Cara mengonsumsi jantung babi dengan benar untuk menghindari risiko.

Untuk memanfaatkan sepenuhnya nilai gizi jantung babi sekaligus memastikan keamanan kesehatan, konsumen perlu memperhatikan cara memilih, menyiapkan, dan mengonsumsinya. Berikut beberapa panduan untuk mengonsumsi jantung babi dengan benar.

Cara memilih jantung babi yang segar dan lezat.

Jantung yang segar berwarna merah cerah, tanpa bintik gelap atau kusam. Permukaannya kencang, mengkilap, dan lentur. Perikardium melekat erat pada miokardium, tanpa kelonggaran atau pemisahan.

Saat menekan jantung dengan lembut, Anda dapat merasakan elastisitasnya yang baik dan jantung tidak berubah bentuk atau melengkung ke dalam; setelah melepaskan tangan Anda, jantung kembali ke bentuk aslinya.

Saat Anda menekan jantung babi, akan keluar cairan berwarna merah muda. Jika cairan ini tidak berbau busuk atau tidak biasa, itu menunjukkan bahwa babi tersebut baru saja disembelih.

Saat memilih jantung tiruan, Anda harus mencari warna merah cerah yang segar, bebas dari bintik-bintik gelap atau kusam. Permukaan jantung harus kencang, mengkilap, dan lembut. Perikardium harus melekat erat pada miokardium, tanpa longgar atau terlepas.

Saat Anda membelah jantung menjadi dua, perhatikan apakah ada banyak memar atau gumpalan darah di dalamnya; jika ada, Anda sebaiknya membelinya.

Siapkan semua bahan dengan teliti sebelum memasak.

Sebelum dimasak, jantung harus dicuci bersih dengan air garam encer, dan diperas dengan lemon atau cuka untuk menghilangkan bau amis dan sisa darah di dalamnya. Pisau dapat digunakan untuk memotong memanjang guna membersihkan ruang-ruang di dalam jantung.

Cara merebus agar nutrisi tetap terjaga.

Jantung babi seringkali memiliki bau amis yang kuat karena merupakan organ yang berkontraksi dan mengangkut darah pada babi. Oleh karena itu, untuk merebus jantung babi tanpa berbau amis, Anda harus mempersiapkannya secara menyeluruh sebelum dimasak. Langkah-langkah persiapannya adalah sebagai berikut:

Singkirkan selaput luar jantung, lalu belah jantung menjadi dua memanjang, buang gumpalan darah (jika ada), dan bilas jantung dengan air bersih.

Gosok garam secara merata ke seluruh permukaan jantung, untuk menghilangkan semua gumpalan darah dari dasar jantung. Gosok dengan kuat untuk pembersihan yang paling efektif. Bilas hingga bersih dengan air bersih beberapa kali.

Selanjutnya, rendam jantung dalam campuran cuka dan air, atau tuangkan cuka sari apel secara perlahan di atasnya, peras perlahan, lalu bilas dengan air bersih.

Gosok garam secara merata ke seluruh permukaan jantung, untuk menghilangkan semua gumpalan darah dari dasar jantung. Gosok dengan kuat untuk pembersihan yang paling efektif. Bilas hingga bersih dengan air bersih beberapa kali.

Terakhir, jika Anda memiliki anggur putih di rumah, tuangkan ke dalam mangkuk, tambahkan jantung babi, dan remas perlahan. Kemudian bilas sebentar untuk mempertahankan aroma anggur; rasanya akan lebih enak saat direbus.

Letakkan panci berisi air di atas kompor, tambahkan air secukupnya hingga menutupi jantung babi, hindari air berlebihan karena akan mengurangi rasa manis jantung babi saat dimasak. Besarkan api hingga air mendidih, lalu tambahkan sejumput garam atau sedikit anggur putih/anggur masak dan beberapa iris jahe ke dalam panci.

Masukkan jantung babi ke dalam panci berisi air dan rebus dengan api besar. Masak selama kurang lebih 15 menit, lalu tusuk jantung dengan sumpit secara perlahan. Jika darah merah keluar, berarti jantung belum matang. Lanjutkan merebus selama 5 menit lagi dan ulangi prosesnya.

Selain itu, untuk memastikan jantung babi rebus matang sempurna, Anda dapat menggunakan termometer makanan. Untuk mengukur suhunya, cukup masukkan termometer ke bagian jantung babi yang paling tebal.

Setelah jantung babi matang, matikan api dan biarkan di dalam panci hingga agak dingin, lalu potong menjadi irisan tipis.

Makanlah secukupnya.

Orang dewasa sehat dapat mengonsumsi jantung babi sekitar 1-2 kali per minggu, tidak lebih dari 100g setiap kali. Sebaiknya jangan terlalu sering dikonsumsi untuk menghindari penumpukan kolesterol atau purin.

Orang dewasa yang sehat dapat mengonsumsi jantung babi sekitar 1-2 kali per minggu, dengan setiap porsi tidak melebihi 100g.

Padukan dengan makanan yang seimbang.

Untuk memastikan penyerapan yang baik dan mengurangi stres metabolisme, Anda sebaiknya mengonsumsi jantung babi bersamaan dengan kelompok makanan lain seperti sayuran hijau, biji-bijian utuh, dan buah-buahan segar.

Mengonsumsi jantung babi dengan benar tidak hanya memaksimalkan nilai gizinya tetapi juga membantu mencegah risiko kesehatan, terutama bagi mereka yang memiliki kondisi kardiovaskular atau ginjal.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-an-tim-lon-dung-cach-tranh-rui-ro-172260113151907844.htm