Makanan Jalanan Vietnam: 7 Hidangan Terbaik yang Bikin Dunia Tergila-gila

1. Pho – Simbol pertama internasionalisasi

Semangkuk pho daging sapi Hanoi asli dengan kuah bening dan harum. (Foto: Koleksi)

Pho sudah lama menjadi nama yang familiar untuk hidangan khas Vietnam. Hidangan ini telah muncul di kamus Oxford, masuk dalam daftar "50 hidangan terlezat di dunia " versi CNN, dan merupakan hidangan yang wajib dicoba dalam setiap wisata kuliner di Vietnam.

Yang membuat Pho istimewa adalah kuahnya yang bening dan manis dari tulang yang direbus dengan rempah-rempah seperti kayu manis, adas bintang, jahe bakar, dan sebagainya. Mie Pho yang lembut dan halus, dipadukan dengan irisan daging sapi atau ayam suwir, daun bawang, rempah-rempah, dan sedikit saus cabai atau cuka bawang putih yang sedikit asam - menciptakan suatu kesatuan yang harmonis, kaya rasa dan sangat menarik.

2. Bun Cha Hanoi – “Kenangan Obama” dan lainnya

Bun cha dengan daging panggang, saus ikan, dan sayuran hijau segar. (Foto: Koleksi)

Momen Presiden Obama menikmati bun cha bersama koki Anthony Bourdain menjadikan hidangan ini ikon internasional. Namun, bagi orang Vietnam, bun cha adalah hidangan makan siang yang familiar, dengan aroma harum daging panggang arang.

Bakso dan perut babi panggang disajikan dalam semangkuk saus asam manis, ditemani acar pepaya dan wortel. Disajikan dengan mi beras segar, sayuran mentah, dan cabai, bun cha adalah hidangan khas Hanoi yang familiar dan tak terlupakan.

3. Lumpia – Camilan yang elegan

Lumpia segar dengan saus yang kaya dan lezat. (Foto: Koleksi)

Lumpia Vietnam pernah disebut "lumpia terbaik Asia" oleh majalah perjalanan terkemuka Travel+Leisure. Lumpia ini merupakan perpaduan harmonis antara udang rebus, perut babi, bihun, sayuran mentah, dan rempah-rempah, yang dibungkus rapi dalam kertas beras tipis.

Keistimewaan lumpia adalah saus cocolannya: kecap asin, kecap ikan, atau kecap ikan asam manis, tergantung daerahnya. Hidangan ini dingin, ringan di perut, dan sangat sehat, sangat cocok dengan tren makan sehat saat ini.

4. Banh Xeo – "Suara" Masakan Selatan

Pancake renyah disajikan dengan sayuran mentah dan saus ikan dengan bawang putih dan cabai. (Foto: Dikumpulkan)

Banh xeo adalah hidangan yang namanya saja sudah jelas. "Xeo" adalah suara renyah yang keluar saat tepung beras dituang ke dalam wajan panas, dicampur dengan daging, udang, tauge... menghasilkan kue yang renyah dan berwarna keemasan.

Panekuk Vietnam Barat biasanya besar, renyah, dan berisi. Sementara itu, panekuk Vietnam Tengah berukuran kecil dan cantik, dengan kulit yang sedikit lebih tebal. Ke mana pun Anda pergi, panekuk dimakan dengan sayuran mentah, dibungkus kertas nasi, dan dicelupkan ke dalam saus ikan asam manis dan pedas, menciptakan cita rasa jajanan kaki lima Vietnam yang sangat unik .

5. Kopi Susu Es – Dari Trotoar ke Starbucks

Kopi susu dingin yang kuat dan manis – minuman nasional Vietnam. (Foto: Dikumpulkan)

Lebih dari sekadar minuman, es kopi susu adalah sebuah budaya. Orang Vietnam bisa duduk berjam-jam menikmati secangkir es kopi susu, memandangi jalanan, mengobrol, bekerja… Minuman ini juga telah muncul di menu banyak gerai kopi internasional.

Rasa kopi yang kaya, berpadu dengan rasa manis dan gurih susu kental manis, ditambah es batu – sederhana namun "mencetak poin" bagi wisatawan yang baru pertama kali menikmatinya. Es kopi susu memang pantas menjadi salah satu hidangan Vietnam yang terkenal di dunia, bahkan dalam bentuk minuman.

6. Sup Manis Vietnam – Hidangan Penutup Unik dan Berwarna-warni

Segelas sup manis campur warna-warni, manis dan menyegarkan. (Foto: Koleksi)

Jika ada pemeringkatan hidangan penutup jalanan, sup manis Vietnam pasti tidak akan absen. Dari sup manis kacang hijau, sup manis jeruk bali, sup manis tiga warna, hingga bola-bola nasi apung… setiap daerah memiliki cara penyajiannya sendiri, dengan ciri khasnya masing-masing.

Kesamaan dari semua jenis chè adalah keselarasan antara rasa manis yang ringan, santan yang ringan, dan topping yang lembut, kenyal, dan renyah yang sangat menarik. Tak hanya lezat, chè Vietnam juga cantik dan dapat ditemukan di hampir setiap pasar dan sudut jalan.

7. Roti – Hidangan nasional yang layak mendapat pengakuan global

Roti lapis berisi daging panggang, pate berlemak, dan herba hijau segar – "harta nasional" kuliner Vietnam. (Foto: Dikumpulkan)

Mustahil untuk tidak menyebut banh mi – jajanan kaki lima yang merangkum jiwa kreatif dan fleksibel masyarakat Vietnam. Baru saja masuk dalam 100 sandwich terbaik di dunia, banh mi membuat orang-orang menyukainya karena kulitnya yang renyah, isiannya yang kaya mulai dari ham, daging panggang, pâté, mentega, dan telur, hingga pha lau, ayam kering, dan bakso...

Setiap daerah punya variasinya sendiri, tapi setiap roti mengandung cita rasa asli dan khas yang sangat khas Vietnam dan nyata.

Dari segelas es kopi sederhana hingga semangkuk pho hangat, jajanan kaki lima Vietnam telah berkembang lebih jauh dari yang dibayangkan orang. Setiap hidangan tak hanya lezat, tetapi juga mengandung kisah, budaya, dan emosi masyarakat Vietnam.

Jika Anda seorang turis internasional, mulailah perjalanan Anda menjelajahi negeri ini melalui setiap hidangannya. Dan jika Anda orang Vietnam, berbanggalah karena hanya dengan melangkah keluar gang, Anda dapat menikmati hidangan-hidangan terkenal dunia dengan bangga!

Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-duong-pho-viet-nam-v17491.aspx