Hidangan musim dingin yang lezat dan bergizi ini wajib ada di meja makan keluarga.

Keluarga dan Masyarakat - Saat cuaca menjadi dingin, tidak ada yang lebih baik daripada berkumpul di meja makan dengan semangkuk bubur panas atau hidangan tradisional sederhana lainnya. Setiap hidangan memiliki cita rasa yang familiar, membantu menghangatkan tubuh di tengah hawa dingin.

Sup terong dengan daging dan kacang-kacangan

Bahan-bahan: 3-4 terong, 2 tomat, 200g perut babi, 2 blok tahu, 2 bawang merah, 4 siung bawang putih, rempah-rempah (daun bawang, daun perilla, daun sirih), bumbu (garam, bubuk penyedap, kecap ikan, merica, pasta beras fermentasi, bubuk kunyit).

Pembuatan: Cuci daging perut babi, potong menjadi irisan, dan rendam dalam campuran garam dan jus lemon untuk mencegah perubahan warna. Kemudian bilas lagi, tiriskan, dan marinasi dengan air beras fermentasi, bubuk kunyit, kecap ikan, dan garam. Cuci daging perut babi dengan air garam encer, potong menjadi potongan seukuran gigitan, tumis sebentar di wajan, lalu marinasi dengan kecap ikan, bumbu penyedap, bubuk kunyit, dan merica.

Potong tomat menjadi irisan, cuci dan cincang halus herba (daun bawang, daun perilla, daun sirih). Cincang halus bawang merah dan bawang putih. Potong tahu menjadi beberapa bagian dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah dalam wajan berisi minyak.

Sup terong dengan daging dan kacang-kacangan adalah hidangan sederhana namun bergizi.

Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, lalu tumis terong sebentar sebelum menambahkan daging dan tomat. Tuang air, masak hingga terong empuk, bumbui sesuai selera, tambahkan tahu dan sisa tomat, lalu masak lagi selama beberapa menit. Terakhir, tambahkan rempah-rempah, matikan api, dan sajikan.

Babi rebus dengan lobak

Bahan-bahan: Daging perut babi: 300g (dapat diganti dengan kaki atau bahu babi). Lobak putih: 2-3 buah. Bawang merah: 2 buah. Cabai: 1 buah. Daun bawang. Bumbu: Bumbu penyedap bubuk, kecap ikan, garam, gula, MSG, lada bubuk, pewarna karamel (opsional)

Pembuatan: Cuci daging perut babi hingga bersih, rendam dalam air garam encer selama 5 menit atau rebus sebentar dalam air mendidih dengan bawang bombai kering untuk menghilangkan baunya. Potong menjadi potongan kecil seukuran sekali gigit. Kupas dan cuci lobak, lalu potong dadu. Cincang daun bawang, haluskan bawang merah, dan biarkan cabai rawit utuh.

Lumuri daging dengan bawang merah cincang, garam, bumbu penyedap, gula, MSG, dan saus ikan. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit. Anda bisa menambahkan pewarna makanan untuk tampilan yang lebih menarik.

Daging perut babi empuk dan berlemak, lobak menyerap rasa manis dan menyegarkan, dan saus rebusannya kaya dan harum dengan lada. Rasanya benar-benar lezat jika disantap dengan nasi putih.

Tumis bawang merah hingga harum, lalu tumis daging hingga berwarna kecoklatan. Tambahkan lobak dan aduk rata. Tambahkan air secukupnya hingga daging terendam, didihkan, lalu kecilkan api dan masak perlahan selama kurang lebih 10 menit hingga daging dan lobak empuk.

Sesuaikan bumbu, tambahkan merica, cabai, dan daun bawang, aduk rata, lalu matikan api. Daging perut babi empuk dan berlemak, lobak menyerap rasa manis dan menyegarkan, dan kuah rebusannya kaya dan harum dengan aroma merica. Sangat lezat disajikan dengan nasi putih.

Siput direbus dengan pisang dan kacang

Bahan-bahan yang dibutuhkan: 1 kg siput apel/siput isi. 200 g perut babi. 3-4 pisang hijau. 2 blok tahu. 3 bawang merah. Rempah-rempah: daun perilla, daun sirih, daun bawang. Bumbu: pasta beras fermentasi (mẻ), garam, kecap ikan, bubuk bumbu, minyak goreng, bubuk kunyit, tepung tapioka, lemon segar, cabai segar.

