Kövesd a japán turistákat, hogy élvezhesd a pho „egyet rendelsz, kettőt kapsz” élményét Gia Laiban

A japán vendég nem tudta nem lenyűgözni a különös és vonzó ízvilágot – a „rendelj egyet, kapsz kettőt” pho Gia Lai -ban 50 000 VND-ért.

Tô phở khô gồm sợi phở đã trụng kèm tóp mỡ, hành phi, thịt lợn bằm, còn tô nước lèo sẽ kèm thịt bò, bò viên hoặc xương

Egy tál Gia Lai száraz pho rizstésztát tartalmaz sült sertésbőrrel, sült hagymával és darált sertéshússal, míg a húsleves marhahúst, marhahúsgolyókat vagy csontokat tartalmaz. (Fotó: Tetsuo Arafune)

Tetsuo Arafune (más néven Nam bácsi, 1985-ben született, a japán Saitama prefektúrából) már több éve Ho Si Minh-városban él. A vietnami kultúra megismerése és második nyelvének fejlesztése érdekében számos helyre utazik , és helyi ételeket és specialitásokat kóstol meg.

Az általa élvezett vietnami ételek közül Tetsuo elárulta, hogy nagyon szereti a pho-t, és meglepődik, hogy ennek a „nemzeti” specialitásnak számos változata létezik, különböző ízekkel, összetevőkkel és elkészítési módokkal.

Különösen a Gia Lai-ban található „egyet fizet, kettőt kap” száraz pho étel nyűgözte le, ezért amint lehetősége nyílt ellátogatni a hegyi városba, megragadta az alkalmat, hogy megkóstolja.

Itt Tetsuo betért egy híres helyi étterembe a Nguyen Van Troi utcában (Pleiku város). Az étterem a száraz pho-ra specializálódott, és számos helyi lakos és turista számára ismerős étkezési célpont.

A japán vásárló egy normál tál száraz pho-t rendelt 50 000 VND-ért. Az ételt két külön tálban tálalják, az egyikben pho, a másikban pedig húsleves van olyan fűszerekkel, mint a citrom, a chili és a gyógynövények. E különleges tálalási mód miatt a vásárlók viccesen „kéttálas pho”-nak nevezik, azaz „egyet rendelsz, kettőt kapsz”.

Theo chân khách Nhật thưởng thức phở ‘gọi một được hai’ ở Gia Lai

A Gia Lai száraz pho étel lenyűgözte a japán vendégeket. (Fotó: Tetsuo Arafune)

Tetsuo véleménye szerint a száraz pho kerek, vékony és rágós tésztát használ, nem pedig puha és lapos, mint a hagyományos pho. A marhahúsleves gazdag, természetes édességű és illatos.

Ezenkívül az ételt fekete szójaszósszal is tálalják. Ez egy tipikus Gia Lai szójaszósz, szójababból erjesztve, sós ízű, kevés zsírral keverve, enyhén édes, és marhahússal mártogatva is nagyon finom.

Elismerte, hogy a száraz pho egyedi és vonzó ízű, teljesen eltér a megszokott hu tieu vagy pho leveses ételektől, amelyeket már evett. „A száraz pho egy tipikus étel, amelyet egyetlen Gia Lai-ba érkező turista sem hagyhat figyelmen kívül” – mondta a 39 éves vendég.

Nguyen Thi Bich Hong asszony, a Tetsuo által meglátogatott, azonos nevű dry pho étterem tulajdonosa elmondta, hogy bár pho-nak hívják, ez az étel az alapanyagoktól kezdve a tálalás stílusáig különbözik egy hagyományos pho táltól.

A száraz pho Gia Lai egyik híres specialitása. (Fotó: Takero Mori)

A pho tészta őrölt rizslisztből készül, kerek és vékony, vízben főzve pedig rágós és illatos lesz, nem puha vagy pépes. Ennek köszönhetően összekeverve a pho tészta könnyen magába szívja a fűszereket.

Fogyasztáskor a vendégek fűszernövényeket és babcsírákat adnak hozzá, meglocsolják egy kevés feketebab-szósszal, majd összekeverik az összes hozzávalót egy száraz pho tálban. A Gia Lai-ban található feketebab-szósz egyfajta zúzott babszósz, sűrű, gazdag és illatos, amely vegyes ételekhez alkalmas.

Az étterem kétféle húslevest kínál csirkéből és marhahúsból, a vendégek ízlésük és preferenciáik szerint választhatnak.

Hong asszony elmondta, hogy az étterem több mint 70 éve működik, körülbelül 20 alkalmazottal, akik minden fázisban részt vesznek. Minden nap mindenkinek hajnali 3-kor kell kelnie, hogy előkészüljön.

A nagyszámú vendég miatt mindenkinek nagyon keményen kell dolgoznia a gyors és figyelmes kiszolgálás biztosítása érdekében. A legtöbb vendég általában délelőtt és délben van.

Hozzászólás (0)