Bagian tubuh babi sangat murah, bahkan diberikan secara gratis, tetapi kaya akan nutrisi, kolagen, dan baik untuk tulang dan persendian.

GĐXH – Ini adalah bagian dari babi yang harganya sangat murah, bahkan banyak tempat yang "memberikannya gratis" ketika pelanggan meminta lebih. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa daging babi mengandung sumber kolagen alami yang kaya, yang sangat baik untuk tulang, sendi, dan kulit ketika diolah menjadi hidangan lezat di bawah ini.

Kulit babi – makanan umum yang kaya akan kolagen dan mengandung banyak nutrisi yang baik untuk tulang.

Kulit babi adalah bahan yang familiar dan sering digunakan dalam hidangan seperti lumpia babi fermentasi (nem chua), lumpia babi cincang (nem chạo), bola-bola kulit babi, atau sekadar direbus atau digoreng hingga renyah. Kulit babi sangat murah, dan beberapa toko bahkan memberikannya secara gratis jika pelanggan memintanya, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa bahan yang sering diberikan ini memiliki nilai gizi yang sangat baik untuk tubuh.

Menurut para ahli nutrisi, kulit babi goreng merupakan sumber kolagen alami yang kaya. Saat dikonsumsi, kolagen ini diubah oleh tubuh menjadi asam amino, yang membantu meregenerasi kolagen endogen, mendukung elastisitas kulit, dan memperlambat proses penuaan.

Selain baik untuk kulit, kolagen dalam kulit babi juga membantu memperkuat tulang, mengurangi risiko osteoartritis atau osteoporosis. Asam amino glisin dalam kulit babi juga membantu meningkatkan sintesis kolagen dan mendukung tidur serta stabilitas sistem saraf.

Kulit babi sangat bergizi.

Menurut Profesor Madya, Dr. Nguyen Trong Hung dari Institut Gizi Nasional, meskipun kulit babi baik untuk dikonsumsi, sebaiknya tidak dikonsumsi dalam jumlah berlebihan setiap minggu, terutama oleh penderita kolesterol tinggi atau diabetes. Saat mengolahnya, ingatlah untuk merebusnya hingga matang dan membuang semua lemaknya agar hidangan lebih enak dan bergizi.

Suplemen kolagen hanya memberikan dukungan parsial dalam melindungi tulang dan persendian. Untuk kesehatan secara keseluruhan, selain diet seimbang, orang-orang harus menggabungkan olahraga dan menjaga berat badan yang sehat.

Masakan lezat dan mudah dibuat dengan kulit babi.

Ibu Thuy Linh ( Hanoi ) membagikan resep mudah berikut untuk kerupuk babi dan kulit babi yang dicampur dengan tepung beras panggang.

Bahan-bahan untuk membuat salad kulit babi dengan bubuk beras panggang:

+ 500g kulit babi

+ 100g bubuk beras panggang

+ Daun jeruk nipis, bubuk cabai, bawang putih

+ Bumbu: saus ikan, gula, cuka, lada, saus cabai, bubuk sup

Cara membuat salad kulit babi dengan bubuk beras panggang:

Langkah 1: Cuci bersih kulit babi dengan garam, rebus sebentar, lalu angkat dan bilas kembali dengan air bersih, dan tiriskan. Selanjutnya, pisahkan lemak dan kulitnya. Hancurkan atau giling bawang putih, cabai, dan merica; cincang halus daun jeruk nipis.

Saat merebus kulit babi, tambahkan sedikit jahe, bawang bombai kering, garam, dan anggur putih untuk mendapatkan tekstur yang harum dan renyah. (Foto: TL)

Langkah 2: Pisahkan lemaknya dan goreng untuk membuat kulit babi goreng. Rebus kulit babi untuk kedua kalinya dengan sedikit jahe, bawang bombai kering, anggur putih, dan garam untuk menambah rasa. Kemudian, angkat dari air, biarkan dingin, dan iris tipis-tipis.

Langkah 3: Campurkan kulit babi dengan kerupuk babi goreng, tambahkan gula, cuka, dan bumbu penyedap, lalu aduk rata. Kemudian, dinginkan di lemari es selama kurang lebih 30 menit agar kulit babi mengeras dan rasanya lebih enak.

Langkah 4: Siapkan tepung beras dengan memanggang beras, beras ketan, dan kacang hijau yang sudah dikupas hingga berwarna cokelat keemasan, biarkan dingin, lalu giling hingga menjadi bubuk halus. Atau, Anda bisa membeli tepung beras yang sudah jadi.

Langkah 5: Siapkan saus dengan mencampur 1 sendok makan gula, 1/2 sendok makan cuka, dan 1/4 sendok makan kecap cabai. Aduk rata, tambahkan sedikit air, kecap ikan, bawang putih, dan cabai, lalu sesuaikan rasa manis, asam, asin, dan gurih sesuai selera. Campur dengan kulit babi, marinasi selama 30 menit lagi, lalu taburi dengan bubuk beras panggang dan daun jeruk nipis sebelum disajikan.

Kulit babi yang dicampur dengan tepung beras sangrai mudah dibuat namun sangat cocok disantap bersama nasi. (Foto: Thuy Linh)

Kulit babi dalam saus tomat

Bahan-bahan untuk kulit babi dalam saus tomat:

+ 500g kulit babi

+ 2 tomat

+ Daun bawang, cabai segar

+ Bumbu: saus ikan, MSG, lada

Cara membuat kulit babi saus tomat

Langkah 1: Pilih kulit babi segar, pilih potongan yang cukup tebal dan bersih. Rendam dalam air beras atau cuci dengan air dan sedikit jus lemon untuk mengurangi baunya. Kemudian, rebus sebentar, tambahkan sedikit jahe segar untuk menghilangkan bau lebih lanjut dan memudahkan pengirisannya.

Setelah dikeluarkan dari air, biarkan dingin, lalu iris menjadi potongan-potongan kecil seukuran sekali gigit. Cuci tomat dan potong menjadi irisan.

Langkah 2:

Masukkan kulit babi ke dalam panci dan tumis dengan saus ikan, garam, tomat, dan cabai hingga bumbu meresap. Kemudian tambahkan sedikit air dan didihkan. Setelah kulit babi matang, siap disantap. Angkat dari api dan taburi dengan daun bawang cincang dan merica untuk menambah aroma.

Hidangan ini lezat dan unik saat disantap dengan nasi panas. Kulit babi kenyal dan harum, dan saus tomatnya kaya rasa dan aromatik.

Kulit babi dalam saus tomat

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-o-con-lon-gia-sieu-re-tham-chi-con-duoc-cho-khong-nhung-lai-giau-duong-chat-nhieu-collagen-tot-cho-xuong-khop-172251013230806027.htm