Hau Giangban számos, a visszanyerés korabeli falusi étel is megtalálható a természetes színű éttermekben, csillogva az ízletes és különös ételek értékétől, csillogva az "Minden falu - egy termék (OCOP)..." színeiben.
Az olasz vidék és az általunk lakott hely közötti hasonlóságok élénk történetek, amelyek átívelnek az időn.
A Tien Tho egy olyan étterem, amely a hagyományos, kvintesszenciális ételek értékesítésére specializálódott, amelyek szorosan kapcsolódnak a szokásokhoz, a gyakorlatokhoz, az etiketthez és a szabadidő kifinomultságához... A hagyományos sütemények kincsesbányájától, a "phu-the" süteményektől a stilizált "bang tet nhung menh"-en - háromszínű ragacsos rizsen - át az ananászlekváros édes süteményeken át a "Nang Hai" kígyófejű halkolbászig... mind a kreativitás bizonyítékai egy olyan embertől, aki dédelgeti a helyi erőforrások gazdagításának álmát, az inspirációt ízletes ételekké alakítja, és bízik benne, hogy bárhová is megy, a vendégek végül az ő földjére térnek vissza.
Az ötlet, hogy egy pihenőhelyet hozzanak létre, turistákat fogadjanak, és egy 100 sós és édes, természetközeli ételt kínáló termékcsaládot népszerűsítsenek; átitatva a Delta jellegzetességeivel, rusztikus hangulatával, kifinomultabban a „konyhai” tehetséggel... Vo Thi Tho asszony úgy véli, hogy az itteni ízletes népi ételek felidézik majd a Hau folyó nyugati részének vidékét, és megértik azoknak az embereknek a szívét, akik szorgalmasan készítik a változatos, ízletes ételeket, amelyeket érdemes ajándékba venni.
Hasonlóképpen, Vo Thi Phuong Trang társalapító a hagyományos Ut Tay bormárkát és az UT masszázsolajat népszerűsíti, amely a legendás Xa No csatornára emlékeztet, megnyitva a Hau folyó nyugati részének hatalmas rizsföldjeit.
A Hau Giang Tartományi Népi Bizottság állandó alelnöke (régi) - Nguyen Van Hoa a Hau Giang tartomány 4. Startup Versenyének bajnoki díját Vo Thi Phuong Trang asszonynak, az Ut Tay Hagyományos Borászati Üzemnek ítélte oda.
A Hau Giang tartományban megrendezett 4. Startup Verseny, melyet az innovatív startupokhoz kapcsolódó történetek és az OCOP integrálása mutat be – a döntő forduló 2025. június 18-án lesz –, célja, hogy ösztönözze a résztvevőket a fenntartható fejlődés célja felé való felemelkedésre, az önállóan elmesélt, sok érzelmi szintet képviselő történetekből kiindulva. Phuong Trang asszony nyerte a verseny bajnoki díját az úttörő generáció leszármazottainak történetével, akik bort főzöttek, és hagyományos orvosságokat készítettek egészségügyi termékekké (csontok és ízületek) – ez a módja annak, hogy összekapcsolja a családi és társadalmi szükségletek lényegét, a kép növeli annak a helynek a szimbolikus értékét, ahol él, és ahol mindenhol vásárlók vannak.
Az Ut Tay története egy szuper kis intézmény útját mutatja be, amely megpróbálja megjeleníteni a márkajelzést, ápolja az örömöt, kiszűri a nagyon is valós aggodalmakat, összefonja a mély érzelmeket, őszinte ragaszkodást a hagyományos termékekhez, és kreatívan alkalmazkodik az alkohol-ellenőrzési előírásokhoz. A Hau folyó nyugati részén található rizsfeldolgozási folyamat során felhasználva a tört rizst, Ut Tay és felesége (Quang Anh - Phuong Trang) alkalmazták a káros anyagok borból való elválasztásának technikáját, és kutatták és gyakorolták, hogyan lehet a borok számos sorát „eksztatikus barátságként” kezelni. Innentől kezdve a bor és a családi harcművészeti iskola traumagyógyító formulája egy új terméket hozott létre a sérülések, csontok és ízületek okozta fájdalom enyhítésére.
Az Ut Tay-i létesítmény eddig 7 termékcsaláddal rendelkezik, beleértve a bort (számos különböző típusú tonikbor) és az UT gyógynövényes masszázsolajat (2 típus). Ezek közül 4 termék érte el a Mekong-deltában jellemző OCOP minősítést. 2025. január 17-én az Ut Tay Cordyceps Lao Tuu bora és a Snor bora országos 5 csillagos OCOP minősítést kapott.
