Selama 65 tahun, tempat ini tetap berada di lokasi yang sama, menjual semua produk yang dihasilkannya setiap hari.

Pada suatu siang yang panas dan cerah di Kota Ho Chi Minh, saya mengunjungi toko es krim Vi Bon, milik keluarga Ibu Chinh, yang terletak di Jalan Nguyen Huy Tu (Kelurahan Ben Nghe), dan sepenuhnya merasakan kesegaran rasa masa kecil.

Menafkahi empat generasi dalam satu keluarga.

Buka dari jam 9 pagi sampai 7 malam, toko es krim ini tidak berisik atau ramai, tetapi selalu menarik pelanggan yang membeli secara grosir maupun eceran. Sekitar waktu makan siang, saya mengunjungi toko tersebut dan melihat sekitar lima orang di dalam, masing-masing sibuk dengan tugasnya sendiri. Para pria bekerja tanpa lelah, kemeja mereka basah kuyup oleh keringat, membuat es krim, sementara para wanita mengemas, memberi saran, dan menjual kepada pelanggan.

Pada pukul 10 pagi lebih, anggota keluarga Ibu Chinh sibuk membuat es krim.

[CUPLIKAN]: Sebuah toko es krim berusia 65 tahun yang selalu habis terjual setiap hari.

Dengan tangan cekatan, Ibu Chinh (pemilik saat ini) memasukkan kacang ke dalam kantong-kantong kecil, menjelaskan bahwa porsi ini akan diberikan kepada pelanggan yang membeli es krim per kilogram. Memanfaatkan fakta bahwa toko belum terlalu ramai, ia menceritakan kisah tentang sebuah toko es krim langka di Kota Ho Chi Minh yang telah berdiri hampir tujuh dekade.

Toko es krim ini telah membesarkan empat generasi keluarga saya, membantu kami tumbuh dan mencapai kehidupan yang kami miliki saat ini. Ini adalah profesi kami, panggilan kami, hasil kerja keras kakek-nenek, orang tua, istri saya, dan anak-anak saya. Ibu saya meninggal enam tahun lalu, jadi saya semakin menyadari bahwa saya harus melestarikan tradisi keluarga ini sampai saya tidak lagi memiliki kekuatan untuk melakukannya!

Ibu Chinh, pemilik toko es krim Vi Bon.

Menurut Ibu Chinh, toko es krim itu didirikan pada tahun 1958 oleh Bapak Ly Than dan istrinya (kakek-neneknya). Sebelumnya, pasangan itu pergi ke Kamboja untuk mempelajari bisnis tersebut dan kemudian kembali ke Saigon, memilih Pasar Da Kao sebagai tempat usaha mereka. Pada saat itu, Pasar Da Kao hanyalah pasar darurat, dengan hanya beberapa rumah di sekitarnya dan ditumbuhi gulma.

Ibu Vo Thi Hai (foto) dan suaminya, Bapak Ly Vinh Dao (orang tua Ibu Chinh), adalah generasi kedua dalam keluarga yang mewarisi toko es krim tersebut.

Es krim tersebut dikemas dengan rapi oleh Ibu Chinh.

Setelah berhasil mencari nafkah dari bisnis ini, Bapak dan Ibu Ly Than mewariskan rahasia mereka kepada tujuh putra mereka. Kemudian, putra-putra mereka membuka dua toko lagi di Jalan Tung Thien Vuong (Distrik 8) dan Jalan Pham Dinh Ho (Distrik 6). Salah satu cucu mereka juga membuka toko di dekat Jembatan Nhi Thien Duong. Belum lagi, Bapak Ly Vinh Phat, putra Bapak dan Ibu Ly Than lainnya, juga membuka toko di Chau Doc ( An Giang ) yang menjual es krim dalam kemasan tabung, yang juga bernama Vi Bon.

