Egy 80 éves, 4 generációs múltra visszatekintő kínai kézzel készített pékség Cho Lonban nyüzsög Tet ünnepe alatt.

Egy Cho Lonban (HCMC) található, közel 80 éves tapasztalattal rendelkező pékség, amely holdsüteményeket, zselés cukorkákat, szezámos cukorkákat, mogyorós cukorkákat… árul, zsúfolásig megtelt vásárlókkal a holdújév idején. Mi a különleges ebben a hagyományos, kézzel készített pékségben, amelyet a 4. generáció öröklött?

Báo Thanh niên•18/01/2025

A 2025-ös holdújév előtti napokon a Trieu Minh Hiep pékség (Ho Si Minh-város, 6. kerület) híres Cho Lonban kézzel készített pia süteményeiről és a chaozhoui eredetű hagyományos kínai cukorkáiról, amelyek nyüzsögnek a vásárlóktól.

A 8 évtizedes vállalkozás a negyedik generációra szállt.

A meleg, tiszta és rendkívül rendezett pékségben Trieu An úr (52 éves), a pékség harmadik generációs utódja, feleségével és fiával együtt szorgalmasan fogadja a vendégeket, meleg pia süteményeket és hagyományos édességeket csomagolnak a kemencéből, hogy a vásárlók elvihessék őket, így senkinek sem kell sokat várnia.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 1. — Trieu An úr a harmadik generáció a családjában, aki örökölte a közel 80 éves Pia süteményes kemencét Cho Lonban.

„A sütemény nem tartalmaz tartósítószereket, így csak 10 napon belül fogyasztható el. A legjobb, ha vásárlás után azonnal, még melegen fogyasztjuk el” – nem felejtette el Trieu An úr gondosan eligazítani a vásárlókat.

Fiára, a 26 éves Trieu Hoc Canra mutatva elmondta, hogy ez már a családi pékség negyedik generációja, a fiú, akire rendkívül büszke. A bolt előtt az édesapja, Trieu An idős, de még egészséges, reggelente bottal sétál, miközben nézi, ahogy gyermekei és unokái öröklik a családi vállalkozást.

A pékség tulajdonosa bizalmasan elmondta, hogy az 1930-as évek óta sok kínai érkezik Saigonba, Cho Lonba, hogy ott éljen és üzleteljen. Közöttük volt Trieu Moc úr, egy teochew származású férfi, aki Cho Lont választotta megállóhelyéül, Trieu An úr nagyapja.

„A családomban hagyomány volt a tarótöltelékkel töltött pia sütemények, szezámos cukorkák, mogyorós cukorkák készítése... Miután Cho Lonba került, a nagyapám is készített süteményeket és cukorkákat, és a Binh Tay piacon árulta őket. Csak 1948-ban nyitott itt pékséget, és azóta az értékesítés helye nem változott” – mesélte a kínai férfi.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 2. — A pékség előtt egy festmény látható, amely a pékség emlékeit idézi fel a kezdetektől fogva, melyet Trieu Moc úr alapított.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 3. — Trieu An úr gyermekkora óta ragaszkodik családja Pia süteményes kemencéjéhez.

Azóta a család 4 generáción át készítette ezeket az édességeket otthoni műhelyében. Kezdetben ezek az édességek csak a kínaiak számára készültek esküvőkön, ünnepeken, újévkor, felajánlásokkor és halálesetek évfordulóján, de később a kínai közösségben is híressé váltak. A saigoni vietnamiak már régóta ismerik ezeket az édességeket, és nagyon megfelelőnek találták őket az ízlésüknek.

Trieu An úr megosztva a titkot, ami miatt évtizedekig visszajárnak a vásárlók, elmondta, hogy ez a legjobb és legdrágább alapanyagok kiválasztásának köszönhető. Például a lisztet Japánból kell importálni, a szezámmagnak és a földimogyorónak is a legdrágábbnak kell lennie, és abból a régióból kell válogatni, ahol a legjobban termesztik őket.

