Azonosítsa azokat az élelmiszereket, amelyek könnyen „mérgeződhetnek” vegyszerekkel

Sokan otthon készítenek babcsírát az élelmiszer-higiénia és -biztonság biztosítása érdekében - Fotó: T.VINH

Milyen élelmiszerek "mérgeződhetnek" könnyen vegyszerekkel, és hogyan kerülhetjük el őket?

Milyen vegyszereket használnak?

Szakértők szerint egyes élelmiszerek könnyen áztathatók vegyszerekbe tartósítás vagy a gyors növekedés serkentése érdekében. Különösen a bambuszrügyek esetében a szárítási folyamat során a penészedés megelőzése érdekében a gyártók ként adhatnak a termékhez, vagy vegyszerekbe áztathatják a bambuszrügyeket, hogy fehérebbek és szebbek legyenek.

A babcsírák 6-benzil-aminopurint (BAP) tartalmazhatnak, egy növekedésserkentőt, amely segít a babcsírák gyorsabb, kövérebb és rugalmasabb növekedésében. A sonka és a kolbász bóraxot tartalmazhat, egy olyan vegyi anyagot, amelynek használata betiltva van az élelmiszer-tartósításban és -feldolgozásban.

Dr. Nguyen Trong Hung, a Felnőtt Táplálkozási Osztály vezetője (Országos Táplálkozástudományi Intézet) szerint számos termelő és feldolgozó üzem még mindig titokban bóraxot használ, hogy a sonka és a kolbász finom, rágós és ropogós legyen, és különösen azért, hogy sokáig ne romoljon meg.

A bórax alacsony dózisban és hosszú ideig történő alkalmazás esetén krónikus mérgezést okozhat, ami emésztési zavarokhoz, felszívódási zavarokhoz, tápanyag-anyagcseréhez, valamint a máj, a vesék és az agy károsodásához vezethet.

Különösen veszélyeztetett csoportok a gyermekek és a várandós nők.

Az árakban lévő vegyi anyagokkal kapcsolatban Nguyen Duy Thinh docens – a Hanoi Tudományos és Technológiai Egyetem Biotechnológiai és Élelmiszeripari Intézetének korábbi előadója – elmondta, hogy a 6-benzil-aminopurin (BAP) növekedésserkentő, ezért ez a vegyi anyag nagyon veszélyes, ha emberi fogyasztásra kerül.

Megzavarja a szervezet növekedési és fejlődési folyamatait, rendellenes sejtfejlődést okoz, különösen az idegsejtekben, ami negatívan befolyásolja az emberi egészséget.

„Különösen a terhes nők esetében ez a vegyi anyag befolyásolhatja a magzat fejlődését, rendellenes magzati fejlődést okozhat, ami koraszüléshez, vízfejűséghez és rendellenességekhez vezethet” – mondta Mr. Thinh.

A kémiailag kezelt termékek azonosítása

Dr. Hung szerint a bórax kimutatása a termékben gyorsteszttel lehetséges. Jelenleg sokat árulnak ebből a gyorstesztből, az ára is kedvező, így mindenki vásárolhat egy dobozzal, amit fokozatosan használhat, amikor szükséges saját és családja egészségének védelme érdekében.

Amikor a gyorsteszt pálcikát ételbe, például sonkába vagy kolbászba nyomjuk, ha piros szín jelenik meg, az a termék bóraxot tartalmaz.

„Ha nem használsz tesztcsíkot, szaglás, látás, íz alapján megállapíthatod… A bóraxba áztatott sonkának gyakran erős szaga van, a sonkát borító levelek lazák és szárazak. A sonka morzsalékos, a felszínén nincsenek lyukak. Különösen, ha a sonka szokatlanul kemény és sima, akkor a feldolgozás során bóraxszal keverték.”

„A jó sonka felvágáskor sok lyukkal rendelkezik majd a felszínén, világos rózsaszínű, és a csomagolólevelek ráragadnak a sonkára” – tanácsolta Dr. Hung.

Az árral kapcsolatban Mr. Thinh arra utasított, hogy szabad szemmel azonosítva az emberek figyeljenek a jellemzőkre. A hagyományos módon készült árért nem lesz kövér, a gyökerek nem lesznek hosszúak. Szabad szemmel nézve ezek a termékek nem néznek ki jól a stimulánsokat tartalmazó termékekhez képest.

Az élénkítőszereket tartalmazó babcsírák teltebbnek, zsírosabbnak, ropogósabbnak és könnyebben törnek. Ráadásul a tiszta babcsírák természetes sárga színnel is rendelkeznek, nem pedig a vegyszerrel átitatott termékek porcelánfehér színével. Ezért azt tanácsolja a fogyasztóknak, hogy vásárláskor, ha szokatlan vagy kissé eltérő árat látnak, ne vegyék meg, ne vakon vegyék meg csak azért, mert jól néz ki.

Sok olyan ember kezelése, akik megsértik a bórax keverésének szabályait a sonka készítéséhez

A Da Nang Rendőrség Nyomozó Ügynöksége a közelmúltban büntetőeljárást indított Pham Xu Ty urat, a Nhon Hoa 12. utcában (Hoa An kerület, Cam Le kerület) található, bóraxot tartalmazó kolbászok készítésére szakosodott üzem tulajdonosát, és ideiglenesen őrizetbe vette, ugyanakkor bíróság elé állította feleségét is, akit megtiltott lakóhelyének elhagyásában.

Mindkettőjüket élelmiszer-biztonsági előírások megsértése miatt vizsgálják.

Egy másik esetben Ha Nam tartomány egyik kerületének népbírósága nemrégiben bíróság elé állította LVH urat az élelmiszer-biztonsági előírások megsértése miatt. H. úr bóraxot használt a kolbászok feldolgozásához, hogy azok rágósak és ropogósak legyenek, és hosszabb ideig elálljanak.

A Bíróság megállapította, hogy a bűncselekmény veszélyes a társadalomra, megsértette az állami élelmiszer-higiéniai és -biztonsági előírásokat, közvetlenül sértette a törvény által védett fogyasztók egészségét és életét, és bizonytalanságot okozott az élelmiszer-termelésben és -kereskedelemben a térségben.

H. úr cselekedetei megsértették az élelmiszerbiztonságról és -higiéniáról szóló törvényt, az Egészségügyi Minisztérium 24/2019. számú körlevelét, amely az élelmiszer-adalékanyagok kezelését és használatát szabályozza. A Bíróság H. urat bűnösnek nyilvánította az élelmiszer-biztonsági előírások megsértésében, és 60 millió VND pénzbírsággal sújtotta.

Forrás: https://tuoitre.vn/nhan-biet-nhung-thuc-pham-de-bi-tam-doc-hoa-chat-2025010722153999.htm