Út a rusztikus sütemények OCOP termékekké alakításáért

A nyugati régió számtalan specialitása közül a Tien Anh mandulás sütemény nemcsak íze miatt vált kiemelkedővé, hanem Nguyen Thi Trang Thuy asszony (Cho Moi község, An Giang tartomány) elszánt induló útjának is köszönhetően. A vidéki piacon eladott néhány kilogramm süteményből a terméket 4 csillagos OCOP szabványra fejlesztette, készen arra, hogy a vidéki süteményt a nemzetközi piacra vigye.

A rusztikus sütemény lehetőséget ad egy vállalkozás elindítására

Tien Anh mandulás sütemény gyártósor.

A mandulatorta csak egy rusztikus sütemény, de Trang Thuy asszony számára a 12. osztály elvégzése után lehetőség nyílt egy vállalkozás beindítására. 1993-ban, unokaöccse esküvőjén a saját készítésű mogyorós-mandulatorta váratlanul sok bókot kapott. Attól a pillanattól kezdve égett benne a szenvedély, hogy vállalkozást indítson. Tőke és tapasztalat nélkül, csak a szülővárosa tortája iránti szeretettel, kölcsönkért rokonoktól, hogy elkezdjen néhány kiló süteményt sütni, amit a piacon árulni fog.

Eleinte csak napi 1-2 kg süteményt készített, de a különleges íznek köszönhetően a vásárlók szájról szájra terjedtek, és a sütemények termelése gyorsan napi 5-6 kg-ra nőtt. A sok megrendelés miatt több munkást vett fel a környéken, délelőtt süteményeket készített, délben pedig busszal szállította ki a süteményeket Cho Moi-sziget minden részére.

Mandulás sütési folyamat.

A termék piaci népszerűsége a verseny fokozódását is jelentette. Sok intézmény kezdett hasonló torták készítésére, ami miatt sokszor habozott, sőt, még azon is gondolkodott, hogy felmond a munkahelyén, hogy megtanuljon varrni. De a rusztikus torta iránti szeretete kitartott.

1996-ban feleségül ment Tran Le Hung úrhoz, élete párjához, aki egyben értékes társ is volt abban, hogy elindítsák vidéki süteményekkel foglalkozó vállalkozásukat. Az esküvő után a szegénység sújtotta őket, így a pár együtt utazott, hogy süteményeket áruljon An Giang és Dong Thap környékén. A pár bejegyeztette a "Nhat Anh mandulás sütemény" védjegyet, és benyújtotta a termékminőségi nyilatkozatot. A védjegy megszerzése után a pár naponta körülbelül 10 kg süteményt adott el. Ünnepnapok és Tet idején az élelmiszerboltok és piacok 20-30 kg süteményt rendeltek, így a párnak mozgósítania kellett az egész környéket, hogy éjjel-nappal dolgozzanak, hogy időben kiszállítsák a termékeket. Bár nehéz volt, a piac támogatása további motivációt adott neki karrierje folytatásához.

A márka megőrzése a hamisítások viharában

A Tien Anh mandulás sütemény egy 4 csillagos OCOP termék.

Amikor a „Nhat Anh mandulás sütemény” márka fejlesztés alatt állt, hirtelen a csomagolástól a színig „utánozták”, olcsóbban, de silány minőségben. A fogyasztók tévedésből hamis, rossz minőségű utánzatokat vásároltak, így elvesztették a bizalmukat, aminek következtében a megrendelések jelentősen csökkentek.

Thuy asszony elmondta, hogy süteménymárkája hírnevének védelme érdekében 1999-ben megbeszélte férjével, hogy kölcsönkérjenek pénzt a "Nhat Anh mandulás sütemény" kizárólagos védjegy bejegyzésére, de a kérést nem fogadták el, mert a név megegyezett egy korábban bejegyzett márkanévvel. Nem csüggedve, úgy döntött, hogy megváltoztatja a márkát, a fia után "Tien Anh mandulás sütemény"-nek nevezve el a márkát, és egyúttal a csomagoláson lévő betűk színét pirosról kékre változtatta.

