08:55, 01/10/2023
Dijuluki sebagai "raja" buah tropis, durian memiliki rasa dan aroma yang khas, dan dapat dinikmati segar atau diolah menjadi berbagai hidangan unik namun sama menariknya.
Ibu Nguyen Thi Thoa, seorang pembuat kue di Kota Buon Ma Thuot, berbagi bahwa untuk meningkatkan rasa buah yang kaya dan lembut ini, orang-orang telah menciptakan berbagai hidangan lezat seperti sup durian manis, kue, es krim, yogurt, smoothie, ketan, dan jeli... Secara khusus, crepes durian adalah favorit dan cepat habis terjual setiap kali musim durian tiba. Ini adalah kombinasi crepes, krim segar, dan durian, menciptakan hidangan penutup yang unik.
Kue-kue lembut dan padat dengan kerak kenyal ini (terbuat dari tepung, gula, telur, dan susu segar), dipadukan dengan krim yang kaya dan harum serta isian durian yang dihaluskan, disajikan dingin dan akan membangkitkan semua indra Anda.
Selain itu, es krim durian alpukat juga merupakan suguhan yang sangat lezat bagi mereka yang menyukai makanan manis. Ini adalah kombinasi sempurna antara krim segar, alpukat, dan bubur durian. Perpaduan bahan-bahan tersebut menciptakan hidangan penutup yang manis, harum, dan kaya rasa.
 |
| Krep durian. |
Sebagai seorang juru masak yang bersemangat, selama musim durian, Ibu Nguyen Thi Nhung (Komune Dlie Ya, Distrik Krong Nang) sering bereksperimen dengan menyiapkan hidangan dari buah ini untuk dinikmati keluarganya. Ia juga "menciptakan" banyak hidangan unik dan lezat dari durian menggunakan resep yang telah ia teliti dan kembangkan sendiri.
Sebagai contoh, untuk membuat kue durian goreng, ia memisahkan daging duriannya, menghancurkannya hingga halus, dan mencampurnya dengan susu kental manis. Kemudian, ia mengambil campuran tersebut dan meratakannya di atas kertas nasi, menggulungnya hingga berbentuk sesuai keinginan; ia mencelupkan kue ke dalam adonan yang sudah dicampur sebelumnya dan menggorengnya dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisinya.
Produk jadinya adalah kue durian yang renyah, manis, dan harum. Alih-alih membuang durian yang belum matang, terlalu matang, atau keras dari kebunnya, Ibu Nhung menggunakannya sebagai pengganti sayuran lain, merebusnya bersama iga babi untuk menciptakan sup durian dan iga babi yang unik. Durian yang kaya dan harum berpadu sempurna dengan kaldu iga babi yang gurih, menghasilkan cita rasa yang sangat lezat.
Selain itu, ia juga memanfaatkan kulit durian, membuang semua duri dan kulit luarnya, memisahkan daging putihnya, mengirisnya menjadi potongan-potongan kecil, merebusnya sebentar dalam air mendidih, lalu mencelupkannya ke dalam campuran tepung dan adonan renyah dan menggorengnya hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Rasa renyah dan gurih dari daging durian goreng, ketika dicelupkan ke dalam saus cabai, menciptakan camilan yang lezat...
 |
| Banyak orang menikmati memanggang durian di atas arang untuk merasakan rasa manis dan kaya yang lebih intens saat memakannya. |
Untuk memanggang durian, cukup siapkan panggangan arang yang menyala dan letakkan durian matang utuh di atasnya. Saat memanggang, balik buah secara merata; kulitnya akan mengembang secara otomatis dan secara bertahap menghitam. Potongan durian yang panas harum dengan dagingnya yang lembut dan creamy, dan aroma arang yang berasap bercampur dengan daging durian yang harum, menciptakan aroma yang tak tertahankan. Ambil sesendok kecil selagi masih panas untuk menikmati sepenuhnya rasanya. Atau, Anda dapat memanggang durian utuh, memisahkan potongan-potongannya dan membungkusnya dengan aluminium foil sebelum dipanggang. Hasilnya adalah kulit yang kenyal dan sedikit gosong yang membungkus daging durian yang lembut dan creamy di dalamnya.
Seperti yang terlihat, dengan berbagai cara pengolahan dan menikmatinya, hidangan yang terbuat dari durian menjadi semakin beragam. Aroma yang kuat dan rasa manis serta lembut durian merupakan "daya tarik" khusus, sehingga sulit bagi penggemar buah ini untuk menolaknya.
Misterius
Sumber
Komentar (0)