A hagyományos vietnami újév egy gyönyörű, ragyogó és finom szimfónia.

[hirdetés_1]

Nincs az évben nagyobb és emlékezetesebb esemény Vietnámban, mint a Tet. Ezen a különleges napon az egész ország egy gyönyörű szimfónia, amelyet a vörös lámpások és a sárga barackvirágok ragyogása teremt, kombinálva az ao dai kifinomultságával, amelyet minden társadalmi réteg visel. Míg Kelet-Ázsia más régióiban, a kínai civilizáció hatása alatt, a holdújévet ünneplik, a vietnami Tet mélyebb jelentéssel bír, mint egy újévi ünneplés.

A Tet szent átmenet a régiből az újra, a családi újraegyesülés és a megbékélés ideje. Ez az időszak arra is, hogy jobban kapcsolódjunk a természethez, az örökségünkhöz és jobb önmagunkhoz – ahhoz az emberhez, akivé az új évben válni szeretnénk.

Bár vietnami kulturális szokásról van szó, sok külföldi is érdeklődik e különleges esemény iránt. Az Egyesült Államok egyik legnagyobb újságja, a Houston Chronicle, amelyet 1901-ben alapítottak, cikket közölt a vietnami tet jamről.

A Chronicle írója szerint a lekváros dobozban található aszalt gyümölcsök, diófélék és cukorkák változatossága és színe sokkal gazdagabbá teszi Tetet.

„A tet lekvár valószínűleg a legnépszerűbb tet étel a vietnami családokban. A cukorkák, amelyek különösen népszerűek a gyerekek körében, gyakran fogyasztják nassolnivalóként teázás közben. Amikor a családtagok és a barátok házról házra járnak, hogy boldog új évet kívánjanak egymásnak, piros és arany lekvárokkal teli dobozokat cserélnek, amelyekhez szerencsehozó piros borítékok és jókívánságok tartoznak” – olvasható a cikkben.

Eközben Bridget Langer dél-afrikai író/blogger, a Travel Dudes utazási weboldal munkatársa rendkívül lenyűgözve figyelte a vietnamiak által a Tet ünneplésére használt virágok és növények sokaságát.

„A »zsíros hús, ecetes hagyma és piros párhuzamos mondatok« mellett minden vietnami családban a Tet ünnepen élénk sárga kumkvatfák, őszibarackvirágok és sárga sárgabarackvirágok is kell, hogy legyenek, amelyek a szerencsét jelképezik az elkövetkező újévben” – áll a cikkben.

Bár külföldi, a dél-afrikai írónő egyértelműen átérezte az örömteli hangulatot, az őszibarack-, sárgabarack- és kumkvatfák kiemelkedő színekkel mutatták szépségüket a hagyományos Tet ünnepen. A vietnamiak ezekkel a dísznövényekkel díszítik otthonaikat és irodáikat a Tet alatt, a melegség, a gazdagság és a szerencse szimbólumaként az ország legnagyobb ünnepén.

A Slurrp kulináris weboldal szerkesztőit lenyűgözte a hagyományos vietnami tet sütemény: a banh tet.

„Ragacsos rizsből, mung babból és friss sertéshúsdarabokból készült, ez a hagyományos vietnami sütemény mély kulturális jelentőséggel bír” – kezdődik Slurrp cikke.

A cikk a banh tet eredetét és kulturális jelentőségét is megemlíti. Az évszázadok során a banh tet készítésének hagyománya egyre bővült, és a vietnami újévi szokások elválaszthatatlan részévé vált. A sütemény hengeres alakja a folytonosságot és az egységet szimbolizálja, tükrözve a virágzó és zavartalan jövő reményét. Ma a banh tet továbbra is nélkülözhetetlen része a családi összejöveteleknek, az ősök tiszteletének és a kultúra megőrzésének, ápolva a vietnami nép mély identitástudatát és örökségét.

A Slurrp szerint a banh tet mellett Vietnam minden régiójában vannak hasonló, vonzó változatok.

Északon a sütemények nagy négyzetek, és zöld banánlevélbe vannak csomagolva. A töltelékek általában mung babot, sertéshúst és néha fekete borsot tartalmaznak az extra íz érdekében. Délen a sütemények kisebbek, kókuszlevélbe vannak csomagolva, és édesebb ízűek. A töltelékek mung babot tartalmaznak, de édes összetevőket is tartalmazhatnak, például kókuszt, cukornádat és akár duriánt is.

Eközben a központi régióban létezik egy egyedi változat, a banh chung, amely hasonló a banh tet-hez, de négyzet alakú. A töltelék általában mung babot, sertéshúst és más regionális összetevőket, például garnélarákot vagy pirított gombát tartalmaz.

A Közép-felföldről származó tet süteményeket vadhússal vagy helyi fűszernövényekkel töltik, ami jellegzetes földes ízt ad nekik. Különböző őshonos levelekbe is csomagolhatják őket.

Szintetikus

[hirdetés_2]
Forrás