„Minden nap frissen készítjük a süteményeinket, mivel nem használunk tartósítószereket, így csak körülbelül 10 napig elállnak. Általában, amikor frissen szedjük ki a sütőből a süteményeket, nagyon finomak, ha azonnal megvesszük őket. A családom minden nap reggel 8:30-tól estig árul, de általában este 6-ra elfogynak, így a vásárlóknak időpontot kell egyeztetniük másnapra” – bizalmaskodott a pékség tulajdonosa.

A Tet miatt Vietnámba visszatérő külföldi vietnamiak is ki akarják próbálni ezt

Trieu Hoc Can úr, a pékség negyedik generációjának képviselője elmondta, hogy több mint 2 éve segíti családját, miután ideiglenesen felfüggesztette munkáját egy külföldi cégnél. A fiatalember bizalmasan elárulta, hogy korábban esze ágában sem volt örökölni a családi pékséget.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 4.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 5. — A pékség híres kézzel készített pia süteményeiről, amelyeket sokan ajándékba vásárolnak Tet idején.

Mivel azonban szereti a szüleit és a dédnagyapja generációjától örökölt hagyományos pékséget, megváltoztatta a döntését. „Számomra a szüleimmel, nagynénéimmel és nagybátyáimmal dolgozni a pékségben, hogy pia süteményeket és cukorkákat készítsünk és áruljunk, már nem csak a tetszés vagy nemtetszés kérdése, hanem a családi hagyomány megőrzése is a felelősségem” – tette hozzá.

Egy doboz Pia sütemény ára itt 219 000 és 279 000 között mozog, beleértve 4 süteményt kétféle töltelékkel: mung babbal és taróval. Ez egy olyan termék, amelyet sokan szeretnek ajándékba adni az Őszközépi Fesztivál és a Holdújév idején.

A pékség azonban azt nyilatkozta, hogy jelenleg a bolt édessége a „legkelendőbb”. Sok kínai mindenhol, különösen a nyugati tartományokban, vásárol belőle, hogy egyen, vendégeket fogadjon, és ajándékba adja az idei Tet ünnep alatt.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 6. — A családok elfoglaltak a Tet előtti napokban, amikor megnő a vásárlói igény.

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 7. — Trieu Hoc Can úr a 4. generációhoz tartozik.

Hanh asszony (aki Ho Si Minh-város Binh Thanh kerületében lakik) megkért egy munkatársát, hogy vegyen egy doboz pia süteményt a Tet közelében lévő pékségből. Elmondta, hogy egy Németországban élő vietnami rokona hazatér szülővárosába, Da Nangba Tetbe. Véletlenül a közösségi médián keresztül hallott erről a pékségről, és megkérte a kollégáját, hogy vegye meg és küldje vissza kóstolásra.

„Finomak az itteni sütemények, és pont megfelelnek az ízlésemnek. Nagyon szeretem a tarós töltelékkel töltött Pia süteményeket. Az itteni sütemények teljesen kézzel készülnek, minden nap új adagokkal, így frissen sütve nagyon illatosak. Ezért vettem idén, a Tet alatt sok doboz Pia süteményt és cukorkát is, hogy rokonoknak és partnereknek adjam” – mondta a Cho Lonban élő Phan Sanh úr (30 éves).

Lò bánh thủ công người Hoa 80 năm, 4 đời ở Chợ Lớn đắt khách dịp tết- Ảnh 8. — Trieu An úr családja közel 80 éve vezeti a pékséget.

A pékség tulajdonosa elmondta, hogy idén a pékség Tet hónap 28-ig lesz nyitva, majd néhány napra bezár, hogy megünnepeljék az új évet, és 3-án nyit újra. Trieu An úr családja újévi jókívánságokat küld minden vásárlónak, generációkon át, akik eljöttek támogatni, valamint mindenkinek békés, jólétben és minden jóban gazdag új évet kíván.