Amikor a csomagolást megváltoztatták, sok fogyasztó azt hitte, hogy a régi márka másolata, így a terméket nehéz volt eladni. Thuy és férje ismét bajba kerültek, mivel minden tőkéjüket a gyárba fektették. Nem adták fel, ő és férje kitartóan folytatták a termék marketingjét és népszerűsítését. Minden egyes forgalomba kerülő süteménydobozra rá kellett írni az „Öreg Nhat Anh mandulás sütemény” feliratot – mesélte Thuy.

Öt évnyi piaci jelenlét után a Tien Anh mandulás sütemény márka elfogadottságot nyert a piacon, ami fontos fordulópontot jelent a márka megőrzésének útján a hamisított és utánzott áruk „vihara” közepette.

Vidéki sütemények "átalakultak" a technológiának köszönhetően

A Tien Anh mandulás sütemény díjat nyert a Mekong-delta régió tipikus OCOP termékeinek versenyén.

Thuy asszony nem állt meg a kézzel készített sütemények készítése mellett, 2009-ben úgy döntött, hogy jelentős befektetést vállal. Banki kölcsönt vett fel, hogy földet vásároljon egy gyár felépítéséhez, amelyet Ho Si Minh- városban vásárolt csomagológépekkel és modern kemencékkel szereltek fel. Célja a termelés minőségének javítása volt, és a mandulás süteményekből a hazai piacra szánt, exkluzív Tet ajándékot készíteni.

Szintén ebben az időszakban Thuy asszonynak az az ötlete támadt, hogy barack alakú mandulatortákat készítsen a Tet ünnep alatti értékesítésre. Sok kutatás és speciális vágóformák létrehozása után megszülettek a barack alakú mandulatorták, amelyek egyenletesen, szépen tágultak, és higiénikusabban készültek, mint a kézzel dagasztottak. A barack alakú mandulatorták megjelentek a Tet piacon, és gyorsan "elfogytak".

Az alapos befektetésnek köszönhetően a termék gyorsan uralni kezdte a piacot, szinte versenytársak nélkül a szegmensben. 2015-ben megalapította a Tien Anh Company Limited vállalatot, ezzel jelezve az átmenetet a kisüzemi létesítményből a professzionális termelésbe. A sárgabarack alakú mandulatortát ezután Ms. Thuy regisztrálta ipari formatervezés és hasznos megoldásokként az An Giang tartomány Tudományos és Technológiai Minisztériumánál. 2015-ben a Tien Anh mandulatortát tipikus nemzeti termékként ismerték el. 2019-re a szendvicstermékcsalád továbbra is országos szinten elismerést kapott, és ugródeszkává vált az OCOP "Egy község, egy termék" programjában való részvételhez. 2020-ban "ötlete" hivatalosan is elérte a 4 csillagos OCOP szabványt An Giang tartományi szinten, megnyitva a lehetőségeket az országos elérés felé.

Thuy asszony cége jelenleg körülbelül 20 helyi munkavállalónak teremt stabil munkahelyeket, átlagosan havi 5 millió VND jövedelemmel. A Tet-szezonban az idénymunkások száma megduplázódik. Férjével azon dolgoznak, hogy a terméket országos 5 csillagos OCOP minősítésre fejlesszék, miközben elősegítik a Tien Anh mandulatorták exportját a japán és az ausztrál piacra – két igényes, de potenciális piacra ennek az OCOP terméknek. A Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztérium által 2025 szeptemberének végén An Giangban szervezett "2025 Mekong-delta OCOP Fórumon" Thuy asszony mandulatortája díjat nyert a Mekong-delta tipikus OCOP termékeinek versenyén.

Forrás: https://baotintuc.vn/kinh-te/hanh-trinh-dua-banh-que-thanh-san-pham-ocop-20251003063845895.htm