Nyersanyaghiány Tet közelében, a szárazáruk árai nyugaton erősen ingadoznak

Kevesebb mint egy hónap van hátra Tet-ig, és a szárított élelmiszerek piaca nyugaton, különösen Kiên Giangban , meredeken emelkedik a hal- és garnélarák-hiány miatt.

A garnélarák hiánya, mivel az emberek sietnek a rizstermesztéssel, a garnélarák árai meredeken emelkednek - Fotó: BUU DAU

An Minh kerület Van Khanh községében minden eddiginél zsúfoltabb a szárítási légkör. A háztartások szorgalmasan termelnek és készítenek elő termékeket, hogy kielégítsék a holdújév idején megnövekedett keresletet.

Nguyen Thi Be Hue asszony, akinek több mint 8 éves tapasztalata van a szárításban, elmondta, hogy a Tet-hónap az évnek az az időszaka, amikor a legtöbb szárított terméket állítják elő. Míg általában a létesítménye havonta csak körülbelül 200 kg szárított terméket értékesít, a Tet-hónap idején ez a szám 700 kg-ra nő, ami jelentős profitot hoz.

Idén azonban az időjárás hatása miatt jelentősen csökkent a fogás. A tengeri halak forrása szűkös, ami miatt a szárított hal ára 10 000-30 000 VND/kg-mal emelkedett a tavalyi évhez képest. A népszerű szárított halak, mint például a szárított szardella, a barrakuda, a kockás tőkehal, a harcsa és a sárgacsíkos sügér ára mind 130 000-160 000 VND/kg között ingadozik.

Különösen a friss harcsa szinte már nem kapható helyben, ami arra kényszeríti a termelési létesítményeket, hogy a szomszédos tartományokból importáljanak nyersanyagokat.

Giong Rieng kerületben Nguyen Thi Nhanh asszony a szárított halat gyártó üzemével is szorgalmasan dolgozik. Az olyan termékek, mint a szárított csík, a kígyófejű hal és a szárított béka, népszerűek a vásárlók körében, különösen a Tet ünnep idején.

Jelenleg a szárított csík ára eléri az 550 000 VND/kg-ot, a kígyófejű hal ára 380 000 VND/kg, a szárított sündisznó kígyófejű hal ára pedig 250 000 - 270 000 VND/kg.

Nhanh asszony megosztotta, hogy a szárított hal ára gyakran meredeken emelkedik Tet előtt, amikor a kereslet 3-4-szerese a szokásosnak, a friss hal szűkössége és a magas inputárak miatt. Tet után a szárított hal ára gyakran csökken, amikor a friss alapanyagok ára is csökken.

A szárított hal mellett a szárított garnélarák piacát is sújtja az alapanyaghiány. Le Thi Kim Thoa asszony, a Vinh Thuan kerületben található Hieu Phat Szövetkezet igazgatója elmondta, hogy a nyers garnélarák ára idén meredeken emelkedett.

A magas rizsárak miatti áttérés a garnélarák-tenyésztésről a rizstenyésztésre jelentősen csökkentette a garnélarák-kínálatot. A friss garnélarák ára 15 000 VND/kg-mal emelkedett, aminek következtében a szárított garnélarák ára 580 000 - 780 000 VND/kg-ra emelkedett.

A nyugati termelési létesítmények jelenleg versenyt futnak, hogy kielégítsék a Tet alatt megnövekedett keresletet, de a nyersanyaghiány és az emelkedő inputköltségek nagy nyomást gyakorolnak, és a szárított termékek árait évek óta a legmagasabb szintre emelik.

A hétszeres tűzzel ízesített szezámos keksz népszerű a Tet-szezonban.

Manapság a Da Nang-i szezámos kekszgyártó üzemek konyhái vörösen izzanak és teljes kapacitással működnek - Fotó: THANH NGUYEN

Az év utolsó napjaiban a da nang-i szezámos kekszkészítők teljes kapacitással működnek, hogy finom süteményadagokat készítsenek időben a 2025-ös holdújév köszöntésére.

A szezámkeksz, más néven „héttüzes” sütemény, egy híres specialitás, erős helyi ízvilággal. Könnyű édességével, illatos pörkölt szezám ízével és ropogós kérgével ez a sütemény generációk óta a központi régió lakosainak életéhez kapcsolódik.