Melalui banyak suka duka, toko-toko es krim itu semuanya menghilang seiring anak-anak dan cucu-cucu Bapak Ly Than berganti profesi, pindah ke tempat yang berbeda, dan beberapa bahkan beremigrasi ke Amerika. Hanya toko es krim di daerah Da Kao yang tetap lestari dan diwariskan kepada generasinya oleh Bapak Ly Vinh Dao dan Ibu Vo Thi Hai, orang tua dari Nona Chinh.

Toko es krim itu telah menopang keluarganya selama empat generasi, dan dia bertekad untuk terus menjalankannya.

Ketika ditanya tentang arti nama Vi Bon, pemiliknya dengan tenang menjelaskan: "'Bon' berarti 'kehidupan' atau 'takdir,' dan 'Vi' berarti 'karena.' Vi Bon berarti bahwa toko es krim ini adalah sumber kehidupan dan mata pencaharian keluarga kami, jadi kami harus melindunginya apa pun yang terjadi."

"Berkat toko es krim ini, empat generasi keluarga saya telah tumbuh dewasa, matang, dan mencapai kehidupan yang kami miliki saat ini. Ini adalah profesi dan panggilan kami, hasil kerja keras kakek-nenek, orang tua, suami, dan anak-anak saya. Ibu saya meninggal enam tahun lalu, jadi saya semakin menyadari bahwa saya harus melestarikan bisnis keluarga tradisional ini sampai saya tidak lagi memiliki kekuatan untuk melakukannya," ujar Ibu Chinh.

Cita rasa masa kecil di tengah hiruk pikuk jalanan kota.

Saat memperkenalkan toko es krimnya, Ibu Chinh mengatakan bahwa toko tersebut tetap tidak berubah selama bertahun-tahun. Banyak orang datang ke sini untuk membeli es krim dan mengenang kembali cita rasa masa kecil mereka, karena toko ini dulunya memasok es krim ke banyak pedagang kaki lima di seluruh Kota Ho Chi Minh.

"Sejak kecil, saya sudah melihat ibu saya berjualan es krim. Para pedagang kaki lima dengan lonceng-lonceng mereka berjejer menunggu untuk mendapatkan es krim. Dulu, keluarga saya harus bekerja dua shift, siang dan malam, karena permintaannya sangat tinggi. Sekarang, hampir tidak ada lagi yang berjualan es krim di jalanan!" kenangnya.

Es krim ini memiliki cita rasa masa kecil.

Namun, bukan berarti toko es krim menjadi kurang populer. Sebaliknya, banyak orang masih datang ke sini untuk mengenang kembali cita rasa masa kecil mereka, dan banyak pemilik toko kelontong mengimpor es krim dalam jumlah kilogram untuk dijual. Semua itu berkat satu rahasia: es krim dibuat dari bahan-bahan segar, tanpa pewarna buatan, dan pelanggan dapat merasakan perbedaannya.

Hal istimewa lainnya adalah toko ini membuat dan menjual semua es krim pada hari yang sama saat dibuat; tidak pernah ada sisa untuk hari berikutnya. Mungkin itulah sebabnya es krimnya selalu terasa begitu segar.

Resep es krim tersebut tetap tidak berubah selama beberapa dekade.

Di tengah terik matahari siang, Ibu Bich Tram (putri Ibu Chinh) menawarkan saya es krim cone yang menyegarkan. Sambil menggigit es krim yang meleleh di mulut, saya teringat akan orang-orang yang mengendarai sepeda sambil membawa gerobak es krim di sepanjang jalan pedesaan di masa lalu. Setiap kali mereka lewat sambil membunyikan bel, saya akan memohon kepada orang tua saya untuk membelikan saya satu. Es krim cone sederhana itu mendinginkan langit yang penuh dengan kenangan masa kecil yang penuh nostalgia dan berharga.

Pelanggan, baik baru maupun lama, selalu memuji es krimnya. Saya hanya pernah membeli es krim dari tempat ini untuk dijual, dan itu tidak berubah selama beberapa dekade. Toko ini tetap berada di lokasi yang sama sejak saat itu; tidak pernah pindah ke mana pun!

