Memasak hotpot ikan gabus tidaklah sulit, tetapi untuk mendapatkan hotpot ikan gabus yang lezat dengan cita rasa Selatan, Anda harus memperhatikan cara mengolahnya. Hotpot ini dapat disantap dengan sayuran apa pun yang Anda suka, tetapi memadukannya dengan sayuran khas Barat seperti mimosa air, mimosa air, dan sayuran pahit... tetap merupakan pilihan yang lebih disukai.
Hotpot ikan lele dengan sayuran khas Selatan adalah hidangan yang disukai banyak keluarga. (Foto: TL)
Bahan-bahan untuk memasak hotpot ikan gabus
Ikan goby: 1 kg atau lebih atau kurang tergantung kebutuhan dan jumlah orang yang makan, dan Anda juga akan menambah atau mengurangi jumlah sayuran dan rempah-rempah hot pot sesuai dengan kebutuhan Anda.
Tulang ekor babi: setengah kg
Sayuran pahit: 0,5kg
Bayam air: 0,5kg
1 ikat kangkung, 1 ikat mimosa air, 200 gram tauge, 300 gram jantung pisang parut.
1 genggam daun kembang sepatu, atau bisa diganti dengan asam jawa.
3 - 4 tomat, setengah nanas, daun bawang, ketumbar Vietnam, daun ketumbar.
Mempersiapkan ikan goby agar tidak berbau amis adalah langkah terpenting untuk memasak hotpot ikan goby yang lezat. (Foto: BHX)
Bawang putih, bawang merah, bawang hijau, cabai…
1 kg bihun segar atau bisa juga bihun beras, mie instan...
Saus ikan, bumbu bubuk, gula, MSG, minyak goreng...
Persiapan bahan baku
Memilih membeli ikan goby hidup dan membersihkannya sambil menjaganya tetap hidup adalah langkah terpenting untuk menikmati hotpot ikan goby yang lezat. Ada banyak cara untuk membersihkan lendir ikan goby dan mengurangi bau amis. Garam, cuka, dan lemon adalah bahan-bahan pendukung yang efektif.
Anda bisa menggunakan campuran garam dan cuka, lalu gosokkan pada ikan gobi beberapa kali hingga lendirnya hilang, lalu bilas dengan air. Atau, Anda bisa menggunakan abu dalam panci atau baskom, masukkan ikan gobi ke dalamnya, gosokkan hingga lendirnya hilang, lalu bilas dengan air dingin.
Pakis air, teratai, sayur pahit, jantung pisang... adalah sayuran yang wajib ada saat menyantap hotpot ikan gabus. (Foto: TL)
Banyak juga yang memanfaatkan daun pisang segar, dengan cara diremas-remas lalu digosokkan berkali-kali pada badan ikan, kemudian dibilas dengan air.
Anda juga bisa memilih sayuran yang akan dimakan, mencucinya hingga bersih, dan merendamnya dalam garam, lalu mengangkatnya dan meniriskannya. Untuk jantung pisang, cuci bersih dan rendam secara terpisah dalam air garam yang telah diencerkan dengan air perasan lemon agar tidak menghitam.
Cuci tomat, potong-potong. Cuci daun kembang sepatu dan daun bawang. Kupas, haluskan, dan cincang bawang bombai dan bawang putih.
Masak ikan gabus hotpot
Ada banyak cara memasak hotpot ikan gabus. Anda bisa menggunakan tulang babi untuk meningkatkan rasa manis dan lemak pada kuah hotpot. Anda juga bisa melewatkan rebusan tulang dan cukup menumis bawang bombai dan bawang putih, tambahkan daun sorrel dan tomat, lalu masak seperti biasa, bumbui sesuai selera.
Jika menggunakan tulang babi, cuci bersih tulangnya dan rebus di atas kompor selama kurang lebih 30-40 menit hingga kaldunya manis. Ingat, kecilkan api saat merebus tulang.
Hotpot ikan goby yang sudah jadi pasti memiliki rasa asam daun giang, manisnya tomat dan nanas. Ikan yang dicelupkan ke dalam saus cabai dan disajikan dengan bihun segar sungguh lezat. (Foto: TL)
Letakkan panci lain di atas kompor, tambahkan sedikit minyak goreng untuk menumis bawang merah dan bawang putih. Setelah bawang merah dan bawang putih berwarna cokelat keemasan, potong 1 buah tomat dan masukkan ke dalam tumisan agar kuah hot pot lebih sedap. Kemudian, tambahkan kaldu tulang. Anda bisa menambahkan air secukupnya untuk jumlah orang, lalu didihkan.
Setelah air mendidih, remas daun giang dan masukkan ke dalam panci. Jika tidak ada daun giang, Anda bisa menggantinya dengan asam jawa matang. Tambahkan 2 buah tomat dan irisan nanas. Bumbui dengan kecap ikan, garam, gula, dan MSG secukupnya. Setelah air mendidih kembali, tuang kaldu hot pot ke dalam panci, tambahkan cabai segar, lemon, ketumbar, dan daun ketumbar Vietnam, lalu panaskan di atas kompor. Kecap ikan murni, lauk pauk, dan mi segar siap disajikan.
Setelah air mendidih kembali, masukkan ikan goby. Karena ikan masih hidup, Anda harus memasukkannya ke dalam air mendidih dengan hati-hati agar air mendidih tidak terciprat. Sebaiknya masukkan ikan ke dalam ember berisi es, karena ikan akan kaku seluruhnya, sehingga lebih mudah dimasukkan ke dalam panci.
Setelah ikan matang, tambahkan sayuran dan seluruh keluarga dapat menikmati hotpot ikan gabus yang asli.
Lezatnya hotpot ikan gabus, pasti ada rasa asam dari daun giang, daging ikan gabus segar yang berlemak dicelupkan ke dalam saus cabai ikan yang sangat istimewa.
[iklan_2]
Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nau-lau-ca-keo-ngon-chuan-vi-tai-nha-17224081909292552.htm
Komentar (0)