Quang Chau falu (Hoa Chau község, Hoa Vang kerület) híres a szezámmagos keksz készítéséről. Ez nemcsak egyedi kulturális jellegzetesség, hanem stabil bevételi forrást is jelent a helyiek számára.

Tran Xu úr családja több mint 40 éve tart fenn egy szezámos keksz sütőt. A Tet-szezonban a kemence minden eddiginél forgalmasabb, körülbelül 10 munkás dolgozik folyamatosan. Nguyen Thi Nghi asszony, Xu úr felesége szerint a finom, hagyományos sütemények elkészítéséhez a péknek hét tűzön kell sütnie a süteményeket a tökéletes ropogósság elérése érdekében.

A szezámmagos kekszhez precíz hozzávalókra van szükség, a habos állagért járó 13/2 rizstől kezdve a Quang Ngai- i fehércukoron át a Thanh Hoa-i minőségi szezámmagig.

Nemcsak Quang Chau faluban, hanem a Cam Le kerületben található "Ba Lieu Me" szezámmagos rizskekszeket gyártó kézműves faluban is főszezon van.

Huynh Duc Sol úr, a létesítmény tulajdonosa elmondta, hogy az idei Tet ünnepen a süteménygyártás több mint 30%-kal nőtt a tavalyi évhez képest, elérve a mintegy 400 000-500 000 terméket. Jelenleg több mint 40 munkás dolgozik folyamatosan műszakokban a megrendelések teljesítése érdekében.

A kis szezámmagos kekszek dobozonként 50 000–70 000 VND-ért (50 darab) kaphatók, és népszerű választás az imádathoz és az oltáron való kiállításhoz a Tet ünnep alatt.

Bár a szezámos rizssütemény készítő szakma kihívásokkal néz szembe a szakmát követő fiatalok hiánya miatt, az olyan családok, mint Xu úr vagy Sol úr, továbbra is kitartanak a tűz fenntartása mellett, és minden egyes süteményen keresztül megőrzik a hagyományos szépséget.

Minden Tet-szezonban a szezámmagos keksz nemcsak ismerős ízt hoz, hanem a kapcsolatot is szimbolizálja, megőrzi a vidék lelkét a modern élet közepette.

Fiatalok lelkesen készítenek Tet fotókat az ősi stílusú templomnál

A Nam Son Pagoda híres ősi építészetéről és költői teréről, amely sok fiatalt vonz Tet-fotózásra - Fotó: THANH NGUYEN

A Tet ünnepet megelőző napokban a Hoa Vang kerületben, Hoa Chau községben található Nam Son pagoda vonzó úti céllá válik a fiatalok számára.

Ókori építészetével, vörös cseréptetőivel, aranyozott házsoraival és költői terével a pagodát az ókori filmek helyszínéhez hasonlítják, sok embert vonz a fényképezésre.

Xuan Vi asszony (24 éves, Hai Chau kerület) megosztotta, hogy a mostani hűvös és napsütéses idő ideális a Tet-fotózáshoz.

„A Nam Son Pagoda költői tája segít tisztábban átérezni a hagyományos Tet hangulatát. Az itt készített fotók nemcsak az emlékek megőrzését szolgálják, hanem egyben értelmes módja is az újév köszöntésének” – mondta Vi.

Délután megnő a pagodába látogatók száma. A fiatalok hagyományos ao dai-t vagy modernizált ao dai-t viselnek élénk színekkel, például pirossal, sárgával és kékkel, feldobva a békés teret. Sokan kiegészítőket is hoznak, például kúpos kalapokat, papírlegyezőket és szerencsezsákokat, hogy kiemeljék Tet fotóikat.

Le Do Nha Phuong (22 éves, Ngu Hanh Son kerület) a „templomba menni az év elején” koncepciót választotta Tet fotóalbumához.

„A Nam Son Pagoda tágas tere és gyönyörű építészete segít abban, hogy könnyedén kiválasszam a megfelelő szöget a fotózáshoz anélkül, hogy lökdösődnöm kellene. Ráadásul az itt készült fotók nagyon „felkapottak” a közösségi hálózatokon is” – osztotta meg Phuong.

A fotózás mellett sokan füstölőt is égettek, és imádkoztak a békéért és a boldogságért az új évben.

Forrás: https://tuoitre.vn/thieu-hut-nguyen-lieu-can-tet-gia-kho-mien-tay-bien-dong-manh-20250105084707493.htm