Női előadó vietnami mezőgazdasági termékeket hoz a laboratóriumból az európai étkezőasztalra

„A Tudományos és Technológiai Egyetemen gyakran mondják, hogy férfias vagyok! Talán azért, mert szenvedélyesen végzem minden munkámat, és érzelmekkel teszem, még a száraz technikai problémák esetén is” – osztotta meg Dr. Nguyen Minh Tan docens, a Hanoi Tudományos és Technológiai Egyetem Vegyészmérnöki Karának Kémia és Élettudományi Karának előadója.

„Az a dolgom, hogy kutatásokat végezzek a laborban.”

Dr. Nguyen Minh Tan docens műszaki környezetben született és nevelkedett, mérnökként előadóként és kutatóként a Hanoi Tudományos és Technológiai Egyetemmel dolgozott együtt.

2004-ben doktorált kémiai folyamat- és berendezéstechnológiából a Drezdai Műszaki Egyetemen (Németország), majd 2014-ben a linzi Johannes Kepler Egyetemen (Ausztria) folytatta posztdoktori kutatásait membrántechnológia területén. Visszatérve Vietnámba, a Vegyészmérnöki Karon (ma a Kémiai és Élettudományi Kar része) tanított és kutatott.

2. oldal

Nguyen Minh Tan docens a laboratóriumban. Fotó: HUST.

2012 óta a Hanoi Tudományos és Technológiai Egyetem Természetes Termékek Alkalmazásainak Kutatási és Fejlesztési Intézetének (közismert nevén INAPRO) igazgatója. Az egyetem személyzeti adatai a 2012–2023 közötti időszakot mutatják be, és számos friss cikk és bejelentés továbbra is az INAPRO igazgatójaként mutatja be, bizonyítva hosszú távú elkötelezettségét az alkalmazott kutatóintézet iránt.

„A kutatást kivinni a laborból” – ezt a kifejezést sokszor említette, amikor megosztotta velünk. „Az én feladatom, hogy a kutatást kivigyem a laborból ipari méretekben, legyen szó akár mezőgazdasági termékekről, akár szennyvíztisztításról” – mondta.

Tudósok "mentették meg" a vietnami mezőgazdasági termékeket

Dr. Nguyen Minh Tan docens tudományos útjának csúcspontja a JEVA technológia (lé párologtatása környezeti nyomáson). 2012-ben, miközben Ausztriában kutatta a membrántechnológiát mezőgazdasági alkalmazásokhoz, Dr. Nguyen Minh Tan docensnek az az ötlete támadt, hogy a licsiből egész évben gyümölcslevet lehet készíteni. A kezdeti ötlettől kezdve csapatával keményen dolgozott a laboratóriumban, hogy megtalálják a módját a licsilé sűrítésének, miközben megőrizzük természetes ízét.

4. oldal

Nguyen Minh Tan docens a JEVA technológiáról tartott előadást nemzetközi tudósok előtt. Fotó: HUST

A hőmérséklet, a nyomás és a tápanyagmegőrzés kihívásait sorra oldották meg. Sok évnyi erőfeszítés után megszületett a JEVA technológia. Ez egy trópusi gyümölcslé-sűrítési technológia, amely integrálja a membrános eljárásokat, mint például az MF, NF, RO és MD, egy hideg felületű párologtató rendszerrel kombinálva, lehetővé téve a gyümölcslé alacsony hőmérsékleten (42°C alatt) és normál nyomáson történő feldolgozását. Ennek köszönhetően a termék megőrzi természetes ízét, színét és hasznos bioaktív anyagait, miközben magas szárazanyag-koncentrációt ér el.

A JEVA termékek különösen szobahőmérsékleten, tartósítószerek nélkül tárolhatók, megfelelve az olyan igényes piacok szigorú előírásainak, mint Európa, Amerika és Japán.

A JEVA kiemelkedő előnye a mezőgazdasági termékek értékének növelése. Ez a technológia olcsó alapanyagokból kiváló minőségű exporttermékeket képes előállítani. Például 1 kg selejtes görögdinnye 2000-4000 VND-ba kerül, ha a JEVA görögdinnyelével sűríti be, akkor 250 000-400 000 VND-ért értékesíthető a nemzetközi piacon.

Emellett rugalmas és nem függ az évszaktól. Egyetlen rendszer sokféle gyümölcslevet képes feldolgozni.

További előnye a nagyfokú mobilitása, amely lehetővé teszi a konténerekbe integrálást és a helyszíni gyártáshoz számos helyre mozgatását. Egyszerűen kezelhető, távolról is vezérelhető, és nem igényel sok munkaerőt vagy csúcstechnológiát.

Dr. Nguyen Minh Tan docens nemcsak a gyümölcsléknél állt meg, hanem egy olyan eljárást is kidolgozott, amely a JEVA segítségével csökkenti a méz arányát, megőrizve a tápanyagokat és az antioxidáns aktivitást, miközben csökkenti a HMF-tartalmat. Ezt a technológiát alkalmazzák a gyógynövényméz előállításában, ami magas gazdasági értéket képvisel a gazdálkodók és a vállalkozások számára.

