Gulungan kertas nasi panggang mudah dibuat dan lezat.

Kedai Cay Trung Ca di Komune Ham Tri, Distrik Ham Thuan Bac, terletak di sepanjang Jalan DT 714, dengan pohon ca ca, di belakangnya terdapat ladang tebu dan tanaman pangan. Jalanan sepi, tetapi kedai ini masih didatangi pelanggan untuk menikmati minuman dan camilan.

Kami memesan jus tebu dan melihat pemiliknya sedang sibuk membuat gulungan kertas nasi bakar, jadi kami membeli beberapa untuk dicoba. Unik, murah, dan kualitasnya ternyata bagus!

Bos wanita kecil itu menari tangannya sambil membuat kue

Sambil makan, ajukan pertanyaan, dan pelajari cara membuatnya. Sangat mudah, siapa pun bisa membuatnya, tetapi perlu latihan. Bahan-bahannya meliputi kertas beras tipis berbentuk persegi panjang. Ratakan kertas beras, olesi tipis dengan minyak goreng, mentega, mayones, saus cabai, dan terasi.

Terasi dibuat dengan resep khusus. Terasi kelas 1 disaring, bawang putih, merica, gula, dan cabai ditambahkan, dihaluskan, lalu ditumis. Tujuannya adalah mempertahankan aroma dan rasa terasi tanpa bau menyengat.

Isiannya terdiri dari minyak daun bawang, gulungan daging babi iris panjang; acar (wortel, lobak putih); telur puyuh rebus yang dipotong empat, dan sedikit daun ketumbar Vietnam. Letakkan kertas nasi dan isian di atas kompor arang panas selama kurang lebih 30 detik. Kertas nasi tipis, jadi panasnya harus pas. Jika terlalu lama, kue akan gosong dan rusak. Jika kurang, kue akan keras dan tidak enak.

Letakkan bahan-bahan tersebut pada kue dan panggang di atas arang.

Setelah kertas nasi matang, gunakan sumpit panjang untuk menggulungnya dengan rapi selagi masih panas, lalu letakkan di atas piring. Jika Anda menunggu lebih lama, kertas nasi akan menjadi renyah dan gulungannya akan hancur. Siapkan segera setelah pelanggan memesan, sebaiknya langsung dimakan.

Tidak perlu saus celup atau sayuran karena rasanya sangat lezat dan bumbunya sudah cukup. Kue panas ini seharusnya dilapisi kertas, cukup pegang kuenya dan langsung dimakan. Kue panas ini memiliki aroma pedesaan yang harum; renyah, manis, dan sedikit lemak dari kertas nasi, gulungan daging babi, telur puyuh; didukung oleh minyak daun bawang, ketumbar Vietnam, dan saus cabai; terutama rasa terasi khas negeri "Sastra tak sehebat tulang sarden" sehingga terasa sangat unik dan lezat dengan cita rasa pedesaan.

Gunakan sumpit panjang untuk menggulung kue yang sudah matang dengan terampil.

Kertas beras gulung yang sudah jadi

Awalnya, saya berencana untuk makan camilan, satu gulung per orang, tetapi ternyata terlalu lezat, jadi saya menghabiskan tiga kali lipat dari yang direncanakan. Beberapa tahun yang lalu, ketika saya pergi ke Sa Dec, Dong Thap , saya mampir ke kedai mi Ba Xam di sore hari untuk makan semangkuk mi spesial seharga 10.000 VND; menambahkan semangkuk sup cumi kering seharga 5.000 VND, dan sebotol lidah buaya seharga 5.000 VND. Harganya kurang dari 1 USD, tapi cukup mengenyangkan.

Awal minggu ini, saya pergi ke Binh Thuan , melewati komune Ham Tri (Ham Thuan Bac), dan mampir ke restoran lokal, berniat untuk bersenang-senang dan mengisi perut. Saya juga belajar membuat kue. Biaya makanan dan kursus membuat kuenya kurang dari 1 dolar AS. Harus saya akui, harganya sangat murah!

Sumber: https://nld.com.vn/du-lich-xanh/binh-thuan-banh-trang-nuong-cuon-de-lam-ngon-mieng-20231120215203094.htm