11 hidangan Vietnam dalam daftar 'makanan jalanan terbaik di Asia Tenggara'

Nasi ketan Vietnam, pho, banh mi, banh cuon, dan nem lui masuk dalam "100 makanan jalanan terbaik di Asia Tenggara pada tahun 2024".

Situs web kuliner Taste Atlas mengumumkan 100 jajanan kaki lima terbaik di Asia Tenggara tahun ini pada bulan Februari. Sebelas hidangan Vietnam disebutkan dalam daftar ini.

Banh mi adalah jajanan kaki lima Vietnam pertama yang masuk dalam 100 teratas, dengan skor 4,5 dari 5 bintang. Hidangan ini mengesankan dengan kulitnya yang renyah, isian daging yang berbumbu sempurna, dan beragam rempah-rempah pendamping. Orang Vietnam sering menyantap banh mi dengan herba dan acar asam manis. Beberapa versi banh mi yang direkomendasikan Taste Atlas untuk pengunjung adalah banh mi xiu mai, banh mi heo quay, dan banh mi cha ca. Foto: Quynh Tran

Pho Viet juga menerima 4,5 dari 5 bintang. Hidangan ini terdiri dari irisan daging dan kaldu yang direbus dari tulang sapi dengan berbagai rempah tradisional seperti kayu manis, adas bintang, cengkeh, kapulaga, dan herba. Hidangan ini disajikan panas dengan mi beras putih dan potongan daging sapi (paha, urat, dan bola daging sapi) di atasnya. Versi pho Vietnam yang disebutkan antara lain pho daging sapi , pho makanan laut... Foto: Quynh Mai

Nasi pecah dengan potongan daging babi dan kulit babi merupakan hidangan terkenal di Selatan, terutama di Kota Ho Chi Minh. Nasi yang digunakan untuk memasak nasi ini adalah nasi pecah, lebih kecil dari beras biasa, dan disajikan dengan telur goreng, lumpia, irisan kulit babi, iga bakar, acar asam manis, irisan mentimun, dan saus celup manis asin. Foto: Bui Thuy

Lumpia , sebutan untuk lumpia di Selatan atau lumpia goreng di Utara, adalah nama-nama berikutnya dalam daftar. Hidangan ini terdiri dari daging cincang dan udang, bersama bihun, jamur kuping kayu, jamur shiitake, tauge, kohlrabi, wortel parut, dan telur, yang dicampur dan digulung di atas kertas nasi putih. Setelah selesai, lumpia digoreng hingga renyah dan disajikan dengan saus asam manis. Taste Atlas menggambarkan lumpia memiliki kulit luar yang renyah dan tipis serta isian yang lezat, dan dapat digunakan sebagai hidangan utama atau hidangan pembuka. Foto: Bui Thuy

Banh xeo adalah hidangan terkenal di Vietnam, dengan isian berupa daun bawang, tauge, udang, dan daging babi cincang. Banh xeo populer di seluruh provinsi dan kota di Vietnam, dan isiannya pun berbeda-beda, tergantung daerahnya. Setelah dimasak, hidangan ini dipotong kecil-kecil, dan disantap dengan sayuran mentah dan saus asam manis. Foto: Bui Thuy

Diberi peringkat 4,2 dari 5 bintang oleh para pengunjung, banh cuon adalah jajanan kaki lima berikutnya yang muncul dalam daftar. Ada banyak variasi banh cuon, seperti isian babi, banh cuon vegetarian (dengan hanya taburan kuping kayu di atasnya). Banh cuon dicelupkan ke dalam saus ikan asam manis, herba, dan sate atau sosis panggang. Hidangan ini populer untuk sarapan di tiga wilayah tersebut. Foto: Quynh Mai

Kue goreng atau kue jeruk adalah camilan populer yang dijual di jalanan. Kulit kue terbuat dari tepung ketan dan isiannya berupa kacang hijau giling yang dicampur gula dan digoreng. Bagian luar kulit kue dapat dilapisi wijen, madu (kue goreng madu), atau gula (kue goreng gula). Selain isian manis, kue goreng juga memiliki isian gurih seperti daging cincang, bihun, dan jamur kuping, serta disajikan dengan saus cocolan yang terbuat dari gula, cuka, bawang putih, dan cabai. Foto: Quynh Mai

Banh khot berbentuk bulat, terbuat dari tepung beras tipis, berukuran kecil, seukuran telapak tangan, dan dituang ke dalam cetakan khusus. Setelah adonan dituang ke dalam cetakan, adonan akan diisi dengan berbagai isian seperti udang, daging, atau makanan laut. Kue ini disajikan dengan sayuran mentah seperti kol hijau, selada, perilla, daun mint ikan... ditambah acar pepaya dan semangkuk saus ikan asam manis yang tak tergantikan. Saat menyantapnya, para pengunjung akan menggulung kue di atas daun selada yang telah diberi herba. Foto: Huynh Nhi

Banh beo terbuat dari tepung beras, udang, atau daging, dan disajikan dengan saus ikan dan cabai hijau cincang. Sebagian besar provinsi di Vietnam menyajikan banh beo asin, sementara banh beo manis umumnya ditemukan di Hoi An. Foto: Liz Phung

Nem lui adalah hidangan tradisional Vietnam yang terdiri dari daging babi cincang yang dicampur dengan lada hitam dan rempah-rempah, digulung menyerupai sosis, ditusuk dengan tusuk sate bambu atau serai, lalu diolesi minyak dan dipanggang di atas arang hingga harum. Nem lui sering dianggap sebagai camilan sore, dan paling umum dijual di provinsi-provinsi bagian tengah. Foto: Bui Thuy

Nasi ketan, hidangan sarapan favorit orang Vietnam, memiliki banyak versi berbeda, biasanya dibungkus dengan selembar daun pisang kecil yang telah dicuci. Nasi ketan tersedia dalam berbagai variasi seperti nasi ketan putih, nasi ketan dengan kacang hijau, kacang hitam, dan buah gac, serta disajikan dengan topping seperti wijen, abon babi kering, babi rebus, telur goreng, char siu, abon babi, dan ayam suwir. Foto: Bui Thuy

Taste Atlas menyatakan bahwa daftar ini ditujukan sebagai panduan bagi para wisatawan pencinta kuliner untuk dicoba pada perjalanan mereka berikutnya. Tujuan dari 100 teratas ini adalah untuk mempromosikan hidangan lokal, membangkitkan rasa bangga terhadap hidangan tradisional, dan rasa ingin tahu para pengunjung.

Anh Minh (Menurut Atlas Selera )

Vnexpress.net

Sumber