Vietnam leg"rejtélyesebb" étele izgalomba hozza a netezőket, mert nem találják az "atyját".

Egy ismerős étel, amely vietnamiak millióinak gyermekkorához kapcsolódik, de a "ki alkotta?" kérdésre a mai napig nincs válasz.

Vietnam híres számtalan egyedi snackjéről, minden régiónak megvannak a saját specialitásai, amelyekre a vendégek örökre emlékezni fognak. Ebben a gazdag kulináris „erdőben” azonban van egy étel, amely megoldatlan rejtélye miatt nagy port kavar a netezők körében. Ez a vegyes rizspapír – egy étel, amelyet „iskoláskori legendának” tartanak.

Kiderült, hogy a rejtély, ami sok ember kíváncsiságát felkelti, nem az íz, hanem az eredet: senki sem tudja pontosan, ki volt az első, aki vegyes rizspapírt készített.

A vegyes rizspapír nagyon ismerős, általában puha és rágós rizspapírból áll, amelyet garnélasóval, satéval, sült hagymával, szárított marhahússal, pirított földimogyoróval, egy kevés vietnami korianderrel, fürjtojással, reszelt zöldmangóval és egy kevés kumkvattal kevernek. Mindezek együttesen savanykás, fűszeres, sós, édes ízt hoznak létre, amely stimulálja az ízlelőbimbókat. Ez az egyszerű, mégis "függőséget okozó" tulajdonság tette a vegyes rizspapírt nemzeti nassolnivalóvá, amely számos generáció iskolai évéhez kapcsolódik.

Bár mindenkit lenyűgöz ez az étel, a „ki találta ki először a receptet?” kérdésre soha nem született kielégítő válasz. Egyes emberek által átadott információk szerint a kevert rizspapír Tay Ninhből származik, egy olyan helyről, amely híres a rizspapír-különlegességéről. Miután a Trang Bang-i emberek megszárították a rizspapírt a harmatban, nem akarták kárba vészni a maradékot, ezért satéval, garnélasóval és sült hagymával keverték össze, hogy nassolnivalóként fogyasztsák. Fokozatosan ez az étel széles körben elterjedt, és népszerű specialitássá vált.

Manapság a vegyes rizspapír változatosabb étellé alakult át, számtalan vonzó feltéttel, mint például szárított marhahús, fürjtojás, vietnami koriander, reszelt mangó... De pontosan ki fejlesztette tovább az „egyél, hogy pénzt takaríts meg” verziót egy olyan meleg rágcsálnivalóvá, amely egész Vietnámban elterjedt, hogy máig sem tudni.

Azonban tagadhatatlan, hogy a vegyes rizspapír mára túllépett a népszerű nassolnivaló határain. Nemcsak a vietnamiakkal kötik össze, hanem számos külföldi turistát is kíváncsivá és izgatottá tesz, amikor először élvezik. És talán, függetlenül attól, hogy ki a vegyes rizspapír "atyja", ez az étel valóban a vietnami utcai ételkultúra egyedi részévé vált.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-bi-an-nhat-viet-nam-dang-khien-dan-mang-ran-ran-vi-khong-tim-duoc-cha-de-172250826180227975.htm