A „mezőgazdasági termékek megmentése” kifejezés egykor kísérteties volt minden vietnami főszezonban. A JEVA esetében a történet nem áll meg a „megmentésnél”, hanem egy új értékláncot hoz létre: meghosszabbítja a tartósítási időt, szabványosítja a minőséget, megnyitja az exportpiacokat szabványosított, koncentrált termékekkel, és csökkenti az évszakoktól való függőséget.

Nguyen Minh Tan docens JEVA technológiája iránt számos hazai és külföldi vállalkozás érdeklődik és alkalmazza, magas hozzáadott értéket teremtve a vietnami mezőgazdasági termékek számára. Egy női előadó történetét, aki kilépett a piacra, fenntartotta tudományos karrierjét, miközben fejlesztette vállalkozását, mindenki szeretettel a „vietnami mezőgazdasági termékek megmentőjeként” emlegeti.

„Ne hagyd, hogy bármilyen korlát megállítsák az ambícióidat”

2025. március 8-án Dr. Nguyen Minh Tan docensnek ítélték oda a 2024-es Kovalevszkaja-díjat, amelyet a kiemelkedő hozzájárulást elért női tudósoknak ítélnek oda.

Nguyen Minh Tan docens üzenetet küldött a női tudósoknak: „Ne hagyd, hogy bármilyen korlát akadályozza a törekvéseidet. Minden mai kudarcba fulladt kísérlet egy tégla a holnapi siker tornyába.” Fotó: HUST

A díjátadó ünnepségen Tan docens üzenetet küldött a női tudósoknak: „Ne hagyjátok, hogy bármilyen korlát akadályozza a törekvéseiteket. Minden egyes mai kudarcba fulladt kísérlet egy tégla a holnapi siker tornyába.”

Dr. Nguyen Minh Tan docens megosztotta, hogy a tudományos kutatásban mindig is úgy vélte, a kudarc elengedhetetlen a tapasztalatszerzéshez és a tanulságok levonásához. Pályafutása elején minden alkalommal, amikor kudarccal szembesült, gyakran ideges volt, gyötrődött, és folyamatosan azt kérdezte magától: „Miért van ez? Hol hibáztam?”

De idővel, a valós élettapasztalatok alapján rájött: amit egykor kudarcnak tekintettek, az nem feltétlenül kudarc, hanem gyakran egy új irány megnyitásának előfeltétele. „Szóval most, ha a dolgok nem a tervek szerint alakulnak, akkor is boldog vagyok, és úgy döntök, hogy pozitívan tekintek rá” – mondta.

Mindig emlékezett az osztrák tanárnő tanácsára: „Ha történik valami, és nem tudod azonnal megoldani, csak hagyd úgy, ahogy van, és aludd el az éjszakát!” Miután meghallgattam, azonnal vitatkoztam: „Mi van, ha alszol egy éjszakát, és másnap reggel is ugyanaz a helyzet?”

A tanárnő elmagyarázta: „Az éjszakai alvás nem a döntéshozatal elkerülését jelenti, hanem azt, hogy elkerüljük az azonnali döntéshozatalt. Mert ha azonnal döntést hozol, az érzelmeid és a hangulatod befolyásolni fognak.”

„Vitázott” a tanárnővel: „Mi van, ha alszol egy éjszakát, és még mindig nem változol át?” És a válasz azonnal jött, tele humorral, de mélyenszántóval is: „Akkor aludj még egy éjszakát, ha még mindig nem változol át, aludj még egy éjszakát, ha lehetséges. Már majdnem 80 éves vagyok, azt hiszem, elég képzett vagyok ahhoz, hogy ezt elmondjam neked!”

Tan docens most már megérti, hogy az „alvás még egy éjszakát” nem a halogatást vagy a probléma elkerülését jelenti, hanem azt, hogy teret adjunk magunknak, hogy a döntés meghozatala előtt más szemszögből is megvizsgálhassuk a problémát.

Nguyen Minh Tan docens, a Kémiai és Élettudományi Iskola kutatócsoportja, valamint a Villamosmérnöki és Elektronikai Iskola kutatócsoportja a mesterséges intelligencia alkalmazását vitatták meg az Elektronikus Orrrendszer fejlesztésében. Fotó: HUST.

Jelenleg Dr. Nguyen Minh Tan docens kutatócsoportja az Elektromos és Elektronikai Kar egy csoportjával együttműködve mesterséges intelligencia segítségével fejleszt egy „elektronikus orr” rendszert.

Például az exportált duriánok szállítási ideje 2-3 hét is lehet a rendeltetési helytől függően, ezért úgy kell kalkulálni, hogy a gyümölcs a megfelelő érettségűre érkezzen meg. Hagyományosan az érettség meghatározásához kromatográfiás analízist alkalmaznak; még a modern berendezésekkel is ez a folyamat 3-4 órát vesz igénybe.

„Ha létre tudunk hozni egy elektronikus orrrendszert, nagyon gyorsan és alacsony költséggel meg tudjuk állapítani a gyümölcsök érettségét. Nemcsak a mezőgazdasági termékek esetében célunk, hogy a rendszer képes legyen megkülönböztetni a friss tejet a régi (hosszú ideig tárolt) tejtől. Ez a rendszer hasznos lesz az iskolai menzák számára” – osztotta meg.

Forrás: https://khoahocdoisong.vn/nu-giang-vien-dua-nong-san-viet-tu-phong-thi-nghiem-toi-ban-an-chau-au-post2149045789.html