Női előadó vietnami mezőgazdasági termékeket hoz a laboratóriumból az európai vacsoraasztalra.

A JEVA technológia segítségével a Hanoi Tudományos és Technológiai Egyetem női előadója segít abban, hogy a vietnami mezőgazdasági termékek tovább eltarthatók legyenek, megőrizzék tápanyagaikat, és megfeleljenek az igényes piacok exportszabványainak.

„A Műszaki Egyetemen gyakran mondják rólam, hogy férfias vagyok! Talán azért, mert szenvedélyes és lelkes vagyok minden iránt, amit csinálok, még a száraz technikai kérdések iránt is” – osztotta meg Dr. Nguyen Minh Tan docens, a Hanoi Műszaki Egyetem Kémiai és Élettudományi Karának Vegyészmérnöki Tanszékének előadója.

„Az a dolgom, hogy kutatásokat végezzek a laboratóriumon kívül.”

Dr. Nguyen Minh Tan docens műszaki környezetben született és nevelkedett, mérnöki pályájától kezdve előadói és kutatói pályájáig a Hanoi Tudományos és Technológiai Egyetemmel volt kapcsolatban.

2004-ben doktorált kémiai folyamat- és berendezéstechnológiából a Drezdai Műszaki Egyetemen (Németország), majd 2014-ben posztdoktori kutatást végzett membrántechnológiából a linzi Johannes Kepler Egyetemen (Ausztria). Miután visszatért Vietnámba, a Vegyészmérnöki Tanszéken (amely ma a Kémiai és Élettudományi Kar része) tanított és kutatásokat végzett.

Nguyen Minh Tan docens a laboratóriumban. Fotó: HUST.

2012 óta a Hanoi Tudományos és Technológiai Egyetem Alkalmazott Természetes Vegyületek Kutatási és Fejlesztési Intézetének (közismert nevén INAPRO) igazgatója. Az egyetem személyzeti nyilvántartása a 2012 és 2023 közötti időszakot mutatja be, és számos friss cikk és sajtóközlemény továbbra is az INAPRO igazgatójaként mutatja be, jelezve hosszú távú elkötelezettségét az alkalmazott kutatóintézet iránt.

„A kutatást kivinni a laboratóriumból” – ezt a kifejezést sokszor említette, amikor megosztotta velünk. „Az én feladatom, hogy a kutatást kivigyem a laboratóriumból az ipari méretekbe, legyen szó akár mezőgazdasági termékekről, akár szennyvíztisztításról” – mondta.

Tudósok "mentenek" vietnami mezőgazdasági termékeket.

Dr. Nguyen Minh Tan docens tudományos útjának egyik kiemelkedő pontja a JEVA (Juice Evaporation at Ambient Pressure - lé párologtatása környezeti nyomáson) technológia. 2012-ben, miközben Ausztriában membrántechnológiát kutatott a mezőgazdaságban , Dr. Nguyen Minh Tan docensnek az az ötlete támadt, hogy a licsi gyümölcsét egész évben gyümölcslé előállítására használják. Ebből a kezdeti ötletből kiindulva Dr. Nguyen Minh Tan csapatával szorgalmasan dolgozott a laboratóriumban, hogy megtalálják a módját a licsilé sűrítésének, miközben megőrizik természetes ízét.

Nguyen Minh Tan docens a JEVA technológiáról tart előadást nemzetközi tudósok előtt. Fotó: HUST.

A hőmérséklettel, nyomással és tápanyag-megőrzéssel kapcsolatos kihívásokat fokozatosan sikerült leküzdeni. Évekig tartó erőfeszítések után megszületett a JEVA technológia. Ez egy trópusi gyümölcslé-sűrítési technológia, amely integrálja a membrános eljárásokat, mint például az MF, NF, RO és MD, egy hideg felületű párologtató rendszerrel kombinálva, lehetővé téve a gyümölcslé alacsony hőmérsékleten (42°C alatt) és normál nyomáson történő feldolgozását. Ennek eredményeként a termék megőrzi természetes ízét, színét és hasznos bioaktív vegyületeit, miközben magas szárazanyag-koncentrációt ér el.

A JEVA termékek különösen szobahőmérsékleten, tartósítószerek nélkül tárolhatók, megfelelve az olyan igényes piacok szigorú előírásainak, mint Európa, az Egyesült Államok és Japán.

A JEVA egyik fő előnye, hogy képes növelni a mezőgazdasági termékek értékét. Ez a technológia olcsó nyersanyagokat képes kiváló minőségű exporttermékekké alakítani. Például 1 kg selejtes görögdinnye, amelynek ára 2000–4000 VND, a JEVA segítségével görögdinnyelé sűrítve 250 000–400 000 VND-ért értékesíthető a nemzetközi piacon.

Ezenkívül rugalmasságot kínál, és nem függ a szezonalitástól. Egyetlen rendszer sokféle gyümölcslevet képes feldolgozni.

További előnye a nagyfokú mobilitása; konténerekbe integrálható és helyszíni gyártás céljából különböző régiókba szállítható. A működtetése egyszerű, távolról is vezérelhető, és nem igényel nagy munkaerőt vagy fejlett műszaki ismereteket.

Dr. Nguyen Minh Tan docens nemcsak a gyümölcslevekre összpontosít, hanem egy olyan eljárást is kidolgozott, amely a méz nedvességtartalmát csökkenti JEVA felhasználásával, megőrizve a tápanyagokat és az antioxidáns aktivitást, miközben egyidejűleg csökkenti a HMF-tartalmat. Ezt a technológiát a gyógynövényméz előállításában alkalmazzák, magas gazdasági értéket képviselve a gazdálkodók és a vállalkozások számára.

