privat tulajdonos a közeljövőre vonatkozó tervei kapcsán elmondta, hogy a Les Grands Buffets éttermet egy szebb, modern és luxus szállodai színvonalú helyre költözteti, további ételeket is kínál, de megtartja a jelenlegi kedvező árakat, hogy a nagyközönség is hozzáférhessen.
Emellett egy élelmiszerbolt is nyílik, ahol az étterem séfjei által elkészített és bemutatott ételeket a vendégek elvitelre is megvásárolhatják. A Les Grands Buffets emellett egy főzőiskolát is nyit, ahol híres séfek fogják oktatóként tartani az ételeket.
Louis Privat úr elmondta: „Nem áll szándékunkban ezt az étteremláncot Franciaországban vagy a világ bármely más részén fejleszteni, mert csak egy éttermet szeretnék fenntartani Narbonne-ban, amely a feleségemmel a szülővárosunk is, és azt akarom, hogy ez legyen az egyetlen hely, ahol a világ minden tájáról érkező vendégek örömmel élvezhetik a francia konyhát. Ezért a vendégeinknek mindig azt kívánjuk, hogy kellemes étkezést kívánjunk nekik, ne csak jó étvágyat.”
[hirdetés_2]
Forrás
Hozzászólás (0)