Látogasson el Ngoc Chienbe, és élvezze a púpos ponty specialitásait

Minden alkalommal, amikor lehetőséged adódik ellátogatni Ngoc Chien község, Muong La kerület mesés vidékére, a galagonyavirágok, a forró ásványvízforrások, az egész évben friss és hűvös éghajlat, az ősi po mu cölöpös házak és a barátságos emberek földjének csodálatos változásai mellett a látogatók élvezhetik a finom és zsíros patakhalakat is, amelyek csak Ngoc Chienben találhatók, ami a púpos ponty specialitása.

A púpos pontyokat lefagyasztják és a piacon értékesítik.

Lo Van Phang úr, a Ngoc Chien község Huong Rung Homestay tulajdonosa szerint a púpos ponty csak a hideg, tiszta és áttetsző vizű Chien-patakban tenyészhet, mivel a hal főként mohával és algával táplálkozik. A legnagyobb hal körülbelül 1-2 tall méretű, kerek testű, kékesfekete pikkelyű, púpos. Korábban a helyiek természetes úton fogták a halakat a Chien-patakban, most azonban, hogy kielégítsék a községbe látogató, itt tartózkodó és itt élő turisták élvezeti igényeit, a helyiek elszaporították a halakat, és a hideg, tiszta vizű Nam Chien vízerőmű-tavon tenyésztették őket. A halak nagyon jól fejlődnek, jelentős bevételt hozva a helyieknek.

A nagymértékű fejlesztés iránti vágy miatt sok háztartás hozott halakat a Son La vízerőmű-tóba, hogy megpróbálja tenyészteni őket, de kudarcot vallottak, mivel a púpos pontyok csak hegyvidéki környezetben, hideg vízben és jól szellőző áramlatokban élnek meg. Jelenleg Ngoc Chien község befektetőket kíván felkérni, hogy működjenek együtt a helyi lakosokkal számos púpos ponty tenyésztési modell felépítésében a Chien-patakon, márkák, OCOP termékek építése és ajándéktárgyakként való népszerűsítése érdekében, amelyeket a közeli és távoli turistáknak ajánlanak.

A púpos ponty feldolgozása is egyszerű, megtisztíthatjuk a beleit (az ínyencek egészben hagyják a halat kibelezés nélkül), majd süthetjük, grillezhetjük, savanyú levest vagy ragacsos rizst főzhetünk, párolhatjuk... mindegyik finom, de a legjobb mégis a fehér só bedörzsölése, fatüzelésű kályhán való grillezés. A púpos ponty nagyon zsíros, sűrű húsú, sok az ikra, grillezve vagy sütve nem ropogós, hanem nagyon puha csontok, édes húsú, illatos. A hegymászással, a több mint 2000 méter tengerszint feletti magasságban fekvő vidék felfedezésével és megtapasztalásával töltött napok után menjünk le a faluba, hogy megmártózzunk a forró ásványvízforrásban, este pedig élvezzük a Ngoc Chien község thai fehér fiúi és lányai által készített specialitásokat, beleértve a púpos pontyot is, kortyoljunk egy pohár erős, levelekből készült borral, érezzük azt az egyedülálló értéket, amelyet a természet adott ennek a vidéknek.

Anh Duc (Közreműködő)

Forrás: https://baosonla.org.vn/van-hoa-xa-hoi/ve-ngoc-chien-thuong-thuc-dac-san-ca-chep-gu-nevBQgYSR.html