500 koki internasional berkompetisi di Kota Ho Chi Minh untuk menemukan pembuat roti terbaik

Lebih dari 500 koki pastry, juru masak, dan pematung profesional, termasuk kontestan internasional dari Korea, Tiongkok, dan Malaysia, berkumpul di Kota Ho Chi Minh untuk bersaing memperebutkan bakat kuliner internasional.

Para kontestan di hari pertama kompetisi bakat kuliner internasional - Foto: HK

Pada tanggal 11 Desember, di Pusat Pameran dan Konvensi Saigon (SECC, Distrik 7, Kota Ho Chi Minh), Asosiasi Roti Vietnam (Asosiasi Pariwisata Vietnam) menyelenggarakan kompetisi koki berbakat internasional di Vietnam - Viet Nam Bakery Cup 2024 (VNBC).

Ini adalah kompetisi menarik yang menarik 500 pembuat roti profesional dari dalam dan luar negeri.

Menurut catatan, dalam kompetisi tersebut, para kontestan berusaha menunjukkan bakat, keterampilan, dan kreativitas mereka. Setiap kontestan yang berpartisipasi harus memastikan profesionalisme kompetisi internasional; memastikan keamanan dan kebersihan pangan, keamanan, dan ketertiban.

Ibu Tran Thi Hien Minh, Wakil Presiden Asosiasi Koki Profesional Saigon, mengatakan bahwa ini adalah kompetisi pertama yang diadakan di Vietnam, yang menarik 500 koki pastry, juru masak, dan pematung profesional, termasuk kontestan internasional dari Korea, Cina, Malaysia, dll.

Menurut Ibu Minh, ujian dan penilaiannya semuanya sesuai standar internasional. Para kontestan dengan hadiah tertinggi akan dipilih untuk berkompetisi di kancah internasional.

Kompetisi koki internasional merupakan salah satu kegiatan dalam Pameran Roti Internasional Vietnam (VIBS 2024) yang berlangsung pada waktu yang sama.

Pameran ini menarik perhatian besar dari komunitas industri roti global, terutama perwakilan dari negara-negara dan wilayah yang menjadi anggota Federasi Internasional Asosiasi Roti dan Manisan Tiongkok (IFCBCA), termasuk Filipina, Singapura, Malaysia, Myanmar, Tiongkok, Taiwan, dan Hong Kong, serta perwakilan dari penyelenggara pameran roti terkemuka di dunia .

VIBS 2024 menunjukkan gambaran panorama industri roti Vietnam yang berkembang pesat - Foto: HK

Industri roti tumbuh meski ekonomi sedang sulit

Menurut Bapak Kao Sieu Luc, Direktur Jenderal Asia Confectionery Joint Stock Company (ABC Bakery), pada tahun 2024, industri roti di Vietnam akan terus mempertahankan momentum pertumbuhan positif, meskipun terjadi fluktuasi ekonomi.

Selain itu, partisipasi aktif kaum muda turut mendorong perkembangan pasar kue. Banyaknya toko roti kecil yang dibuka, tidak hanya memenuhi beragam kebutuhan konsumen, tetapi juga menciptakan vitalitas baru bagi industri ini.

Bapak Luc mengatakan bahwa belakangan ini, banyak anak muda yang memulai usaha sendiri, membuka toko roti kecil namun kreatif. Itulah sebabnya penyelenggara mengadakan pameran tentang industri roti di Vietnam untuk membantu mereka mempelajari mesin, teknologi, dan terhubung dengan pasar.

Tidak hanya memperkenalkan peralatan modern, pameran juga membuka peluang bagi bisnis muda untuk mengakses informasi dan teknik baru, sehingga meningkatkan kapasitas produksi, kualitas, dan keragaman produk.

Selain pasar domestik yang dinamis, ekspor juga menjadi titik terang bagi industri roti. Menurut Bapak Luc, pendapatan ekspor roti perusahaan ke Jepang mencapai 50% dari total pendapatan, sementara pasar domestik mencatat tingkat pertumbuhan 15-20% dibandingkan tahun 2023.

"Saat ini, pasarnya masih terus berkembang, dari toko-toko kecil hingga jaringan merek besar. Toko roti terus bermunculan di mana-mana, memenuhi kebutuhan konsumen yang terus berubah," tambahnya.

Industri roti diproyeksikan akan terus berkembang positif pada tahun 2025, terutama mengingat perekonomian Vietnam yang terus tumbuh stabil. Perusahaan-perusahaan di industri ini berfokus pada peningkatan teknologi dan pengembangan sumber daya manusia berkualitas tinggi, guna memastikan daya saing regional dan internasional.

Di saat yang sama, tren konsumen juga berubah. Konsumen lebih menyukai produk roti yang lebih sedikit manis dan rendah lemak, tetapi tetap memastikan cita rasa yang lezat dan beragam, mendorong merek-merek besar untuk terus berinovasi guna memenuhi permintaan yang terus meningkat.

Sumber: https://tuoitre.vn/500-dau-bep-quoc-te-tranh-tai-o-tp-hcm-tim-nguoi-lam-banh-gioi-nhat-20241211184827759.htm