Vadbambuszrügyek és az OCOP termékekhez vezető út

A bambuszrügyek nemcsak az élelmiszer és a megélhetés forrását jelentik, hanem a Thanh Hoa etnikai kisebbségeinek kulturális identitásával és jellemzőivel átitatott termékek is. Különösen a bambuszrügyek értékét erősítik meg, mivel a 19 OCOP-ként elismert bambuszrügy-termék közül a legtöbb 11 hegyvidéki körzetből származik.

A Thanh Hoa 19 bambuszrüggyel rendelkező terméket kínál, amelyeket OCOP-ként ismernek el.

Rusztikus ételekből

Hétvégenként, kihasználva a szabadidejét, a thai Ha Thi Nho tanárnő, aki a Na Meo község Che Lau óvodájában tanít (a Quan Son-i Na Meo óvodához tartozik), kimegy az erdőbe bambuszrügyeket ásni. „Kiskorom óta követem a nagymamáimat és anyáimat az erdőbe, és mindig megtanultam, hogyan találjak és ássak bambuszrügyeket. A bambuszrügyek minden tálcán rendszeresen szerepelnek, és sokféleképpen feldolgozhatók, például friss bambuszrügyekké vagy szárított bambuszrügyekké...” – mondta Ha Thi Nho tanárnő.

A thai etnikai emberek mindennapi életében a bambuszrügyek nemcsak táplálékforrást, hanem kulináris kultúrát is jelentenek. A bambuszrügyek egész évben kaphatók, de a betakarítási idő és az egyes bambuszrügyek legjobb íze is más és más. Az év elejétől áprilisig tart a kis bambuszrügyek és bambuszrügyek fejlődésének ideje; augusztustól októberig a legfinomabb a bambuszrügy és a bambuszrügy. A bambuszrügy-szezonban az emberek az erdőbe mennek bambuszrügyeket szedni, majd sokféle fajtává dolgozzák fel őket, például friss, főtt bambuszrügyekké, levesben főzve vagy savanyítva, chilisóvá alakítva, a bambuszrügyeket szárítják, aprítják vagy egészben hagyják salátákhoz, pirítják, párolják, zöldségekkel főzik, tésztában sütik... Minden feldolgozott bambuszrügy-típusnak megvan a saját finom íze és jellegzetes aromája.

A Quan Son kerület etnikai kisebbségei generációk óta megőrizték és fejlesztették a helyi kultúrát. Manapság a bambuszrügyek nemcsak mindennapi termék, hanem olyan árucikk is, amely bevételt hoz a helyi háztartásoknak.

A Quan Son kerület erdeire főként bambuszerdők jellemzőek (mint például: luong, nua, vau), amelyek területe meghaladja az 54 451 hektárt / 86 033,71 hektár erdőterületet. A Quan Son kerület minden évben több mint 10 millió luongfát, 5-7 ezer tonna bambuszt, bambuszcsíkokat és több mint 500 tonna egyéb nem faanyagú erdei terméket hasznosít és fogyaszt. A termékek egy részét a környékbeli erdészeti termékfeldolgozó üzemekben dolgozzák fel, más részét pedig olyan tartományokba és városokba exportálják, mint Hanoi, Nam Dinh , Hoa Binh, Hai Phong és néhány déli tartomány... A luong, nua és vau kitermelése jövedelmet hoz az embereknek, ugyanakkor a vadbambuszrügyekből származó termékek hozzájárulnak az egyedi kulináris kultúra kialakulásához is.

Tovább az OCOP termékekhez

A Thanh Hoa tartomány Új Vidékfejlesztési Program Koordinációs Hivatalának adatai szerint a tartomány 478 termelőegységtől 634 OCOP terméket (köztük 2 5 csillagos terméket) halmozott fel. Ezek közül 19 bambuszrüggyel készült termék kapott elismerést (szárított bambuszrügök, ecetes bambuszrügök, friss bambuszrügök, spárga,...), főként 11 hegyvidéki körzetből. A bambuszrüggyel készült termékek mindegyike a helyi föld és emberek kulturális jellemzőit hordozza.

A Quan Son kerület lakói vadbambuszrügyeket szednek.

