Milyen kockázatokat jelent a szervezetre a vörös húsok túlzott fogyasztása?

Növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát

A vörös hús telített zsírban gazdag, ami növelheti a rossz koleszterin (LDL) szintjét a vérben, és növelheti a szívbetegségek kockázatát.

A magas koleszterinszint plakk-lerakódáshoz és érelmeszesedéshez vezethet, amely állapot az artériákban lévő plakkok merevségéhez vezet, ami a szív- és érrendszeri események, például a szívroham és a stroke növekedéséhez vezethet. A feldolgozott húsok gyakran magas sótartalmúak, ami szintén hozzájárul a magas vérnyomáshoz és a szív- és érrendszeri kockázathoz.

Illusztrációs fotó. (Fotó forrása: Internet)

Megnövekedett rákkockázat

Számos tanulmány kimutatta az összefüggést a vörös hús, különösen a feldolgozott húsok magas fogyasztása és a vastagbélrák fokozott kockázata között. A hús elkészítésének folyamata (füstölés, grillezés, sütés) rákkeltő vegyületeket hozhat létre.

A Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC) a vörös húst 2A csoportú rákkeltő anyagként osztályozza, amelyet „valószínűleg rákkeltőnek” ír le az emberre nézve. Az ügynökség azonban azt állítja, hogy mivel a vörös hús 2A csoportú rákkeltő anyagként való besorolása korlátozott bizonyítékokon alapul, más tényezőket is figyelembe kell venni a vörös hús fogyasztásának eldöntésekor.

Fokozott köszvény kockázat

A vörös húsok magas purintartalmúak, amely anyag a szervezetben húgysavvá alakulhat. A magas húgysavszint súlyos ízületi fájdalmat okozhat köszvényeseknél.

Emésztési problémákat okoz

A vörös hús nehezebben emészthető, mint a fehér hús vagy a hal. A túl sok vörös hús fogyasztása emésztési problémákat, például székrekedést és emésztési zavarokat okozhat.

A vese egészségére gyakorolt ​​hatások

A vörös hús magas fehérjetartalmú, ami nyomást gyakorolhat a vesékre. A vesebetegségben szenvedőknek korlátozniuk kell a fehérjebevitelt a vesefunkció védelme érdekében.

Mennyi vörös húst kellene enni naponta?

A vörös hús fent említett káros hatásain túl a vörös hús gazdag vasforrásként is szolgál. A vas fontos ásványi anyag, különösen olyan személyeknél, mint a tinédzserek, a gyermekek és a fogamzóképes korú nők, akiknél gyakran fordul elő vashiány. A vörös húsban található hemvas könnyen felszívódik az emberi szervezetben. Ezenkívül a vörös hús gazdag B12-vitamin és cink forrása is.

Továbbá a vörös hús, különösen a marhahús, nagy mennyiségű fehérjét és számos más tápanyagot biztosít. Egy 85 grammos adag sovány marhahús nemcsak 180 kalóriát biztosít, hanem több mint 10 különböző tápanyagot is tartalmaz.

A vörös hús fontos tápanyagforrás, és a legfontosabb, hogy az egyén hogyan építi be a napi étrendjébe. Az Amerikai Rákkutató Intézet irányelvei szerint a heti fogyasztás nem haladhatja meg a 18 uncia (~ 510,29 g) főtt vörös húst, és kerülni kell a feldolgozott húsokat, például a felvágottakat, a kolbászokat és a szalonnát a vastagbélrák kockázatának csökkentése érdekében. A táplálkozási változatosság biztosítása és az egészség megőrzése érdekében ajánlott a kiegyensúlyozott étrend is, amely naponta körülbelül 5-6,5 uncia (~ 141,75 - 184,27 g) fehérjét tartalmaz különféle forrásokból, például tenger gyümölcseiből, sovány húsokból és diófélékből.

Forrás: https://kinhtedothi.vn/tieu-thu-nhieu-thit-do-khien-co-the-gap-nguy-co-gi.html