Néha csak egy sürgős rendelésről van szó – „Gyorsan küldjük…”, még ha csak egyetlen dobozról van is szó, közel 200 kilométerre vagy még messzebbről, de ez örömteli – mutatja a vevő bizalmát, azt a hajtóerőt, amely segít egy szuper kis létesítménynek kapcsolatba lépni a hatalmas áruáramlással. Innen a termékek Hau Giangból Saigonba, a Közép-felföldre, Hanoiba vagy máshová kerülnek a megrendelések szerint. „Még sok a tennivaló a földrajzi távolság lerövidítésében, a hagyomány és a kortárs, a múlt és a jelen összekapcsolásában, a termékek és közösségek összekapcsolásában a vámmentes üzletek vásárlóival…” – mondta Phuong Trang asszony az „élet apró öröméről”, de ez nagy bátorítás, és sürgette a termékek megújításának ötletét fűszeres borokkal és „S'Nor specialitásokkal”, hogy a jövőben koktélokat keverhessenek belőle.
Duong Hien, egy északról származó lány, aki Hau Giangban él, Tra Thomhoz, a „Boldog Királynőhöz” fordulva lelkesen valósítja meg az ananászhéj elfeledett értékeinek gazdagítására irányuló elszántságát, és ananászselyem feldolgozásának ötletét szűrőzsákok, ananászpép lekvár készítéséhez... ezzel bemutatva egy 2800 hektárnyi timsós talajból származó ananászültetvény történetét. Először nehéz földön termesztenek ananászt, majd a kihívások és akadályok leküzdésével egy történetet mesélnek el a nehézségektől a boldogságig. Ezt a többrétegű üzenetet a Boldog Szövetkezet üzemeltetői írják meg.
A Can Tho Egyetem Vidékfejlesztési Karának gyakornokai Duong Thi Hien üzeneteit hallgatták a versenyen, ananászteát képzeltek el Tran Nim mézével (Hau Giangban), ananásztorta-összeállítást készítenek Tien Tho-ból... ki tudja, talán az ízek fokozása érdekében az adaptálás és kombinálás művészetéből egy egyszerű, kompakt, mégis emlékezetes teaparti lesz.
A fiatal generáció 140 pályaműből 20 pályaművet választottak ki. Truong An, a két tizenkilenc-húsz éves lány egyike, magabiztosan beszélt egy családi ökoturisztikai területről, amelyet szezonális finomságokkal társítottak, kihasználva a határok egyesülése után kibővült kommuna életterét... Hasonlóképpen, Ton Phuoc Nguyen visszatért Hau Giangba, hogy IoT és mesterséges intelligencia technológiát alkalmazzon, hőálló epret termesztsen és népszerűsítsen.
Ötletek Be Em bogyós gyümölcséhez, Hong Bich rozéjához, Van Anh gombatermesztési módszeréhez, Thanh Thuy gombás kolbászos meglepetéséhez; Ngoc Huong fekete alma csigatenyésztéséhez, kacsatenyésztéshez biológiai almmal, valamint tiszta talaj előállításának módjaihoz vagy csíráztatáshoz, amely egy terméklánchoz kapcsolódik Nguyen Van Thang zöld fogyasztási irányvonalát követve... Egy új, színes foltokkal tarkított kép bontakozik ki az őshonos erőforrások és a technológia összekapcsolásának ötletével, mesterséges intelligencia és Chat GPT felhasználásával a formulák pozicionálásához, az összetevők személyre szabott irányba történő kombinálásához, ügyféladatok építéséhez, az eredet nyomon követéséhez - számos megoldást mutatva be a tevékenységek optimalizálására, amelyek nemcsak a termékkereskedelmet segítik elő, hanem a környezet regenerációjának mélységével is rendelkeznek, fenntartják és fejlesztik a mikrobiális közösséget...
A versenymunkát Nguyen Van Thang úr valósította meg (Pézsmarécék értékének növelése - kacsanevelés biológiai almmal - csíráztatással kombinálva).
Jó jeleket lehet elképzelni a világosan és összefüggően kifejtett gondolatokból, a valóságon alapuló alkotásból, a vállalkozói szellemből és a falu erőforrásainak regenerálására való tudatosságból, a természetes termékek megbecsüléséből, a munkahelyteremtés, a lakóhely megváltoztatásának és revitalizálásának egyértelmű vágyából... Végül, a nehéz problémák megoldása a használat és az elégedettség.
A történeteknek talán még mindig vannak hibáik, korlátaik a pénzügyi számításokban, a piaci elképzelésekben, kezdetleges csomagolásban és címkézésben... de tudatosságot és törekvést mutattak – korhatárok és kreatív gondolkodási korlátok nélkül – az erőforrások értékének gazdagításában, a további feldolgozási módok megtalálásában, az élelmiszerfejlesztés, az alternatív élelmiszerek és a kozmetikumok területére való integrálódásban.