A „mezőgazdasági termékek megmentése” kifejezés minden aratási szezonban kísérteties volt Vietnámban. A JEVA számára a történet túlmutat az egyszerű „megmentésen”; egy új értéklánc létrehozásáról szól: az eltarthatóság meghosszabbításáról, a minőség szabványosításáról, az exportpiacok megnyitásáról szabványosított, koncentrált termékekkel, és a szezonális elérhetőségtől való függőség csökkentéséről.

Nguyen Minh Tan docens JEVA technológiája számos hazai és nemzetközi vállalkozás figyelmét és alkalmazását keltette fel, magas hozzáadott értéket teremtve a vietnami mezőgazdasági termékek számára. Ennek a női előadónak a története, aki kilépett a piacra, fenntartva tudományos karrierjét, miközben fejlesztette vállalkozását, a „vietnami mezőgazdasági termékek megmentője” becenevet szerezte meg neki.

"Ne hagyd, hogy bármilyen korlátozás visszatartson az ambícióidtól."

2025. március 8-án Dr. Nguyen Minh Tan docensnek ítélték oda a 2024-es Kovalevszkaja-díjat, amelyet a kiemelkedő hozzájárulást nyújtó női tudósoknak ítélnek oda.

Nguyen Minh Tan docens üzenetet küldött a női tudósoknak: „Ne hagyd, hogy bármilyen korlátozás akadályozza a törekvéseidet. Minden mai kudarcba fulladt kísérlet egy tégla a holnapi siker tornyában.” Fotó: HUST

A díjátadó ünnepségen Tan docens üzenetet küldött a női tudósoknak: „Ne hagyjátok, hogy bármilyen korlátozás akadályozza a törekvéseiteket. Minden mai kudarcba fulladt kísérlet egy tégla a holnapi siker tornyában.”

Dr. Nguyen Minh Tan docens megosztotta, hogy a tudományos kutatásban mindig is hitte, hogy a kudarc elengedhetetlen a tapasztalatszerzéshez és a tanulságok levonásához. Pályafutása elején, valahányszor kudarccal találkozott, frusztrált volt, gyötrte magát, és folyamatosan kérdezgette magát: „Miért történt ez? Hol hibáztam?”

De idővel, a valós élettapasztalatok révén rájött, hogy amit egykor kudarcnak tekintettek, az valójában nem is kudarc, hanem gyakran egy ugródeszka egy új út megnyitásához. „Szóval most, ha a dolgok nem a tervek szerint alakulnak, akkor is vidám maradok, és úgy döntök, hogy pozitívan tekintek a dolgokra” – mondta.

Mindig emlékezett osztrák tanárnője tanácsára: „Ha történik valami, amit nem lehet azonnal megoldani, egyszerűen hagyd úgy, ahogy van, és aludd ki egy éjszakára!” Ezt hallva azonnal vitatkozni kezdtem: „Mi van, ha egy éjszakai alvás után is ugyanaz a helyzet másnap reggel?”

A tanárnő elmagyarázta: „Az éjszakai alvás nem a probléma elkerülését jelenti, hanem azt, hogy ne hozz azonnal döntést. Mert ha azonnal döntesz, akkor az érzelmeid és a hangulatod fogják befolyásolni.”

A tanárnő érvelésére így válaszolt: „Mi van, ha egy éjszaka alvás után sem történik változás?” És a válasz azonnal jött, humoros, mégis mélyenszántó: „Akkor aludj még egy éjszakát. Ha még mindig nincs változás, akkor aludj még egy éjszakát, ha lehetséges. Már majdnem 80 éves vagyok, azt hiszem, jogosult vagyok ezt elmondani!”

Tan docens most már megértette, hogy az „alvás még egy éjszakát” nem a halogatásról vagy a probléma elkerüléséről szól, hanem arról, hogy teret adjunk magunknak, hogy más perspektívából is megvizsgálhassuk a problémát, mielőtt döntést hoznánk.

Nguyen Minh Tan docens a Kémiai és Élettudományi Kar, valamint a Villamosmérnöki és Elektronikai Kar kutatócsoportjaival együtt a mesterséges intelligencia alkalmazását vitatták meg egy elektronikus orrrendszer fejlesztésében. Fotó: HUST.

Jelenleg Dr. Nguyen Minh Tan docens kutatócsoportja a Villamosmérnöki és Elektronikai Mérnöki Kar egyik csoportjával együttműködve egy mesterséges intelligencia által vezérelt „Elektronikus Orr” rendszert fejleszt.

Például a durian exportja esetén a szállítási idő a rendeltetési helytől függően 2-3 hétig is eltarthat, ezért úgy kell kiszámítani az időt, hogy a gyümölcs tökéletesen érett legyen érkezéskor. Hagyományosan az érettség meghatározásához kromatográfiás analízis szükséges; még a modern berendezésekkel is ez a folyamat 3-4 órát vesz igénybe.

„Ha kifejlesztünk egy elektronikus orrrendszert, a gyümölcsök érettségének meghatározása nagyon gyors és olcsó lesz. Nemcsak mezőgazdasági termékek esetében célunk egy olyan rendszer létrehozása, amely képes megkülönböztetni a friss tejet a száraz tejtől. Ez a rendszer nagyon hasznos lesz az iskolai menzák számára” – osztotta meg.

Forrás: https://khoahocdoisong.vn/nu-giang-vien-dua-nong-san-viet-tu-phong-thi-nghiem-toi-ban-an-chau-au-post2149045789.html