Híres Me Xuan rizssütemény

A "Banh loc Me Xuan" márka közel 50 éve létezik Quang Binhben , Ha Thi Xuan asszony (73 éves, Dong Hoi város Hai Thanh kerületében él) "született".

Ha Thi Xuan asszony - a Me Xuan rizssüteményes vállalkozás tulajdonosa

Miközben a banh loc-ot csomagolta, Xuan asszony elmondta, hogy miután visszatértek a csatatérről, a férjével keményen dolgoztak, de nem tudtak sok pénzt keresni. Egy nap hirtelen eszébe jutott a banh loc és a banh nam titkos receptje, amelyet anyósától örökölt, ezért úgy döntött, hogy vállalkozásba kezd, és banh loc-ot árul.

A sütemény rusztikus hozzávalókból, például tápiókalisztből, garnélából, sertéshasból, fülgombából... készül, és banánlevélbe van tekerve. Főzéskor a tápiókaliszt tiszta, a garnéla édes, a sertéshas zsíros, és a hűs banánlevél aromája keveredik vele.

Válassz banánleveleket a torta becsomagolásához

„A legfontosabb az alapanyagok kiválasztása. A garnélának a folyótorkolatból származó kicsinek kell lennie, erős hordalékízzel és a tenger sós ízével. A garnélát szárazra párolják, fűszerekben áztatják, majd fafülgombával és pácolt hússal pirítják. Ennek köszönhetően a süteménytöltelék egyszerre édes és zsíros, halszag nélkül” – osztotta meg Xuan asszony.

A sütemény tápiókalisztből, édesvízi garnélából, sertéshasból és fafülgombából készül.

A Me Xuan Banh Loc süteményének két típusa van: a Banh Loc Tran és a Banh Loc La. A Banh Loc Tran garnélarákból, darált sertéshúsból, ecetes bambuszrügből és hagymából készült töltelékkel rendelkezik, és sütve nagyon finom. A Banh Loc La a fenti hozzávalók mellett fülgombát is tartalmaz, banánlevélbe tekerik és párolják. A kis, átlátszó süteménydarabok jól láthatóan felfedik a vörös-narancssárga garnélarákos tölteléket... ha egy tál gazdag fokhagymás-chilis halszószba mártjuk, felejthetetlen ízt kölcsönöznek.

Egy kis utcai árusból Xuan asszony mára egy nagy üzemet épített Dong Hoi városában, amely naponta 15 000-20 000 süteményt szállít az ország minden tájára.

„Tet közelében sok külföldön élő vietnami rendelt süteményt Koreába és Japánba. Nemrégiben valaki 5000 banh loc süteményt rendelt Angliába, hogy élvezze és ajándékba is legyen a barátainak” – mondta büszkén Xuan asszony.

Me Xuan naponta 15 000-20 000 süteményt készít

Jelenleg lánya, Le Linh asszony folytatja édesanyja karrierjét, fenntartva a hagyományos süteménykészítési módot, miközben modernizálja is azt. A márkaépítés mellett Xuan asszony üzlete közel 30 munkásnak teremtett munkahelyet, havi 7-8 millió vietnami dong/fő jövedelemmel.

Az elmúlt 15 évben Xuan asszony évente 50-70 millió vietnami dongot költött nehéz helyzetben lévő emberek megsegítésére és Tet-ajándékok átadására. Nemrégiben Quang Binh tartomány Ipari és Kereskedelmi Minisztériuma megadta Ha Thi Xuan asszony "Banh loc Me Xuan" védjegytanúsítványát.

Forrás: https://nld.com.vn/tru-danh-banh-loc-me-xuan-196250124134948046.htm