Banh tet la cam, Tra Cuon terus menerus 'mengimpor' dari Barat ke Kota Ho Chi Minh; pengirim berjalan terus menerus

[iklan_1]

Membawa cita rasa Barat ke Saigon Tet

Menjelang Tet, toko banh tet la cam (kue beras) khas Can Tho milik Bapak Nguyen Tri Thuc (29 tahun) di sebuah gang di Jalan Cach Mang Thang Tam (Distrik 10, Kota Ho Chi Minh) ramai dengan pesanan. Banh tet dijual sepanjang tahun di Kota Ho Chi Minh, tetapi pemiliknya mengatakan bahwa hanya Tet yang membuat ia dan para karyawannya tidak bisa bernapas, terutama setelah tanggal 23 Desember.

Awalnya seorang mahasiswa konstruksi yang baru saja datang ke Kota Ho Chi Minh untuk kuliah, tetapi karena kecintaannya pada banh tet tradisional yang telah ada di keluarganya selama lebih dari 50 tahun sejak zaman neneknya, pada tahun 2014 ia memutuskan untuk memulai bisnis banh tet dari kampung halamannya. Hingga saat ini, sudah hampir 8 tahun.

Tn. Thuc telah menjual kue beras ketan ungu Can Tho selama lebih dari 8 tahun di Kota Ho Chi Minh.

NVCC

Setelah banyak perubahan, toko Pak Thuc kini hanya menjual banh tet la cam (kue beras hitam) khas keluarga di Distrik Cai Rang (Can Tho). Kue-kue ini secara rutin didatangkan dari pedesaan sesuai kebutuhan pelanggan, sehingga ketika pelanggan datang, kue-kue tersebut selalu tersedia untuk disajikan.

Biasanya selama Tet, jumlah pelanggan yang datang untuk membeli kue di toko Pak Thuc meningkat 3-4 kali lipat dibandingkan hari biasa. Akibatnya, alih-alih hanya 2-3 karyawan seperti hari biasa, selama puncak Tet, jumlah karyawan yang menyiapkan barang untuk pengiriman grosir dan eceran, serta para pengirim barang, mencapai hampir 35-40 orang, sehingga tidak mampu menangani beban kerja yang ada.

Pada hari kerja, harga banh tet di sini berkisar antara 110.000 hingga 135.000 VND, tergantung jenisnya. Misalnya, 1 kg banh tet daun pisang ungu harganya 110.000 VND, sementara banh tet daun pisang ungu asin harganya lebih mahal, 135.000 VND/1 kg. Selama bulan Tet, karena peningkatan bahan baku, harganya juga naik, tetapi tidak banyak, hanya 5.000-10.000 VND/roti.

Selama Tet, pesanannya meningkat berkali-kali lipat.

nvcc

Pemiliknya juga menambahkan bahwa tahun ini, toko roti di pedesaan tersebut sudah siap melayani pelanggan. Mereka hanya perlu menunggu pesanan pelanggan agar dapat terus melayani.

"Kebahagiaan saya selama bertahun-tahun adalah membawa cita rasa kue khas kampung halaman saya ke Saigon, menyumbangkan sedikit cita rasa Barat pada liburan Tet di sini. Banh tet la cam lezat, nasi ketannya kaya rasa saat dimasak, dilapisi santan sebelum dibungkus. Warna kuenya tidak monoton, melainkan cerah dan segar, sehingga banyak dipilih orang selama Tet," ujar sang pemilik dengan bangga.

"Musim kue beras ketan Tra Cuon"

Tet lalu, setelah hari pengiriman Dewa Dapur ke surga, toko banh tet Tra Cuon milik Ibu Kim Thu (36 tahun) yang terletak di Jalan Le Quang Sung (Distrik 6) pada puncaknya menjual 1.000 roti banh tet per hari. Sementara pada hari-hari biasa, toko tersebut hanya menjual sekitar 20 roti. Baginya, inilah "musim banh tet".

Kue beras ketan Tra Cuon telah dijual oleh Ibu Thu dari kampung halamannya selama 5 tahun sekarang.

perbatasan keamanan tinggi

Banh tet tiga warna di toko Ibu Thu disukai pelanggan dan banyak dibeli selama Tet.

perbatasan keamanan tinggi

Berasal dari Tra Vinh , saya datang ke Kota Ho Chi Minh untuk tinggal dan bekerja, hanya membuka toko, dan mengimpor banh tet dari toko roti milik saudara di Tra Cuon untuk dijual setiap hari. Namun, saya sudah tergila-gila dengan kue ini selama lebih dari 5 tahun.

"Saya dari Tra Vinh, saya tidak membungkus atau membuat kue, tapi menurut saya membawa kue untuk dijual ke orang-orang di Saigon itu bagus. Itu membantu saya menghasilkan uang sekaligus mempromosikan kuliner lokal. Tra Cuon banh tet terkenal di mana-mana, dan itu adalah kebanggaan kampung halaman saya," perkenalkannya dengan penuh semangat.

Bu Thu menjelaskan bahwa di tokonya, ada banyak jenis kue Tra Cuon, mulai dari isian campur, telur asin, hingga kacang hijau... Kalau banh tet hijau, harganya sekitar 90.000 VND/1kg. Kalau kue 3 warna, harganya sedikit lebih mahal, sekitar 100.000 VND.

Tahun lalu saat Tet, harganya naik drastis, dari 20.000 VND menjadi 30.000 VND karena tingginya permintaan pasar. Ia mengatakan hal ini sebagian karena Tra Cuon banh tet memiliki rasa yang lezat, berbeda dari kue lainnya, dan sebagian lagi karena kue ini memiliki warna yang segar dan unik, cocok untuk diberikan, disumbangkan, dan digunakan saat Tet.

Tidak sulit untuk menemukan dan membeli Tra Cuon banh tet di Kota Ho Chi Minh.

CAO AN BIEN

Biasanya, pemiliknya bilang kue jenis ini hanya bisa disimpan selama 5-7 hari, jadi orang-orang buru-buru membelinya menjelang Tet. Agar kuenya awet, saat oven membuatnya "panas", ia juga mengemasnya dengan vakum. Ibu Thu berharap Tet tahun ini akan laku seperti tahun lalu.

Siang harinya, Ibu Do Thi Thanh (56 tahun, tinggal di Distrik 6) juga mampir ke toko Ibu Thu untuk membeli kue. Ia mengatakan bahwa karena ia berasal dari Barat dan tinggal di dekat sini, ia sering mampir untuk membeli banh tet. "Setiap kali saya memakannya, saya teringat kampung halaman saya di Barat. Saya sudah tinggal di Saigon selama 30 tahun, tetapi saya masih belum bisa meninggalkan banh tet Tra Cuon dan banh tet daun ungu. Saat Tet, saya meminta kerabat di kampung halaman untuk mengirimkannya, setiap tahun sama saja," kata pelanggan itu sambil tersenyum.

Jajak pendapat TNO

Kamu suka banh tet yang mana?

[iklan_2]
Tautan sumber