Gyerekkora óta szeret főzni
Nghe Anban , szegény családban született és nevelkedett Ngo Dinh Dong, aki már gyermekkora óta imádott főzőműsorokat nézni a tévében. Nézte és tanult is belőlük. 18 évesen, amikor választania kellett az egyetem és a szakma elsajátítása között, Dong úgy döntött, hogy Saigonba megy, hogy megtanuljon főzni.
Szülei eleinte megpróbálták lebeszélni, de látva az elszántságát, hagyták, hogy elhagyja szülővárosát, Nghe An-t és Saigont, hogy tanuljon és megéljen. Dong elárulta, hogy mindig emlékszik arra a „kudarcra”, ami arra motiválta, hogy profi szakács legyen. Egyszer egy főzőversenyen Dong úgy döntött, hogy sült elefántfülhalat szolgál fel, de mivel nem volt tapasztalata, az étel kívülről sült, belül pedig nyers volt. Dong nagyon szomorú volt, mert a tanár azt mondta, hogy „gyenge”, és azt tanácsolta Dongnak, hogy gyakoroljon többet, hogy a szakmában maradhasson.
A Ngo Dinh Dong nemcsak hagyományos vietnami ételeket kínál a külföldi barátoknak, hanem számos különböző kultúra ízlésének megfelelően alkot és fejleszt is.
Dong megértette, hogy a főzés nem csak a tehetségről szól, mint például arról, ahogyan az iskola első napjától kezdve nagyon profin kezelte a serpenyőt, hanem sok más készség elsajátításáról is. Ettől kezdve Dong konyhai kisegítőnek jelentkezett számos saigoni étterembe. A konyhai kisegítői munka segített Dongnak abban, hogy több étel elkészítését gyakorolja. Sokszor nem főzött jól, és újra meg újra próbálkozott, Dong azonban nem csüggedt, új recepteket is keresett az interneten, hogy megpróbálja azokat a gyakorlatban alkalmazni.
Lelkesedéssel, szorgalommal és szakácstehetséggel Dong elvégezte a szakácstanfolyamot, és közel 10 évnyi diploma megszerzése után főszakácsként dolgozott számos étteremben Saigonban, Hanoiban , Nghe Anban...
Dong erőssége a pho, a vietnami és az ázsiai ételek. Dong azt is megtanulja, hogyan kell más részlegekkel együttműködni és együttműködni, hogy a legfinomabb és legszebb ételeket alkossa. Dong elmondja: „Minden ételnek megvan a saját lelke. A szakácsnak finomnak kell lennie, hogy biztosítsa az összetevők, a fűszerek és a főzési szakaszok közötti harmóniát, hogy a legkülönlegesebb fogást alkossa.”
A 16 éves szakácsi tapasztalattal rendelkező Dong jelenleg a malajziai Sarah Pho Cafe főszakácsa, ahol kibontakoztathatja kreativitását és megmutathatja tehetségét.
Ngo Dinh Dong nemcsak kiváló szakács, de erőteljes inspirációt is jelent a közösségi médiában. Dong Chuil egy több mint 200 000 követővel és 800 000 lájkkal rendelkező TikTok csatornával rendelkezik, így az online kulináris közösség meghatározó szereplőjévé vált. Videói nemcsak egyedi recepteket osztanak meg, hanem az ételek iránti szenvedélyét és szeretetét is milliókhoz közvetítik.
Dong specialitásai a pho, a vietnami ételek és az ázsiai ételek.
2024 fontos mérföldkő volt Ngo Dinh Dong karrierjében, amikor megkapta a „vietnami kulináris kézműves” címet. Ez a megérdemelt elismerés az évek során végzett folyamatos erőfeszítéseiért és elkötelezettségéért.
Remélem, hogy megnyithatok egy kulináris képzőközpontot, és megoszthatom a hátrányos helyzetűekkel
Nehéz kiindulópontból indulva, Ngo Dinh Dong mindig is dédelgette azt az álmot, hogy megnyissa saját kulináris képzőközpontját, és lehetőséget teremtsen a főzés iránt szenvedélyesen érdeklődők számára a professzionális tanulásra.
Dong Chuil elmondta, hogy kutatást végez egy minden korosztály számára elérhető főzőképző központ modelljének felépítésére. A képzésben résztvevők igényeitől függően a központ szisztematikus tanfolyamokat kínál majd a legkedvezőbb árakon.
Dong megosztja és hajlandó segíteni a különösen nehéz helyzetben lévőknek, hogy megtanuljanak szakácsnak lenni.
„Hajlandó vagyok segíteni a különösen nehéz helyzetben lévő embereknek a főzés elsajátításában, hogy bárki, aki keményen próbálkozik és dolgozik, leküzdhesse a kihívásokat és sikeres legyen az életben. Egy olyan kényelmes és barátságos tanulási környezetet szeretnék teremteni, ahol az emberek szabadon beszélgethetnek, ötleteket cserélhetnek és támogathatják egymást a tanulás és fejlődés folyamatában” – osztotta meg Dong.
Ngo Dinh Dong számára a kulináris képzőközpont álma nemcsak személyes cél, hanem egy szenvedélyes és elkötelezett kulináris szakember küldetése is, aki hozzá kíván járulni a hazai és a nemzetközi kulináris ipar fejlődéséhez.
[hirdetés_2]
Forrás: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/tu-chang-trai-bi-che-nau-an-kem-tro-thanh-bep-truong-nha-hang-5-sao-185240924084102944.htm
Hozzászólás (0)