Kepiting asin dengan saus ikan lezat di Ca Mau harganya mencapai 250.000 VND/kg

(NLDO) - Kepiting tiga sisi merupakan spesialisasi Ca Mau yang tidak hanya mendatangkan pendapatan bagi petani yang menganggur tetapi juga membantu banyak rumah tangga menjadi kaya.

Pada tanggal 2 November, menurut catatan reporter, kepiting hidup dengan berat 22-26 kepiting/kg di Ca Mau dibeli oleh pedagang di rumah-rumah penduduk dengan harga 43.000 VND/kg; kepiting dengan berat kurang dari 16 kepiting/kg dihargai 72.000 VND/kg.

Profesi penangkap kepiting telah membantu banyak pekerja pertanian yang menganggur di Ca Mau memiliki sumber pendapatan yang stabil.

Kepiting mentah dijual pedagang kepada koperasi penghasil kepiting asin dengan harga 2.000 - 5.000 VND/kg (tergantung jenisnya) lebih tinggi dari harga beli dari masyarakat.

Kepiting asin saus ikan dihargai 250.000 VND/kg

Ibu Tran Thi Xa, Direktur Koperasi Dam Doi Ba Khia, provinsi Ca Mau, mengatakan bahwa produk ba khia asin dari fasilitasnya telah diakui sebagai OCOP bintang 4.

"Koperasi ini membeli kepiting mentah dari masyarakat sebanyak 500 kg hingga 1 ton per hari. Koperasi menjual kepiting asin grade 1 ke pasar dengan harga 150.000 VND/kg, grade 2 130.000 VND/kg; dan kepiting asin kecap ikan yang lezat harganya 250.000 VND/kg," ungkap Ibu Xa.

Bapak Nguyen Van Tinh (yang tinggal di Provinsi Ca Mau) mengatakan bahwa hidangan berbahan dasar kepiting tiga sisi sebelumnya hanya dikaitkan dengan kehidupan para petani pekerja. Namun, ketika menjadi hidangan khas, kepiting tiga sisi tidak hanya mendatangkan penghasilan bagi para petani yang menganggur, tetapi juga membantu banyak keluarga menjadi kaya. Pada tahun 2020, profesi pengasinan kepiting tiga sisi di Ca Mau diakui sebagai Warisan Budaya Takbenda Nasional.

Untuk kepiting asin biasa, pengguna harus merendamnya dengan gula, cabai, dan lemon, lalu aduk rata agar meresap dan dapat dinikmati; sedangkan untuk kepiting asin kecap ikan, tidak perlu direndam dan dapat langsung digunakan. Hidangan yang terbuat dari kepiting asin segar dan kepiting asin kecap ikan sangat... lezat dengan nasi, kata Pak Tinh sambil tertawa.

Kepiting hidup berlimpah di tambak udang, sungai, dan hutan bakau di Ca Mau. Spesies ini tumbuh sepenuhnya di alam liar. Orang-orang menangkap kepiting dengan menggunakan senter di malam hari, mengaitkan umpan ke perangkap tikus, dan menempatkannya di depan gua mereka...

Sumber: https://nld.com.vn/ba-khia-muoi-nuoc-mam-ngon-o-ca-mau-co-gia-den-250000-dong-kg-196251101105428625.htm