Ibu Le, Pelanggan

Di sini, pemilik toko memperkenalkan enam jenis es krim stik dan delapan jenis es krim yang dijual per kilogram. Es krim stik hanya berharga 4.000 hingga 6.000 VND, sedangkan setengah kilogram es krim dijual seharga 55.000 VND. Harga tersebut dianggap cukup wajar di jantung Kota Ho Chi Minh.

"Saya hanya membeli es krim dari tempat ini selama puluhan tahun!"

Karena ia mulai membuat es krim saat hari sudah terang, pemilik toko mengatakan bahwa semua varian es krim yang ia iklankan baru akan tersedia sekitar pukul 1 atau 2 siang. Ia dengan teliti menuliskan rasa-rasa yang tersedia di papan pengumuman di depan toko agar pelanggan dapat dengan mudah memilih.

Pelanggan secara teratur mengunjungi restoran tersebut.

Ibu Le adalah pelanggan tetap toko es krim ini.

Ibu Le (65 tahun, pemilik toko kelontong) secara rutin mampir ke toko es krim ini setiap jam makan siang untuk membeli es krim untuk dijual, seperti yang telah dilakukannya selama beberapa dekade. Ia mengatakan bahwa ia terus membeli es krim dari sini karena harganya terjangkau, dan karena pelanggan sangat menyukainya.

"Pelanggan selalu memuji es krimnya, baik pelanggan baru maupun pelanggan tetap. Saya hanya pernah membeli es krim dari tempat ini untuk dijual, dan tempat ini tidak berubah selama beberapa dekade. Toko ini tetap berada di lokasi yang sama sejak saat itu dan tidak pernah pindah ke mana pun," kata pelanggan itu sambil tersenyum.

Ibu Thuy Hang (64 tahun, tinggal di Distrik 1) juga merupakan pelanggan setia toko ini sejak kecil. Ia mengatakan bahwa dulu, orang tuanya sering membawanya ke sini untuk membeli es krim, dan rasa es krim di sini telah menjadi kenangan masa kecil yang ia rindukan jika sudah lama tidak memakannya. Kemudian, ia juga membawa anak-anaknya, dan sekarang cucu-cucunya, ke sini setiap kali mereka memiliki waktu luang karena rumah mereka tidak jauh dari toko ini.

Saat mendekati dan mengobrol dengan Ibu Bich Tram, saya terkejut mengetahui bahwa beliau berusia 40 tahun karena beliau terlihat sangat muda. Sebelumnya, saya memperkirakan usianya sekitar 25 atau 26 tahun. Beliau lulus dari universitas dengan gelar di bidang pelayanan dan bekerja di sebuah hotel di Kota Ho Chi Minh untuk sementara waktu. Setelah itu, beliau memiliki anak, dan pandemi Covid-19 melanda, menyebabkan beliau terlibat dalam toko es krim orang tuanya, pekerjaan yang telah beliau tekuni hingga sekarang.

Ibu Tram adalah generasi keempat dalam keluarganya yang membuat dan menjual es krim.

Banyak keluarga membeli es krim per kilogram untuk disimpan di lemari es dan dimakan secara bertahap.

"Aku tidak tahu apakah aku akan mewarisinya, tapi saat ini aku masih berjualan es krim bersama ibuku dan aku menyukai pekerjaan ini. Jika nanti dia mewariskannya kepadaku, aku akan menjualnya saja," katanya sambil tersenyum cerah, menatap ibunya.

Adapun Ibu Chinh, ia mengatakan bahwa ia memiliki dua anak; putranya saat ini bekerja di pekerjaan lain yang tidak terkait dengan bisnis tradisional keluarga. Ia akan terus berjualan sampai ia tidak lagi memiliki kekuatan dan berharap generasi berikutnya akan mewarisi toko tersebut, yang menyimpan begitu banyak kenangan bagi keluarga.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/tiem-kem-o-tphcm-den-doi-thu-4-65-nam-van-mot-cho-lam-ngay-nao-ban-het-ngay-do-185230612135821951.htm