Quang Ngai egyik kerületében számos termék kapható, köztük vicces nevű vadzöldségek és furcsa, de finom sziklacsigák.

[hirdetés_1]

A Rau Ranh egyenes szárú növényként ismert, hosszú, a szurokfű leveleihez hasonló, de vékonyabb levelekkel. Ez a növény alacsony dombokon nő patakok mentén, egyes növények néhány méter magasak is lehetnek.

Nyár elején a fák sok új levelet hoznak, az emberek gyakran letörik az ágakat, hogy hazavigyék a fiatal hajtásokat. A sziklacsigák egy csigafaj, amely a patakok repedéseiben él.

Ez a két típus „összebarátkozik” a felföldiek étlapján, különösen ezeken a forró nyári napokon, egy tál vizes spenót- és sziklacsigalevessel remekül lehet hűsölni.

Ebben az évszakban a Tra Bong kerületen átvezető 622B számú tartományi főúton, vagy a kerület hagyományos piacain mindenhol friss zöldségcsomagokat láthatunk, a kora reggeli napsütésben ragyogó csigakosarak mellett.

Rau ranh, ốc đá, cá nậu nguồn, la liệt sản vật làm nên món lạ miệng ở một huyện của Quảng Ngãi- Ảnh 1.

A sziklacsigák kicsik, de Quang Ngai tartomány Tra Bong kerületének lakosai számára különleges csigák, amelyekből számos finom étel készíthető.

A felföldiek számára a „rau ran oc da is ca nau nguon” (halforrás) minden családi étkezés része. Miután kimentek a mezőre, az emberek az erdő lombkoronája alatt sétálnak, hogy friss zöldségeket szedjenek, a patakokban gázolnak, hogy csigákat fogjanak a tiszta kék vízben.

Vidd haza a csigákat, és áztasd be őket rizsvízbe, hogy eltávolítsd a nyálkát. Ezután súrold át a csigákat, vágd le a farkukat, mosd meg őket, majd tedd egy kosárba lecsepegtetni. A citromfű szárát a tövénél vágd apró darabokra, add hozzá a chilit, és pácold a csigákkal és a fűszerekkel körülbelül tíz percig.

Óvatosan szedd le a fiatal leveleket, tépd apró darabokra és mosd meg őket. Forralj fel egy kevés étolajat, és tedd a csigákat a fazékba, majd pálcikával keverd jól össze. Ezután önts vizet a fazékba, forrald fel, és add hozzá a zöldségeket. Körülbelül 5 perc múlva ízesítsd ízlés szerint, és vedd le a tűzhelyről. Egy rusztikus, ízletes levest kapsz.

Sötétzöld levelek hevernek a fekete-barna csigák mellett, elrejtve a rusztikus leves édes ízét. Lassan élvezd a puha, diós zöldeket, édes és enyhén fanyar ízzel, vegyél még egy kanál levest, majd vedd fel a csigákat a tálba, óvatosan szívd ki a beleket a héjukból, és lassan rágd szét őket.

Rau ranh, ốc đá, cá nậu nguồn, la liệt sản vật làm nên món lạ miệng ở một huyện của Quảng Ngãi- Ảnh 2.

Egy vonzó tányér wokban sült sziklacsigákból.

A csigahús édessége keveredik a chili, a citromfű fűszerességével és a nagy erdő patakjaiból származó moha ízével, egy olyan finomsággal, amelyet nehéz összehasonlítani. Egyszerű és rusztikus, mint a felföldi vidék népeinek temperamentuma, mégis furcsán ismerős és vonzó.

Quang Nam nyugati hegyvidéke számos érdekességet kínál. A természet fenséges és költői. Az emberek élete egyszerű és békés.

A hegyekben és erdőkben élő emberek harmóniában élnek egymással, egyedi kulturális hagyományokkal. Ízletes hegyi és erdei ételeket kínálnak, amelyek közül a szirti csiga és zöldségleves specialitása elsőre biztosan lenyűgözi a látogatókat.

Az idei szezonban Tra Bongba (Quang Ngai) érkező látogatóknak nem szabad elfelejteniük megkóstolniuk a kőcsiga zöldséglevest, hogy élvezhessék a természet hűs, édes aromáját ebben a rusztikus levesben, és átérezhessék a föld és az emberek szeretetét a felföldön.

[hirdetés_2]
Forrás