Kurkuma keményítő - "Folyékony arany" az egészségért és a szépségért

A kurkuma régóta értékes gyógynövénynek számít a hagyományos és a modern orvoslásban. Napjainkban a sárga kurkuma keményítő, különösen a Tuyen Quang földjéről kinyert termékek, egyre inkább érvényesítik értéküket kiemelkedő kurkumintartalmuk és szigorú előállítási folyamatuk miatt, átfogó megoldást kínálva az egészség és a szépségápolás terén.

Friss kurkumából feldolgozás után készült kurkumából készült keményítőtermék.

A kurkuma egy sokoldalú növény, amely segít megelőzni számos betegséget. A kurkumában a kurkumin a legértékesebb tápanyag, a kurkuma értékének 99%-át teszi ki, gyulladáscsökkentő, antioxidáns és rákmegelőző hatásokkal rendelkezik.

"Arany" föld a kurkuma számára

Nem véletlen, hogy a Tuyen Quang kurkuma keményítőjét nagyra értékelik. Ezt a terméket főként a tartomány felföldjén termesztett friss kurkumából vonják ki. A szakértők szerint a Tuyen Quang felföldjének különleges talaj- és éghajlati viszonyai elősegítik, hogy a kurkuma sokkal jobban felhalmozza a hatóanyagokat, mint a síkságon termesztett kurkuma. Ez adja a kurkuma legmagasabb gyógyhatását, optimalizálva az emberi egészségre gyakorolt ​​jótékony hatását.

Ennek a kiváló minőségnek a bizonyítékaként a kurkumából készült keményítőterméket 2019-ben értékelte a Nemzeti Élelmiszerbiztonsági és Higiéniai Intézet, amelynek eredményeként a kurkumintartalom lenyűgöző, 57,2%-os szintet ért el.

Kidolgozott extrakciós folyamat

A tiszta kurkumából készült keményítő előállításához, a teljes kurkumintartalom megőrzéséhez, valamint a szennyeződések, rostok és kurkumaolaj teljes eltávolításához a gyártónak rendkívül aprólékos folyamatot kell követnie. Ha korábban a kézi folyamat sok lépést igényelt (kurkuma gyökerek, apró sötétsárga gyökerek kiválasztása, hámozás, őrlés, többszöri szűrés gézzel, ülepítés, víz leöntése, szárítás, majd finom őrlés), akkor most a gyártási folyamatot modernizálták a minőség és a higiénia biztosítása érdekében.

A modern létesítményekben a kurkumát forgódobban mossák (15-20 percig), hogy eltávolítsák a homokot és a gyantát. Ezután a kurkumát egy folyamatos őrlőbe helyezik, hogy kinyomják a vizet és elválasztják a maradékot (a maradékot műtrágyaként komposztálják). A kurkuma levét nagy műanyag hordókba töltik leülepedni (3-4 óra), majd a tiszta vizet dekantálják. A leülepedett port vízzel összekeverik, megvárják, amíg leülepedik, és szűrik. Ezt a folyamatot körülbelül 15-ször megismétlik, amíg a hordó felületén már nincs vörös olajfilm, az alatta lévő por sűrű és aranysárga nem lesz. A kurkuma port ezután 2-3 órán át szárítják, apró darabokra törik, és további 2-3 órán át szárítják. Végül a terméket egy ventilátoros szárítóba helyezik stabil hőmérsékleten (38 Celsius-fok alatt) 6-8 órán át. A késztermék egyenletesen szárított kurkumakeményítő, természetes sárga színű, ezüstözött csomagolásban, 2-3 évig eltartható.

Fontos szempont, amit a fogyasztóknak meg kell jegyezniük, a „kurkumakeményítő” és a „kurkumapor” közötti különbség. A kurkumapor egyszerűen szárított és finomra őrölt kurkuma, az előállítási folyamat nem bonyolult, nem távolítja el a szennyeződéseket, az olajat és a rostot, és gyakran használják fűszerként az ételekben. Eközben a kurkumakeményítő (a fent leírtak szerint) teljesen eltávolította a szennyeződéseket, csak a kurkumin esszenciáját tartja meg, így egészségügyi és szépségápolási célokra specializálódott.

Friss kurkuma, mielőtt kurkumából keményítőt készítenének.

A kurkuma keményítő többcélú felhasználása

Magas kurkumintartalmának köszönhetően a sárga kurkuma keményítő számtalan egészségügyi előnnyel jár, mint például: Az emésztés támogatása (gyomor- és nyombélproblémák javítása); a máj védelme (a máj méregtelenítésének elősegítése, méregtelenítő enzimek képződésének elősegítése, a hepatitisz, a cirrózis és a zsírmáj kockázatának csökkentése); jó a szívnek (koleszterinszint csökkentése, érelmeszesedés megelőzése, a szív egészségének megőrzése); a rákkezelés támogatása (számos tanulmány kimutatta, hogy a kurkumin gátolja a rosszindulatú sejtek kialakulását és fejlődését, megelőzi az áttéteket, és csökkenti a kemoterápia és a sugárterápia mellékhatásait); az ízületi gyulladás csökkentése (gyulladáscsökkentő hatású, hatékonyan csökkenti az ízületek fájdalmát, duzzanatát és merevségét anélkül, hogy mellékhatásokat okozna a gyomorra); az egészség helyreállítása (sebek és műtéti bemetszések gyógyulásának elősegítése, különösen jó a szülés utáni nők számára); az Alzheimer-kór megelőzése, a cukorbetegség szabályozása, az immunitás fokozása és a fogyás támogatása. Ezenkívül a kurkuma keményítő bőrápolóként is használható (megakadályozza az öregedést, hidratál, kezeli a pattanásokat, csökkenti a ráncokat, halványítja a hegeket és a sötét karikákat); kezeli a melazmát és a sötét foltokat (fokozza a pigmentált sejtek eltávolítását, segít világosítani a bőrt); hámlaszt (egész testes hámlasztó maszkként használható). hajápolás (segít megelőzni a hajhullást és kezelni a korpát).

H.Anh (szintézis)

Forrás: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202511/tinh-bot-nghe-vang-long-cho-suc-khoe-va-sac-dep-dbd12f1/