Instruksi: Rendam siput dalam air beras dengan cabai selama beberapa jam untuk menghilangkan lumpur dan kotoran. Rebus siput sebentar selama 1 menit, lalu angkat dan sisihkan air rebusannya. Ambil daging siput, buang ususnya, gosok dengan garam untuk menghilangkan lendir, lalu marinasi dengan bumbu penyedap, kecap ikan, gula, bubuk kunyit, dan lada bubuk.

Daging perut babi: Cuci bersih, potong-potong seukuran sekali gigit, marinasi dengan saus ikan, bumbu penyedap, merica, air beras fermentasi, dan bubuk kunyit. Tumis hingga kecokelatan, lalu tiriskan. Tahu: Potong kecil-kecil dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.

Sup siput dengan pisang dan tahu ini kaya rasa, lezat, dan memiliki saus berwarna keemasan yang cantik. Sangat nikmat disajikan dengan nasi putih atau bihun.

Pisang hijau: Kupas, iris, dan rendam dalam air lemon untuk mencegah perubahan warna. Kemudian marinasi dengan saus ikan, garam, air beras fermentasi, dan bubuk kunyit. Rempah-rempah: Bawang merah cincang halus, daun perilla, daun sirih, dan daun bawang. Tepung tapioka: Larutkan dalam air untuk membuat saus kental.

Tumis bawang merah hingga harum, lalu tumis siput dan pisang hijau. Tambahkan kaldu siput, didihkan, lalu masukkan perut babi dan masak selama 15 menit. Selanjutnya, masukkan tahu dan masak selama 5-7 menit lagi.

Sesuaikan bumbu dan rasa asam dengan air beras fermentasi. Tambahkan campuran tepung maizena dan aduk hingga mengental. Terakhir, tambahkan daun perilla, daun sirih, daun bawang, dan cabai, didihkan, lalu matikan api.

Sup siput dengan pisang dan tahu ini kaya rasa, lezat, dan memiliki saus berwarna keemasan yang cantik. Sangat nikmat disajikan dengan nasi putih atau bihun.

Kaki babi rebus dengan rempah-rempah Cina

Bahan-bahan yang dibutuhkan: 1 paha babi (sekitar 1 kg), 1 bungkus ramuan herbal Cina, 100 g jamur shiitake, 1 wortel, 1 kelapa muda.

Bagaimana melakukannya: Cuci kaki babi hingga bersih, perhatikan bagian kuku untuk menghilangkan bau tidak sedap. Anda bisa memanggang kaki babi sebentar untuk meningkatkan cita rasa. Potong kuku menjadi potongan kecil seukuran sekali gigit, jaga agar ototnya tetap utuh.

Rebus kaki babi dalam air mendidih selama 1 menit, bilas dengan air bersih, dan tiriskan. Marinasi dengan bumbu penyedap, kecap ikan, dan minyak goreng selama sekitar 15-20 menit. Wortel: Kupas, cuci, dan potong dadu.

Kaki babi rebus dengan rempah-rempah Cina adalah hidangan yang lezat dan bergizi. Dagingnya empuk tetapi tidak lembek, dan rasa rempah-rempahnya berpadu sempurna. Sup ini sangat baik untuk mereka yang lemah dan perlu memulihkan kesehatan.

Jamur shiitake: Rendam hingga lunak, buang batangnya, bilas hingga bersih, dan tiriskan. Rempah-rempah Cina: Bilas hingga bersih dan tiriskan.

Masukkan rempah-rempah Cina ke dalam panci rebusan (panci tanah liat lebih baik), tuangkan air kelapa dan 150 ml air yang sudah disaring, lalu didihkan. Saat air berubah warna menjadi cokelat kemerahan, masukkan kaki babi dan masak dengan api kecil hingga daging empuk. Bumbui sesuai selera, tambahkan wortel dan jamur shiitake, dan lanjutkan memasak hingga sayuran matang. Matikan api.

Kaki babi rebus dengan rempah-rempah Cina adalah hidangan yang lezat dan bergizi. Dagingnya empuk tetapi tidak lembek, dan rasa rempah-rempahnya berpadu sempurna. Sup ini sangat baik untuk mereka yang lemah dan perlu memulihkan kesehatan.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhung-mon-an-mua-dong-thom-ngon-bo-duong-nhat-dinh-phai-co-tren-mam-com-gia-dinh-172251209103147743.htm