Kutatás az almacsigák nyugalmi állapotba hozásának folyamatáról

Az almacsigák nyugalmi állapotba nevelésének modelljét tesztelik. Fotó: KIM NGAN

A Tartományi Mezőgazdasági Szaktanácsadó Központ szerint jelenleg kaphatók olyan csigatermékek, amelyek átestek egy nyugalmi folyamaton, amelyet konyhai füstölt csigák kereskedelmi nevén ismernek. A termék előállítási módja azonban főként szájhagyomány útján terjed, így nincs egységes eljárás a kereskedelmi forgalomban kapható termékek előállítására.

Ennek alapján a Tartományi Mezőgazdasági Szaktanácsadó Központ Ngo Tuan Tinh úrral együttműködve létrehozott egy modellt, amely értékeli az almacsigák nyugalmi állapotban tartásának hatékonyságát, hozzájárulva a termék értékének növeléséhez. A modell konkrét célja, hogy 400 csiga/ ^m2 mennyiségben hagyják az almacsigákat nyugalmi állapotban növekedni, elérve a 70%-os vagy annál nagyobb túlélési arányt; 50%-os vagy annál nagyobb profitmarzsot; valamint egy olyan folyamat kidolgozása, amely lehetővé teszi az almacsigák nyugalmi állapotban való növekedését, növelve a termék értékét. Ez egy olyan modell, amely ötvözi a csigák hőmérséklet-szabályozását és tápanyag-anyagcseréjét a nyugalmi állapot alatt, szimulálva a természetes körülményeket, hogy a csigákat nyugalmi állapotba hozza, ezáltal energiát takarítva meg és javítva a hús minőségét.

A modellt két fázisban végezték. Az 1. fázis a hőmérséklet-akklimatizáció volt, amelyben 5 hónapnál idősebb kereskedelmi csigákat választottak ki, átlagosan 30 csiga/kg mennyiségben. A sár 3 napig tartó áztatása és tisztítása után a csigákat száraz körülmények között, polcokon helyezték el egy zárt helyiségben. A hőmérsékletet körülbelül 28-32 ^Celsius -fokra állították be 5, 10 és 15 napra, naponta 1 ^Celsius -fokkal, 0,5 ^Celsius -fokkal és 0,33 ^Celsius- fokkal emelve a hőmérsékletet, hogy segítsék a csigákat a fokozatos alkalmazkodásban és a nyugalmi állapotba kerülésben. Ezenkívül egy kontroll polcot is elhelyeztek hőmérséklet-akklimatizáció alkalmazása nélkül, hogy felmérjék a veszteségarány különbségét.

A 2. fázisban a folyamat 4 hónapig tart, és a csiga testében zajló tápanyag-anyagcserére összpontosít, miután az nyugalmi állapotba került. A csigát a zárt helyiségen kívüli környezetbe helyezik, egy esővédővel és egy fényelnyelő tetővel rögzítik, hogy színt adjanak a csigának, a fényt 24%, 36% és 47%-os szintre állítják be. Ezután a csigát átrendezik a polckereten, és egy réteg száraz szalma szolgál aljzatként, hogy elősegítsék a csiga saját anyagcseréjét.

A modell jelenleg pozitív eredményeket mutatott, a csigák túlélési aránya 80%. A hőmérséklethez akklimatizálódott csigák csoportja magasabb túlélési arányt mutatott, mint a kontrollcsoport, a közvetlen fényt használó csigák 24%-a gyönyörű színekkel, fényes héjjal és fehérebb csigahússal rendelkezett. A kutatócsoport még mindig figyelemmel kíséri a csigák túlélési arányát, súlyát és érzékszervi tényezőit. Bár még a tesztelési folyamatban van, a modell kezdeti eredményei azt mutatják, hogy új irány nyílik a csigatenyésztésben An Giangban , mivel a nyugalmi állapotban lévő csigák jobb minőségűek és eladási áruk van, mint a normál almacsigák. Jelenleg a piacon lévő kereskedelmi csigák ára 35 000-40 000 VND/kg között mozog, míg a nyugalmi állapotban lévő csigák önmagukban akár 200 000 VND/kg-ot is érhetnek el.

Ez a modell kevés vizet használ, nem kerül takarmányba, és alkalmas kistermelők számára, akik növelni szeretnék termékeik értékét. A modell elkészítése után ez a folyamat számos helyen megismételhető a gazdálkodók számára a háztartások fejlesztése és az életminőségük javítása érdekében.

Ezüst

(Tartományi Mezőgazdasági Szaktanácsadó Központ)

Forrás: https://baoangiang.com.vn/nghien-cuu-quy-trinh-nuoi-oc-buou-dong-theo-huong-tiem-sinh-a464790.html