Kihasználva lehetőségeit és erősségeit, a Quan Son kerület a bambuszrügyeket árucikké, OCOP termékekké fejlesztette, motivációt és lehetőségeket teremtve az emberek számára a szegénység fenntartható csökkentésére. 2025 áprilisáig a Quan Son kerület 13 OCOP termékkel rendelkezik, amelyek közül 3 bambuszrügy-termék ismert el: a Thuy Nong Mezőgazdasági és Erdészeti Szolgáltató Szövetkezet (Son Lu város) "Nang Nem szárított bambuszrügyek"; a Chung Son falubeli (Son Thuy község) Muong Xia "Négy évszakos függő bambuszrügyek"; a Duy Linh Zöld Mezőgazdasági Szövetkezet 5. zónájának (Son Lu város) "Duy Linh bambuszrügyek".

Az OCOP minősítésű bambuszrügy-termékek egyikeként a Duy Linh Zöld Mezőgazdasági Szövetkezet "Duy Linh Bambuszrügyek" terméke az emberek és a vásárlók bizalmát élvezi. A legfrissebb ízű, fiatal bambuszrügyeket a szövetkezet feldolgozza és természetes módon szárítja. Vi Thi Thom asszony, a Duy Linh Zöld Mezőgazdasági Szövetkezet igazgatóhelyettese elmondta: "A felhasznált anyagok, mint például a bambuszrügyek, a bambusz, a bambusz... biztosítják a minőséget, a fiatalságot és az édességet. A szövetkezet összekapcsolta a termelést és a termékfogyasztást a helyi erdőtelepítésekkel rendelkező háztartásokkal. Jelenleg a bambuszrügyek fogyasztása jó, a kiskereskedelmi ár 250-300 ezer VND/kg. A szárított bambuszrügyek termelése nemcsak a szomszédos települések fogyasztási igényeit elégíti ki, hanem a szövetkezet a Thanh Hoa tartomány egész területén történő forgalmazásra is törekszik."

Kedvező természeti adottságokkal az erdőgazdálkodás fejlesztéséhez, Quan Hoa kerület Thanh Hoa nyugati részén található, nagy kiterjedésű bambusz- és rattanültetvényekkel. A bambuszrügyek is tipikus termékei ennek a vidéknek. Számos termék készült itt a felföldi és határ menti kerület jellegzetességeivel. A Quan Hoa eddig 11 olyan termékkel rendelkezik, amelyeket 3 csillagos OCOP minősítéssel ismertek el, köztük 4 bambuszrügyből készült OCOP termékkel. Pontosabban: "Muong Ca Da szárított bambuszrügyek"; "Pieng Cu savanyú bambuszrügyek"; "Muong Khang aprított szárított bambuszrügyek"; "Le Hien forró bambuszrügyek".

Az OCOP bambuszrügyekből készült termékei közül említhetjük a "Le Hien Bamboo Shoots"-ot (Nam Tien Commune). Míg más típusú bambuszrügyeket az emberek forralással, majd szárítással dolgoznak fel, a "Le Hien Bamboo Shoots" esetében a friss bambuszrügyeket megtisztítják és gőzölik. Ez a termék azonnal feldolgozható, vagy akár több napig is a konyhában felakasztva tartósítható, a bambuszrügyek így is megőrzik friss ízüket. Le Thi Hien asszony, a "Le Hien Bamboo Shoots" tulajdonosa elmondta: "Ezzel a tartósítási módszerrel az emberek egész évben ehetnek bambuszrügyeket. Az itteniek ezt a feldolgozott bambuszrügyet "Le Hien Bamboo Shoots"-nak nevezik. Jelenleg a létesítmény rendszeres munkahelyeket teremt számos helyi munkavállaló számára, havi 3-5 millió VND/fő jövedelemmel."

Az etnikai kisebbségek rusztikus ételéből a bambuszrügy mára sokak által ismert specialitássá vált. Sőt, az OCOP elismerése tovább erősíti a vadbambuszrügyek értékét, a Thanh Hoa hegyvidéki és felföldi régióinak és népeinek kulináris kultúráját.

Forrás: https://vhds.baothanhhoa.vn/mang-rung-nbsp-va-hanh-trinh-den-san-pham-ocop-36569.htm