Membawa masakan Vietnam ke segelas air: Gadis itu menjadi juara berkat hidangan pho uniknya

Terinspirasi oleh masakan Vietnam, gadis muda itu 'mengubah' pho dan hotpot ayam dengan daun kemangi menjadi minuman unik, memenangkan kejuaraan TasteCraft Masters Championship 2025.

Pada tanggal 1 November, babak final Kejuaraan TasteCraft Masters 2025 berlangsung di Pusat Pameran dan Konvensi SECC (HCMC), yang menarik komunitas kuliner Vietnam dan ahli pencampur minuman kreatif.

Kompetisi yang diselenggarakan oleh IDOCEAN dan merek Luave Professional ini bertujuan untuk menemukan kreator minuman terbaik dan mendorong inovasi terobosan di sektor minuman non-alkohol. Kompetisi ini diharapkan tidak hanya menginspirasi generasi bartender baru, tetapi juga mendefinisikan ulang tren minuman dan mendorong berbagi pengetahuan mendalam di seluruh industri.

Luong Thi Hanh - juara TasteCraft Masters Championship 2025

FOTO: THANH MAI

Setelah melalui berbagai babak kompetisi, panitia memilih 6 wajah terbaik untuk memasuki babak final. Setiap kontestan memiliki waktu 8 menit untuk persiapan di atas panggung dan 12 menit untuk mempresentasikan, meracik, dan mempresentasikan produk mereka dalam bahasa Inggris. Di antara mereka, Luong Thi Hanh memberikan kesan yang mendalam dengan 2 minuman yang terinspirasi dari masakan Vietnam: hotpot ayam dengan daun kemangi dan pho.

Di babak semifinal, Ibu Hanh memukau para juri dengan minumannya "hotpot ayam dengan daun kemangi". Di babak final, ia terus menunjukkan kreativitasnya dengan hidangan "pho", yang terinspirasi dari hidangan yang sudah dikenal masyarakat Vietnam.

Berbicara tentang ide ini, ia berbagi: "Ini juga takdir, sejak mendaftar untuk berpartisipasi dalam kontes, saya langsung teringat hidangan Vietnam yang terkenal, Pho. Namun, saya tidak lolos di babak kualifikasi (minuman yang terinspirasi oleh banh deo, banh troi) tetapi baru memperkenalkannya di babak final."

Produk minuman... pho kontestan Luong Thi Hanh

FOTO: THANH MAI

Ibu Hanh berbagi: "Masakan Vietnam bagaikan sumber daya yang sangat besar, jadi mengapa kita tidak memanfaatkannya lebih jauh? Soal pho, biasanya mengandung banyak bahan dan berkaitan dengan rempah-rempah, sehingga sangat sulit untuk diminum. Saya pikir, mengapa tidak mencoba memanfaatkannya untuk membuat minuman dan membuat hidangan yang lebih familiar dan berbasis pho?"

Karya "pho" diciptakan oleh Ibu Hanh berdasarkan minuman teh susu dengan dua bahan utama: teh dan susu, disertai aroma rempah-rempah, bawang segar, dan daun ketumbar... Namun, teksturnya telah berubah. "Kuah pho" yang digunakannya adalah teh oolong, dan "mi pho"-nya terbuat dari bubuk teh susu.

Berkat kombinasi uniknya, bartender wanita ini berhasil menaklukkan para juri dan memenangkan Kejuaraan TasteCraft Masters 2025 dan akan berangkat ke Shanghai untuk berkompetisi di tingkat internasional.

Berbagi setelah kemenangan, Ibu Hanh dengan penuh emosi berkata: "Saya orang yang suka makan enak, minum enak, dan sangat bangga dengan kekayaan kuliner Vietnam. Bahan-bahannya sangat segar, baru, mengesankan, dan memiliki cita rasa yang berbeda. Dengan bahasa percampuran, saya berharap dapat menghadirkan lebih banyak cita rasa menarik, baik yang sudah dikenal maupun yang baru."

3 pemuda akan berkompetisi di babak final internasional Kompetisi Minuman Mode Dunia 2026

FOTO: THANH MAI

Ibu Hanh percaya bahwa segelas air tidak hanya untuk diminum, tetapi juga untuk dicium, dirasakan, dan dinikmati. Mengenai kompetisi internasional yang akan datang, Ibu Hanh mengatakan bahwa ia akan berusaha lebih keras untuk meningkatkan keterampilan bartender dan bahasa Inggrisnya.

Ibu Le Ngoc Xuan Thao, Direktur merek Luave Professional dan Ketua panitia penyelenggara, berkomentar: "Setiap minuman adalah cara untuk menceritakan sebuah kisah, tentang bahan-bahan, tentang emosi, tentang kecanggihan cita rasa Vietnam. Keberhasilan terbesar kali ini bukan hanya skalanya, tetapi juga fakta bahwa kompetisi ini telah membangkitkan semangat kecintaan terhadap profesi ini, semangat kreativitas, dan keyakinan akan potensi masyarakat Vietnam di industri minuman non-alkohol."

Sumber: https://thanhnien.vn/dua-am-thuc-viet-vao-ly-nuoc-co-gai-thanh-quan-quan-nho-mon-pho-doc-dao-185251101215858754.htm