Az új helyzet akkor válik nyilvánvalóvá, amikor a képzett fiatal generáció visszatért szülővárosába, hogy vállalkozást indítson, és a fiatalabb generációval együtt integrálódjon az OCOP-ba, hogy elmesélje a múlt és a jelen történeteit. Remélhetőleg a jövő más lesz.
Senki sem említette Morihiko Hiramatshu professzort, aki 1979-ben Oita prefektúrában kezdeményezte és fejlesztette ki az OVOP (Egy falu, egy termék) ötletét – ezt követően az OVOP sok más országra is elterjedt. És mi is tanulunk és alkalmazzuk Morihiko Hiramatshu professzor tapasztalatait.
Thaiföld egyike azon sikeres országoknak, amelyek Morihiko Hiramatshu professzor OVOP szellemiségét alkalmazzák, az önellátás, a helyi erőforrásokra és kultúrára épülő proaktív innováció, a helyi cselekvés – a globális gondolkodás elveinek gyakorlása során; fiatal, jól képzett emberi erőforrások vonzása a vidéki területekre a munkahelyteremtés, a megélhetés javítása, a jólét növelése érdekében... Mindössze 15 év alatt, 2001 és 2015 között Thaiföld 208 860 OTOP terméket fejlesztett ki, és ezt a termékcsaládot a globális piac elérésére irányította.
Vo Minh Luan úr, a Hau Giang tartomány Nemzeti Célprogram Koordinációs Hivatalának szakértője, aki folyamatosan támogatja az OCOP szervezeteket a piaci részvételi kapacitásuk javítását célzó képzéseken való részvételben, elmondta: „Hau Giang tartomány eddig 363 terméket ismert el. Ezek közül 110 4 csillagos termék (30,30%); 250 3 csillagos termék (68,87%), országos szinten 3 5 csillagos termék (0,83%). 164 résztvevő szervezettel, köztük 24 vállalattal (14,63%); 46 szövetkezettel (28,05%); 94 létesítménylel és üzleti háztartással (57,32%).”
Hau Giang nagy tapasztalattal rendelkezik a részlegekkel és fióktelepekkel való koordinációban, a stratégiai célok kitűzésében, a gazdag és változatos OCOP termékstruktúra kiépítésében, valamint a kreativitás és innováció terén változásokat előidéző célzott intézkedések megtételében. Még mindig sok termék van, amelyet be kell fejezni, annak ellenére, hogy megfelelnek a 3 csillagos szabványoknak, de a vezetők proaktívan korszerűsítettek, elég nagyok ahhoz, hogy fényűző partikat rendezzenek, amelyek a földfelújítás idejétől 2025 júniusáig terjedő történetekhez kapcsolódnak.
A 140-ből a döntőbe kiválasztott 20 történet, amelyek ezúttal nagy potenciállal rendelkeznek, azt is mutatja, hogy a többieknek is támogatásra van szükségük. A jövőben sok lehetőség van a kreatív gondolkodásra az inkubáció és a támogatás terén, így hamarosan több új alany csatlakozik ehhez a dinamikus és kreatív csapathoz.
Júniusban hirtelen esik az eső... Az OCOP történeteiben szélsőséges változásokról esik szó, aggodalomra ad okot, amikor az emberek a természet gyógyító és regeneráló képességén túl is kihasználják... De innentől kezdve környezetbarát megoldások születtek, talán csak egy apró szikra, de Hau Giang egy olyan csapatot épített, amely tudatában van annak, hogy kapcsolatba lépjen, megossza gondolatait, harmonikusan összekapcsolja a különböző értékeket, nagy álmokat gyújtson fel kis projektekből, készen arra, hogy falvakat kössön össze egy új, több mint 6360 négyzetkilométeres térben, 4,19 millió lakossal.
Vidéki területeken az új ötletek terjesztése és a helyi emberi erőforrások bevonzása új értékek teremtése érdekében a gyakorlatias inspirációs módnak, valamint a városi területekre vándorló és falvaikat elhagyó csoportok számának csökkentésére szolgáló hatékony módszernek tekinthető.
Ott az emberi erőforrások, akik dédelgetik a természeti erőforrások további gazdagításának, a kulturális identitás megőrzésének és a vidéki gazdaság történetének megújításának vágyát... többé-kevésbé létfontosságú tanulságokat tanultak a múltból, és tudják, hogyan kell továbblépni.
Cikk és fotók: CHAU LAN
Forrás: https://baocantho.com.vn/thang-6-dau-an-khong-the-nao-quen-o-hau-giang-a188039.html
Hozzászólás (0)